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出版社： 化学工业出版社
ISBN：9787122170095
商品编码：29833234515
包装：平装
出版时间：2013-08-01
具体描述
| 图书基本信息,请以下列介绍为准 | |||
| 书名 | 肉制品加工技术 | ||
| 作者 | 孙丰梅 | ||
| 定价 | 18.00元 | ||
| ISBN号 | 9787122170095 | ||
| 出版社 | 化学工业出版社 | ||
| 出版日期 | 2013-08-01 | ||
| 版次 | 1 | ||
| 其他参考信息（以实物为准） | |||
| 装帧：平装 | 开本：32开 | 重量：0.4 | |
| 版次：1 | 字数： | 页码： | |
| 插图 | |
| 目录 | |
| 内容提要 | |
本书简要介绍了一些肉制品加工基础知识、基本原理、畜禽的屠宰工艺和加工设备，系统详细地介绍了各式各样肉制品的加工技术。本书针对性、实用性和可操作性较强，并且文字简练、通俗易懂。 |
| 编辑推荐 | |
| 作者介绍 | |
| 序言 | |
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