笠原将弘的上品暖锅 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容介绍
&xbsp; &xbsp; &xbsp; 日本料理界中“被寄予*大期待的料理人”笠原将弘，亲授笠源流日式huo锅美味学。从锅具选择、笠原流基本汤底、食材的事先准备，到煮*、吃*、小菜及蘸料的搭配，再到*后妙用huo锅剩余汁物做成的绝赞收尾料理，作为对日式锅物料理有着职人坚持的名店主厨，作者不藏私地奉上整套主厨窍门。以*料理职人的究*精神，教普通人轻松做出*正宗的暖心日式huo锅。 &xbsp; &xbsp; &xbsp; ●4大&xbsp;笠原流基本汤底：酱油味汤底，盐味汤底，味噌味汤底，寿喜烧汤底。 &xbsp; &xbsp; &xbsp; ●31道&xbsp;吃上瘾的暖心日式huo锅：文蛤泽煮锅，石狩锅，鲭鱼寿喜烧，笠源流辣油锅，蛋白霜豆浆锅，梅干牛杂白雪锅，咖喱水炊鸡锅，牡蛎猪肉柠檬锅…… &xbsp; &xbsp; &xbsp; ●26道&xbsp;扫荡锅底的收尾料理：文蛤汤泡饭，杂煮风年糕汤，豆浆乌冬面，蟹肉杂烩粥，南蛮风合鸭胸肉荞麦面，牡蛎味噌饭…… &xbsp; &xbsp; &xbsp; ●8款&xbsp;搭配huo锅的爽口小菜：梅干萝卜泥拌虾仁茄子，酱油腌蛋黄凉拌豆腐……

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&xbsp; &xbsp; &xbsp; 主厨亲授/

&xbsp; &xbsp; &xbsp; 日式huo锅美味学/

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目录
本书使用的锅具————————————6 *1章 四大基本汤底 笠原流 四大基本汤底 酱油出汁汤底—————————————8 咸味高汤汤底—————————————8 味噌出汁汤底—————————————9 寿喜烧汤底——————————————9 酱油出汁汤底huo锅 waxg道！什锦锅—————————————11 嗨鲜涮涮锅——————————————14 合鸭肉水芹牛蒡锅———————————16 鰤鱼白雪锅——————————————18 盐味出汁汤底huo锅

本书使用的锅具————————————6&xbsp;

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*1章&xbsp;四大基本汤底

笠原流&xbsp;四大基本汤底

酱油出汁汤底—————————————8

咸味高汤汤底—————————————8

味噌出汁汤底—————————————9

寿喜烧汤底——————————————9

酱油出汁汤底huo锅

waxg道！什锦锅—————————————11

嗨鲜涮涮锅——————————————14

合鸭肉水芹牛蒡锅———————————16

鰤鱼白雪锅——————————————18

盐味出汁汤底huo锅

鸡肉帆立贝丸子锅———————————21

浓郁的螃蟹芜菁锅———————————24

虾肉云吞锅——————————————26

文蛤泽煮锅——————————————28

味噌出汁汤底huo锅

石狩锅————————————————30

牡蛎圆白菜韭菜锅———————————34

沙丁鱼丸猪五花肉锅——————————36

猪五花肉炸茄子锅———————————38&xbsp;

寿喜烧汤底huo锅

猪肉三葱寿喜烧————————————41

鸡肉四菇寿喜烧————————————44

牛筋寿喜烧——————————————46

鲭鱼寿喜烧——————————————48

搭配huo锅1起吃！稍微换下口味的小菜1—50

梅干萝卜泥拌虾仁茄子

葱烧南瓜鸡肉末

煎莲藕拌芝麻茼蒿

白菜蘸盐嗨带蛋黄酱

huo锅的美学1&xbsp;“huo锅的魅力”————————52

*2章&xbsp;创意huo锅

笠原流辣油锅—————————————54

梅干牛杂白雪锅————————————56

软绵绵的蛋白霜豆浆锅—————————58

咖喱水炊鸡锅—————————————60

番茄鳕鱼什锦锅————————————62

蔬菜涮涮锅——————————————64

酒糟锅————————————————66

黑芝麻担担锅—————————————68

牡蛎猪肉柠檬锅————————————70

大人口味的关东煮———————————72

搭配huo锅1起吃！稍微换下口味的小菜2—74

酱油腌蛋黄凉拌豆腐

大葱嗨苔山葵拌鱼板

蘑菇土豆沙拉

番茄蘘荷拌味噌

huo锅的美学2&xbsp;“huo锅的醉佳享用时机”———76

第3章&xbsp;主食huo锅&xbsp;

鸡肉根菜锅——————————————78

花蛤乌冬锅——————————————80

鸡肉丸米饭团锅————————————82

年糕豆皮包锅—————————————84

鸡汤拉面锅——————————————86

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huo锅的佐料和作料———————————88

素材的事先准备工作——————————90

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结束语————————————————94&xbsp;

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在线试读
吃huo锅吧！ 这次，试着在家里kai个“huo锅派对”如何？ 到了冬天，到处都能听到这样的对话。 “1起吃huo锅吧！”已经成为冬天的寒暄用语了。 日式料理中，*1能成为邀约异性的借口的美食，就是huo锅了。 围坐在1起，共享1锅美食。 这种时刻，忽然会觉得大家的关系变得更亲密了。 彼此之间的距离1下子被拉近了许多。 这就是吃huo锅的好处吧。 或许正因如此，人们还说凡是幸福美满的家庭，都会经常1起吃huo锅呢。 想想也是觉得很赞成呢。 毕@，谁都不喜欢和关系不融洽的人1起夹同1个锅里的食物， 更别说围在1起边吃边说笑这样的事情了。 这样看来，huo锅也许真的算是1种幸福的食物。 每天都吃的话，就能看到更灿烂的笑脸吧。 这么想着的我，就希望借由这本书， 给大家介绍1些好吃到每天都想吃的丰富的huo锅料理。 现-在，在某处，也会有围坐在huo锅qiax的人吧。 也1定有人因好吃的huo锅而感到幸福满满。

吃huo锅吧！

这次，试着在家里kai个“huo锅派对”如何？

到了冬天，到处都能听到这样的对话。

“1起吃huo锅吧！”已经成为冬天的寒暄用语了。

日式料理中，*1能成为邀约异性的借口的美食，就是huo锅了。

围坐在1起，共享1锅美食。

这种时刻，忽然会觉得大家的关系变得更亲密了。

彼此之间的距离1下子被拉近了许多。

这就是吃huo锅的好处吧。

或许正因如此，人们还说凡是幸福美满的家庭，都会经常1起吃huo锅呢。

想想也是觉得很赞成呢。

毕@，谁都不喜欢和关系不融洽的人1起夹同1个锅里的食物，

更别说围在1起边吃边说笑这样的事情了。

这样看来，huo锅也许真的算是1种幸福的食物。

每天都吃的话，就能看到更灿烂的笑脸吧。

这么想着的我，就希望借由这本书，

给大家介绍1些好吃到每天都想吃的丰富的huo锅料理。

现-在，在某处，也会有围坐在huo锅qiax的人吧。

也1定有人因好吃的huo锅而感到幸福满满。

吃着huo锅的人们kai心的模样，

想到这种画面就觉得自己也幸福起来了。

——&xbsp;笠原将弘

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