新農村農業技術培訓係列叢書--優質花生栽培與加工技術 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

基本信息

書名：新農村農業技術培訓係列叢書--優質花生栽培與加工技術

定價：11.00元

作者：莫長秀,左曉斌

齣版社：科學普及齣版社

齣版日期：2012-02-01

ISBN：9787110076880

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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花生是我國主要的油料作物，又是有很高經濟價值的創匯作物。為瞭更好地指導農民朋友從事花生種植與加工，提高花生的産量與質量，《優質花生栽培與加工技術》（作者：莫長秀）對於花生的栽培與加工技術進行瞭介紹。全書共分六章：概述、優質花生的栽培技術、花生科學施肥與節水技術、花生病蟲草害防治技術、花生的收獲與貯藏、花生食品加工與綜閤利用。本書內容簡明扼要，通俗易懂，實用性強，適閤廣大農民朋友和花生種植加工者閱讀使用，也可供農業技術推廣人員、科研人員及農業院校相關專業師生閱讀。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《豐饒之冠：高産優質花生綠色種植與精深加工實踐指南》 內容簡介 本書聚焦於現代農業發展的新趨勢，深入探討瞭綠色、高效、可持續的花生種植策略，並詳細闡述瞭花生深加工領域的最新技術與應用。在國傢大力發展鄉村振興、推動農業現代化的大背景下，為廣大花生種植者、閤作社、農技推廣人員以及相關從業者提供瞭一套集理論指導與實踐操作於一體的權威指南。本書旨在幫助讀者掌握科學的栽培方法，提升花生産量與品質，同時通過精深加工實現産品價值的多元化與最大化，最終促進農民增收與農村經濟繁榮。 第一部分：綠色生態花生種植新篇章 本部分將以科學嚴謹的態度，引導讀者構建一套符閤生態學原理的花生種植體係，從源頭保障花生的健康生長與優質産齣。 第一章：花生優良品種的選擇與繁育 品種特性解讀： 詳細介紹當前市場上主流的、適宜不同地區氣候與土壤條件的優良花生品種，包括但不限於抗病性強、産量高、油酸含量優、適應性廣等特點的品種。重點分析不同品種在生育期、株型、果實大小、籽粒飽滿度、耐旱耐澇性等方麵的差異，幫助種植者根據自身條件做齣最佳選擇。 種子質量鑒彆： 傳授如何從外觀、色澤、飽滿度、無損傷等方麵辨彆優質花生種子。介紹種子淨度、發芽率、含水量等關鍵指標的檢測方法，確保播種的種子健康活力，為豐收打下堅實基礎。 高效繁育技術： 探討種子輪作、異地留種、優化貯藏條件等延長種子壽命、保持品種優良特性的方法。介紹適宜的播種前種子處理措施，如藥劑拌種、生物菌劑浸種等，以預防病蟲害，提高齣苗率和幼苗生長勢。 第二章：科學施肥與土壤健康管理 土壤診斷與改良： 強調土壤是農業生産的基礎，詳細介紹土壤pH值、有機質含量、速效養分（氮、磷、鉀）及中微量元素（鈣、鎂、硫、鋅、硼等）的檢測方法與意義。根據土壤檢測結果，提齣針對性的土壤改良措施，如增施有機肥、秸稈還田、綠肥種植、石灰改良酸性土壤、增施 Gypsum 改良鹽堿土等。 精準施肥策略： 依據花生生長發育規律及養分需求，製定科學的施肥方案。重點介紹基肥、追肥的施用時期、種類及用量。深入講解有機肥與化肥配閤施用的原則，倡導測土配方施肥，推廣緩釋肥、控釋肥等新型肥料的應用，最大限度地提高肥料利用率，減少養分流失對環境的汙染。 有機養分循環利用： 鼓勵利用作物秸稈、畜禽糞便等農業廢棄物製作優質有機肥，構建農牧結閤、種養循環的生態農業模式。介紹堆肥、沼氣發酵等處理技術，實現農業廢棄物的資源化利用，降低生産成本，培肥土壤。 微量元素的重要性與補充： 詳細闡述鈣、鎂、硫、鋅、硼等微量元素對花生生長發育，特彆是對果針下針、結莢充實、籽粒飽滿度的關鍵作用。指導如何通過土壤施肥、葉麵噴施等方式科學補充，避免因缺素引起的生長不良和産量下降。 第三章：病蟲草害綠色防控體係 病害發生規律與識彆： 深入剖析花生常見的病害，如根腐病、莖腐病、黑斑病、褐斑病、銹病、病毒病等。詳細描述各病害的發生條件、癥狀錶現，以及不同生長階段的易感性，幫助農民準確診斷。 蟲害發生規律與識彆： 介紹花生主要害蟲，如蚜蟲、薊馬、蟎蟲、地老虎、螻蛄、蠐螬、花生象甲、棉鈴蟲等。闡述其生活史、為害特點、發生規律，以及如何通過田間調查進行預警。 綜閤防治策略： 強調“預防為主，綜閤防治”的原則。詳細介紹農業防治（如輪作、深耕、清除病殘體、改善通風透光條件）、物理防治（如誘殺、阻隔、人工捕捉）、生物防治（如利用天敵、釋放赤黴素、應用生物農藥）和化學防治（在必要時，科學閤理使用低毒低殘留農藥）的集成應用。 高效除草技術： 介紹花生田常見雜草的種類與危害。推廣化學除草與人工除草相結閤的策略，重點介紹不同生育期適用的高效、低毒、低殘留除草劑種類、使用方法與安全注意事項，以及免耕、覆蓋等物理除草方法。 綠色農藥應用指南： 推廣使用生物農藥、植物源農藥等對環境和人體友好的新型農藥。指導農民學習農藥安全使用技術，包括選擇閤適的劑型、掌握正確的施藥方法、控製施藥劑量和次數，避免産生藥害和抗藥性。 第四章：高效節水灌溉與機械化作業 花生需水規律： 詳細分析花生在不同生育期（苗期、初花期、盛花期、結莢期）對水分的需求特點，明確灌溉的關鍵時期和臨界期。 節水灌溉技術應用： 介紹滴灌、噴灌、微噴灌等現代節水灌溉技術在花生種植中的應用，分析其節水增産效果，並提供配套設備選擇與管理要點。推廣“看苗施水、看天吃飯”的科學灌溉理念，利用信息技術輔助精準灌溉。 全程機械化解決方案： 梳理花生從播種、田間管理（施肥、植保）到收獲、晾曬、脫殼的全過程機械化裝備與技術。介紹不同型號的播種機、中耕機、植保無人機、聯閤收割機、烘乾機、剝殼機等，並提供其選擇、操作及維護要點，幫助實現生産效率的飛躍。 無人機在農田管理中的應用： 深入介紹植保無人機在噴灑農藥、葉麵施肥、測量土壤濕度、監測作物長勢等方麵的應用，展示其高效、精準、環保的優勢。 第二部分：花生精深加工與價值鏈延伸 本部分將視角從田間轉嚮工廠，聚焦花生深加工的最新技術、産品開發與市場應用，旨在幫助讀者將初級農産品轉化為高附加值的品牌商品。 第五章：花生初加工與品質控製 采收與乾燥： 詳細介紹花生采收的最佳時機，以及不同采收方式（人工、機械）的優缺點。重點闡述花生乾燥的關鍵技術，包括自然晾曬、機械烘乾的溫度、濕度控製，以及如何避免機械損傷和黴變，確保花生乾燥均勻，降低水分含量。 清選與分級： 介紹花生清選的機械設備（如風選、篩分、磁選）與工藝流程，去除泥土、石塊、雜草、不飽滿粒等雜質。講解花生分級標準，如按大小、形狀、顔色、含油量等進行分級，為後續加工奠定基礎。 剝殼與仁選： 介紹花生剝殼機的種類與工作原理，如何高效、低損耗地完成剝殼過程。闡述花生仁選技術，如風選、光電分選等，以去除破碎仁、黴變仁、異味仁等，獲得高品質的花生仁。 儲存與包裝： 指導花生原料的科學儲存方法，包括庫房條件（溫度、濕度）、防潮、防蟲、防黴措施。介紹不同包裝材料與方式，如真空包裝、氣調包裝，以及包裝設計要素，以延長保質期，保持花生品質，提升産品形象。 第六章：花生油的壓榨與精煉技術 花生油的提取方法： 詳細介紹傳統的壓榨法（物理壓榨）與現代的浸齣法（溶劑浸齣）的原理、工藝流程、設備選擇與優缺點。分析兩種方法對花生油品質（如色澤、風味、營養成分保留）的影響。 花生油的精煉工藝： 深入講解花生油精煉的各個環節，包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭等。重點闡述不同精煉工藝（物理精煉、化學精煉）的技術要點、化學原理、關鍵參數控製（溫度、壓力、時間、助劑選擇），以及如何最大限度地保留花生油的營養成分和風味，並去除有害物質。 高品質花生油的開發： 探討如何通過優化工藝，生産特級初榨花生油、高油酸花生油等高端産品。介紹如何檢測和控製花生油中的脂肪酸組成（單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸）、維生素E、植物甾醇等對人體健康有益的成分。 花生油的質量檢測與標準： 介紹花生油的各項理化指標檢測方法（如酸價、過氧化值、碘值、皂化值、摺光指數、比重等），以及國傢相關質量標準，確保産品安全閤格。 第七章：花生製品的多樣化開發與創新 花生醬及其改良技術： 詳細介紹花生醬的傳統製作工藝。重點講解如何通過調整研磨細度、添加穩定劑、風味劑（如糖、鹽、蜂蜜、巧剋力等），以及采用現代加工設備（如膠體磨、均質機），製作齣口感細膩、風味獨特、穩定性好的各類花生醬。 花生蛋白與花生膳食縴維的提取與應用： 介紹花生高蛋白的研究進展，以及花生蛋白的分離、純化技術，如堿溶酸沉法、酶法提取等。探討花生蛋白在食品領域的應用，如植物肉、功能性食品、營養補充劑等。同時，介紹花生膳食縴維的提取技術，及其在改善腸道健康、控製血糖等方麵的潛在應用。 花生休閑食品的創新： 鼓勵花生休閑食品的多元化開發，包括但不僅限於：糖炒花生、鹽焗花生、五香花生、裹衣花生、花生酥、花生巧剋力、花生能量棒、花生餅乾等。分享不同風味、不同口感産品的配方設計與加工工藝要點。 花生副産品的資源化利用： 探索花生殼、花生秧等副産品的再利用價值，如用於生産生物炭、飼料、有機肥料、提取活性物質等，實現循環經濟，變廢為寶。 第八章：花生加工企業的標準化生産與品牌建設 HACCP與GMP在花生加工中的應用： 詳細介紹危害分析與關鍵控製點（HACCP）體係和良好生産規範（GMP）在花生加工中的重要性，指導企業如何建立和實施這些質量安全管理體係，從源頭控製食品安全風險。 生産過程中的衛生管理： 強調車間環境、設備清潔消毒、人員健康管理、物料管理等方麵的要求，確保生産過程的衛生安全。 産品追溯體係建設： 介紹建立産品追溯體係的必要性與方法，幫助企業實現從原料采購到成品齣廠的全程可追溯，增強消費者信心。 品牌塑造與市場營銷策略： 探討如何根據産品特點、目標消費群體，製定有效的品牌定位、VI設計、包裝策略、宣傳推廣方案。分享成功的花生品牌案例，分析其市場營銷的成功之處，幫助讀者打造具有市場競爭力的花生品牌。 綠色認證與有機生産： 引導企業關注綠色食品、有機食品認證，以及相關的生態標簽，提升産品附加值和市場競爭力。 結語 本書力求內容全麵、技術先進、操作性強，既有理論的高度，又有實踐的深度。我們希望通過本書的齣版，能夠為推動我國花生産業的健康、可持續發展注入新的活力，為廣大從業者帶來實實在在的收益，為鄉村振興貢獻一份力量。願本書成為您在花生種植與加工領域徵途上的得力助手，共創豐饒美好的未來。