店鋪： 韻讀圖書專營店
齣版社： 學林齣版社
ISBN：9787548612735
商品編碼：29940998989
包裝：軟精裝
齣版時間：2017-08-01
具體描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 美味成殤 | 作者 | 西坡 |
| 定價 | 38.00元 | 齣版社 | 學林齣版社 |
| ISBN | 9787548612735 | 齣版日期 | 2017-08-01 |
| 字數 | 頁碼 | ||
| 版次 | 1 | 裝幀 | 軟精裝 |
| 開本 | 32開 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
| 《美味成殤》這個名字，意為“對美食的追逐，已經成為瞭一種美好的病”。本書以“美食”為核心，基本上對美食以及圍繞美食而産生的各種現象和故事的敷演,具有較強的思想性、學術性，也有較好的可讀性、文學性。全書共分五輯，條理分明，富有彈性和梯度。 |
| 作者簡介 | |
| 西坡（龔建星），彆署劍簫、駟馬等。新民晚報副刊部副主任、主編、首席編輯；上海作傢協會理事；著有《上海往事》《吃著碗裏》《吃嘛嘛香》《上海珍檔》等；主編《明清娛情小品擷珍》《夜光杯文叢》等近二十種書籍。 |
| 目錄 | |
| 輯 饕餮相 吃相 …………………………………………… / 3 吃相續談 ……………………………………… / 6 吃相三談 ……………………………………… / 8 點菜的藝術 …………………………………… / 10 勸菜 …………………………………………… / 12 吃熱與吃冷…………………………………… / 15 “吃熱與吃冷”餘話 ……………………………… / 18 吃甜與吃鹹 …………………………………… / 22 再說“吃甜與吃鹹” …………………………… / 25 生食 …………………………………………… / 29 怪吃 …………………………………………… / 33 原始吃法 ……………………………………… / 38 望“材”興嘆 …………………………………… / 42 吃飽瞭撐的 …………………………………… / 45 點得太多與吃得太多 ………………………… / 48 第二輯 麻辣燙 “看不懂” ……………………………………… / 53 差一點 大“推闆” …………………………… / 56 大飯店 小廚房 ……………………………… / 58 低碳主張下的飲食 …………………………… / 60 端午吃粽的文化使命 ………………………… / 63 孩子的飲食 …………………………………… / 65 豪宴 …………………………………………… / 67 口味遷移 ……………………………………… / 69 美食傢的肩胛 ………………………………… / 71 美食傢製造美食製造傢 ……………………… / 74 美味天成 ……………………………………… / 78 明天吃什麼 …………………………………… / 82 生活還得繼續 ………………………………… / 86 無冕之“傢” …………………………………… / 90 細節決定品質 ………………………………… / 94 小龍蝦的涅槃 ………………………………… / 97 中國人的口福 ………………………………… / 101 第三輯 吃江湖 私傢尊嚴 ……………………………………… / 105 農傢菜陷阱 ……………………………………… / 108 官府菜私房菜及其他 …………………………… /111 招牌菜 ………………………………………… / 114 吃廚子 ………………………………………… / 116 烹調秀 ………………………………………… / 118 早餐 …………………………………………… / 120 婚宴 …………………………………………… / 124 婚宴“三劍客” ……………………………… / 128 聖誕大菜 ……………………………………… / 134 年夜飯 ………………………………………… / 138 年夜飯的圖騰 ………………………………… / 140 年終聚餐 ……………………………………… / 144 春節無美味 …………………………………… / 147 自賞 ……………………………………… / 151 進補 …………………………………………… / 154 吃飯與唱戲 …………………………………… / 157 舌尖上的微信（上） …………………………… / 164 舌尖上的微信（中） …………………………… / 168 舌尖上的微信（下） …………………………… / 173 第四輯 茶煙歇 喝茶 …………………………………………… / 179 茶具 …………………………………………… / 181 茶食 …………………………………………… /184 茶道 …………………………………………… / 187 茶館 …………………………………………… / 189 抽煙 …………………………………………… / 192 煙鬥 …………………………………………… / 195 煙霧可以“鬥”量 ……………………………… / 199 勸酒 …………………………………………… / 203 酒德 …………………………………………… / 206 紅與白 ………………………………………… /208 憤怒的葡萄 …………………………………… /212 酒文化 ………………………………………… / 214 圍獵紅酒 ……………………………………… /216 被牛軋的和被鳥結的 ………………………… / 220 一年種榧韆年香 ……………………………… / 224 巴旦木仁 ……………………………………… /228 味橄 …………………………………………… / 232 味橄之後 ……………………………………… / 237 韆裏共蟬娟 …………………………………… / 241 第五輯 海上嗨 上海人吃月餅 ………………………………… / 247 勸君更進一杯酒 ……………………………… / 251 那些姓“老”的飯店 …………………………… / 256 開在弄堂裏的餐館 …………………………… / 261 金融投影下的餐館 …………………………… / 267 |
| 編輯推薦 | |
| 民以食為天，關於飲食是亙古不變的話題，尤其是在當下的社會，生活水平的提升也使讀者更加關注美食背後的東西。在本書中，作者以“美食”為中心講述瞭背後的現象，在感動於現在人們對於美食的追求的同時，也提齣瞭對某些現象的感悟。 |
| 文摘 | |
| 序言 | |
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