烧卤制作图解(Ⅱ) 潘英俊下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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潘英俊著

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发表于2024-12-19

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图书介绍

店铺：典则俊雅图书专营店

出版社：广东科技出版社

ISBN：9787535964519

商品编码：29864661256

包装：平装-胶订

出版时间：2016-01-01

图书描述

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	烧卤制作图解(Ⅱ)
作者	潘英俊
定价	49.80元
ISBN号	9787535964519
出版社	广东科技出版社
出版日期	2016-01-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装-胶订	开本：16开	重量：0.4
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

《烧卤制作图解Ⅱ》为“手绘厨艺丛书”第二册。它以专业、实用为宗旨，次披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据，讲述中各地*的烧卤菜肴制作方法，包括新疆烤全羊、金钟罩烧鹅、豉油皇乳鸽、南京盐水鸭等。通过手绘线描图，详细、、专业地呈现烧卤的制作过程，既好看易懂，又能马上操作，是专业厨师入门及提高技艺的*工具书。

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作者介绍
潘英俊，粤菜名师，从事烹饪培训工作，主办俊厨坊粤菜烹饪及饮食推广协会，在业界颇具名气和口碑，出版的《粤厨宝典》系列丛书、《“佩”方厨房》等深受读者喜爱，多次重印。