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肉制品加工技术 孙丰梅

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孙丰梅 著

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发表于2025-01-10

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图书介绍

店铺： 典则俊雅图书专营店
出版社： 化学工业出版社
ISBN：9787122170095
商品编码：29833234515
包装：平装
出版时间：2013-08-01

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图书描述

  图书基本信息,请以下列介绍为准
书名肉制品加工技术
作者孙丰梅
定价18.00元
ISBN号9787122170095
出版社化学工业出版社
出版日期2013-08-01
版次1

  其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装开本：32开重量：0.4
版次：1字数：页码：
  插图

  目录

  内容提要

　　本书简要介绍了一些肉制品加工基础知识、基本原理、畜禽的屠宰工艺和加工设备，系统详细地介绍了各式各样肉制品的加工技术。本书针对性、实用性和可操作性较强，并且文字简练、通俗易懂。
　　本书可供肉制品加工企业技术人员和有志于从事肉制品加工创业致富的广大读者阅读参考。


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  序言

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