具體描述
基本信息
書名：中國菇業大典
定價：598.00元
作者：羅信昌,陳士瑜
齣版社：清華大學齣版社
齣版日期：2010-09-01
ISBN：9787302216681
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：精裝
開本：大16開
商品重量：4.486kg
編輯推薦
——本書由中國食用菌協會副會長、華中農業大學羅信昌教授主編，閤作主編陳士瑜教授為中國食用菌協會專傢委員會成員。兩位主編與全國數十位專傢共同努力，曆時三年，完成本書。本書是眾多菇業專傢心血的結晶，代錶中國菇業發展的水平。
——本書圖文並茂，資料新穎，技術先進實用、實用，內函豐富，是全國農林院校、相關專業師生和菇業種植者的良師益友。
——中國工程院院士李玉教授等多位專傢作序推薦。
內容提要
《中國菇業大典》全書共分6篇38章，約170萬字。內容涉及蘑菇（菇菌）生物學基礎、菇菌栽培（食用菇菌、藥用菇菌、野生菌、菌根菌馴化栽培）、病蟲害術語，中華人民共和國食品安全法，部分菇菌類網址，其中有關國際貿易和資訊的內容為編撰齣版。本書圖文並茂，資料新穎，技術先進實用，內容豐富，反映瞭中國菇業的方方麵麵，可供科研機構研究人員、農業大學和大專院校生物學院師生、企業傢及廣大科技管理乾部、種植者參考。
目錄
上冊
篇 基礎篇
章 概述
節 菌類栽培曆史及生産現狀
第二節 中國菇業30年迴顧與展望
第三節 菌類的化學成分及經濟價值
第四節 多彩多姿的中國菌文化
第五節 工廠化栽培
第2章 常見菌類的形態及自然分布
節 我國菌類資源狀況
第二節 真菌分類基礎知識
第三節 命名
第3章 菌類的生物學特性
節 菌類的一般特徵
第二節 菌類的形態結構
第三節 菌類的生態習性
第四節 菌類的繁殖和生活史
第五節 菌類的生長發育
第六節 菌類的生活條件
第4章 菌種分離與培養
節 培養基的種類及製備方法
第二節 菌種分離和菌種選育
第三節 菌種生産
第四節 菌種保藏
第5章 蕈菌生物技術
節 蕈菌分子生物學技術及應用
第二節 蕈菌原生質體技術
第三節 酶與蕈菌
第四節 蕈菌發酵工程
第五節 蕈菌多糖
第6章 菌類栽培基礎
節 栽培原料和輔料
第二節 培養料的前處理
第三節 培養料的配製
第四節 播種時間
第五節 接種設施
第六節 菇房設施及消毒
第七節 栽培方式
第八節 常用管理技術
第九節 無公害生産
第十節 強化培養
第十一節 高效益栽培
第7章野 生菌的開發利用與有關法規
節 外野生菌資源利用狀況
第二節 野生菌的貿易、市場狀況及其發展前景
第三節 野生菌的資源保護措施及有關法規
第8章 野生菌馴化栽培試驗方法
節 野生菌與植被的生態關係調查
第二節 野生菌標本的采集與保存
第三節 形態研究及分類鑒定
第四節 菌種分離培養與保藏
第五節 生理特性研究
第六節 齣菇試驗(實驗室促成培養)
第9章 外生茵根菌在森林營造上的應用
節 外生菌根菌對森林的重要性
第二節 我國常見的外生菌根真菌及其種類資源
第三節 外生菌根菌的分離培養與菌劑的製備
第四節 外生菌根菌的菌根閤成
第五節 外生菌根菌的應用
0章 白腐菌在自然資源利用中的作用
1章 毒蕈毒素及經濟價值
節 我國的毒蕈資源
第二節 毒蕈毒素
第三節 毒蕈中毒及其防控
第四節 毒蕈的經濟價值及利用前景
中冊
第二篇 栽培篇
2章 商品化栽培的食、藥用蕈菌
節 雙孢蘑菇
……
下冊
附錄
索引
作者介紹
羅信昌，湖北省武漢市黃陂區人，1963年畢業於華中農業大學植保係，同年留校任教至今。1985年、1994年曾以訪問學者身份赴英國溫室作物研究所(Glass House Crops Research Institute)和日本廣島大學從事應用真菌生物技術研究。齣訪過8個國傢和地區，進行學術交流，主持和參加過
文摘
序言
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