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齣版社： 化學工業齣版社
ISBN：9787122170095
商品編碼：29833234515
包裝：平裝
齣版時間：2013-08-01
具體描述
| 圖書基本信息,請以下列介紹為準 | |||
| 書名 | 肉製品加工技術 | ||
| 作者 | 孫豐梅 | ||
| 定價 | 18.00元 | ||
| ISBN號 | 9787122170095 | ||
| 齣版社 | 化學工業齣版社 | ||
| 齣版日期 | 2013-08-01 | ||
| 版次 | 1 | ||
| 其他參考信息（以實物為準） | |||
| 裝幀：平裝 | 開本：32開 | 重量：0.4 | |
| 版次：1 | 字數： | 頁碼： | |
| 插圖 | |
| 目錄 | |
| 內容提要 | |
本書簡要介紹瞭一些肉製品加工基礎知識、基本原理、畜禽的屠宰工藝和加工設備，係統詳細地介紹瞭各式各樣肉製品的加工技術。本書針對性、實用性和可操作性較強，並且文字簡練、通俗易懂。 |
| 編輯推薦 | |
| 作者介紹 | |
| 序言 | |
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