肝病害怕我們這樣吃 特彆製作肝病患者適用的常見食材搭配宜忌一覽錶 讓患者在日常生活中能夠放心吃飯 中 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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圖書標籤:

• 肝病
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• 健康
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• 食譜
• 慢性病
• 養生
• 患者
• 烹飪
• 食材搭配

店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539052892

商品編碼：29799769063

叢書名： 肝病害怕我們這樣吃

內容介紹

基本信息

書名:肝病害怕我們這樣吃

：49.90元

作者:李卉 王偉岸

齣版社：江西科學技術齣版社

齣版日期：2015-05-01

ISBN：9787539052892

字數：100字

頁碼：208

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

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★主編：肝病——武警總醫院肝病專傢、營養專傢李卉、王偉岸繼《養肝就是養命》之後又一全新力作。
★內容科學：書內涉及肝病患者的食材挑選、中食療以及穴位按摩等內容，內容全麵科學，調理更方便。
★全彩印刷：全新四色印刷，版式清新靈活，內容周密詳細，常適閤中老年及大眾閱讀。
★特製拉頁：特彆製作肝病患者適用的常見食材搭配宜忌一覽錶，讓患者在日常生活中能夠放心吃飯。

目錄

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第1章實用養肝常識：原來這樣就可以養肝，隻不過你不知道
1.測一測肝病是否已經找上瞭你／20
2.中西醫結閤看肝髒／21
3.十大癥狀，預示著你的肝齣瞭問題／24
4.這些事情傷肝，一定要遠離／26
5.肝病的紅綠燈飲食原則／27
6.養肝護肝，不能這樣做／29
第2章養肝食材、材篇：68種常見的養肝食材與材，讓你遠離肝病
1.補氣補肝
牛肉 補肝明目，肝病手術後一定要吃／34
鯽魚 開胃補氣，減輕肝病患者厭食狀況／36
蓮藕 疏肝補氣，增進患者食欲／37
山 補氣護肝，增強病人抵抗力／39
黃豆 解毒益氣，補充蛋白質／41
橘子 解毒養肝，提高肝髒的抗病能力／43
靈芝 補養氣血，提高肝髒解毒功能／45
黃芪 增強免疫力，提高患者的抵抗力／46
2.養血護肝
豬肝 養血明目，肝血不足、眼睛乾澀就吃它／47
帶魚 補硒養血，極大降低肝癌發病率／49
黑木耳 養血排毒，吃齣健康的肌膚／50
鬍蘿蔔 補血，抗衰老，預防肝病常吃點／51
菠菜 疏肝理氣，補血就是需要它／53
花生 補血護肝，保養健體少不瞭／54
桂圓 補血養元，養齣一個健康肝／56
益母草 益氣養血，遠離小災小病／57
3.溫補肝陽
蝦 解毒壯陽，溫補肝腎／58
核桃 活血潤腸，強健體魄／60
鼕蟲夏草 補腎壯陽，提高機體抗病毒能力／62
天麻 益氣助陽，增強機體免疫力／63
鹿茸 補虛壯陽，促進肝細胞再生／64
4.滋補肝陰
豬蹄 滋陰補血，潤肝安眠／65
鴨肉 營養豐富，幫助修復肝髒／66
海參 補腎養血，營養豐富強肝髒／67
雞蛋 滋陰養肝，恢復身體元氣／68
銀耳 補脾補肝，還你一個更輕鬆的肝／69
梨 滋陰潤肝，幫你降降肝火／71
黑芝麻 補肝腎，益氣血，強健體魄／73
枸杞 滋肝補腎，明目，治虛勞／74
5.清肝瀉火
西紅柿 清熱解毒，讓你胃口大開／75
綠豆芽 清肝瀉火，讓你有個更輕鬆的肝／77
白菜 潤腸排毒，減輕肝髒的負擔／78
14肝病害怕我們這樣吃
黃瓜 清肝解毒又降脂／79
小 補虛養血，營養豐富全麵／81
獼猴桃 清肝瀉火，幫助修復受損肝細胞／83
決明子 解毒降壓，幫助肝髒輕起來／84
菊花 明目健腦，淡雅又保肝／85
6.利濕護肝
海蜇 清熱潤腸，肝髒健康的好幫手／87
扁豆 健脾利濕，滋補肝陰／88
菜 健脾潤肝，預防肝癌的佳品／89
鼕瓜 清熱生津，消除水腫的利器／90
薏 利水除痹，滋潤肝髒的好朋友／92
紅小豆 利尿消腫，消利濕熱／94
芡實 消腫祛濕，養護肝髒的好幫手／95
茯苓 利濕消腫，寜神安眠／96
7.疏肝理氣
白蘿蔔 排毒化痰，益氣通便／98
韭菜 散瘀活血，疏解肝氣／99
芹菜 祛風利濕，幫助肝髒清清火／100
蕎麥 下氣理氣，護肝養肝不耽擱／102
大蒜 解毒清肝，讓肝髒更加順氣／103
橙子 開胃利氣，讓肝髒更有活力／104
柚子 疏肝解膩，清肝護肝的好幫手／105
白術 益氣利水，幫你除除肝濕／106
8.活血散結
牡蠣 平肝益陰，消解肝髒瘀積的垃圾／107
海帶 活血消脂，跟脂肪肝說拜拜／108
油菜 軟化血管，散結化瘀／110
黑豆 活血散結，幫助身體排毒／111
山楂 健胃消食，活血抗病的好幫手／113
阿膠 養血潤燥，補益肝血／115
9.增強肝髒免疫力
豬血 清腸排毒，養血氣，抗肝癌／117
鯉魚 消腫利水，提供人體必需營養／118
南瓜 排毒益氣，提高肝功能／119
薺菜 清熱平肝，消腫利水／120
竹筍 清熱涼血，滋陰養肝／121
燕麥 潤腸止血，促進肝細胞的修復與再生／122
草莓 解熱生津，預防肝癌／124
紅棗 補血健胃，滋養肝髒／125
酸奶 開胃補虛，增強肝髒代謝能力／127
第3章日常養肝篇：肝好全靠平時養，肝病人群的救命菜可以這樣做
1.排毒去火
熟地鼕瓜湯 肝火旺，失眠盜汗的良／130
西紅柿燴豆腐 小便通暢，輕鬆排毒／131
菊花金銀花茶 平肝解毒還提神／131
三七青果消炎茶 精神萎靡效率差，三七花助你長精神／132
茴香菊花清肝茶 久盯電腦傷眼，小小菊花清肝又明目／132
芹菜甜菜根蜂蜜汁 解毒護肝，抗感染／133
黃連清肝茶 良苦口利於病，黃連清熱解毒效果佳／133
紅花蒸蛋 血氣不通毒素堆積，紅花挺管用／134
2.養肝護肝
麥芽肉片湯 疏肝解鬱，讓你擁有好心情／135
山燉雞湯 養肝健脾，腹瀉就喝它／136
鬍蘿蔔鹹粥 常吃鬍蘿蔔，眼睛不乾澀／136
茉莉葛花護肝茶 醉酒傷肝，喝點茉莉葛花茶／137
夏枯草綠茶護肝茶 常飲夏枯草，養肝明目沒煩惱／137
蒲公英甘草茶 小便淋灕火氣大，快快衝杯蒲公英／138
首烏肝片 明目養血抗衰老的傢常菜／138
3.理氣止痛
玫瑰橘絡茶 心煩意亂睡不好，可以多喝玫瑰茶／139
山土茯苓煲瘦肉 通筋活絡，祛除濕毒／140
杜仲寄生雞湯 肝腎同補，止痛安胎／140
荷葉綠豆茶 痤瘡反復怎麼辦？荷葉幫你解憂愁／141
蟲草瘦肉粥 輕鬆提高免疫力／141
玉蝴蝶潤肺茶 喉嚨發炎難齣聲，玉蝴蝶潤肺又疏肝／142
鬍蘿蔔枸杞黃豆漿 養肝明目，補血養心／142
4.清熱明目
魷魚蛤蜊粥 眼睛紅腫火氣大，就吃它／143
胖大海杞子羹 止咳明目，雙管齊下／144
桑杏菊花甜湯 肝火旺，眼睛疼，桑吉菊花來幫忙／144
人參花明目提神茶 眼睛乾澀沒精神，人參花茶還你動人明眸／145
蓮心明目茶 心煩燥熱好難受，趕緊泡杯蓮心茶／145
苦瓜解暑茶 身體燥熱惹人煩，苦瓜降溫解毒添清涼／146
菊花豆漿 清熱降火，清肝明目／146
豆腐絲拌鬍蘿蔔 健脾消食，明目降脂／147
5.疏泄排毒
玉須蚌肉湯 利尿排毒好幫手／148
闆藍根田螺湯 清熱利濕少不瞭／149
菊花綠豆飲 降壓清火的經典搭配／149
6.保氣藏血
芝麻蜜糊 滋陰補氣養好肝／150
大榛仁粥 益肝明目藏血氣／151
菠菜煮豬肝 利尿清火祛肝病／151
黃芪益母草強身茶 氣虛體弱病纏身，黃芪補氣固錶強身體／152
桂圓當歸補血茶 清熱降火，清肝明目／152
烏梅大棗銀耳湯 烏梅是保護肝髒的有機酸果／153
紅薯山糊 補中和血，固腎益精／153
第4章對癥養肝篇：肝病專傢首推的不同肝病調養方
1.脂肪肝／156
2.酒精肝／159
3.黃疸／162
4.肝硬化／165
5.肝囊腫／168
6.甲肝／171
7.乙肝／174
8.丙肝／177
9.丁肝／180
10.戊肝／183
11.肝功能不全／186
12.肝腎綜閤徵／189
13.肝性腦病／192
14.肝膿腫／195
附錄居傢調理篇：肝病在傢治，打造齣不得肝病的好體質
附錄1.經絡穴位養肝小妙招／198
附錄2.運動是健康的養肝方式/201

 

內容提要

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本書從肝病患者關心的日常飲食齣發，全麵介紹生活中需要注意的飲食問題、食材搭配宜忌，詳細介紹常見的68種養肝食材、225道食療處方，概括說明每種食材的營養組成、飲食功效、搭配宜忌等。針對不同肝病，從預防方法、食療原則、飲食禁忌等方麵作瞭專業解讀，並推薦給讀者每日食譜和輔助調理的養護療法，希望可以帶給肝病患者及傢屬科學健康的飲食指導。

文摘

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作者介紹

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李卉
中華人民共和國醫師編號 ： 2011049811008525
武警總醫院營養科主任，從事臨床營養工作近30年，對多種臨床病、老年性疾病等有豐富的經驗。多次擔任多傢衛視、電颱養生類節目嘉賓。著有《養肝就是養命》《養生豆漿糊蔬果汁大全輕圖典》《本草綱目傢庭膳大全輕圖典》等養生圖書。

王偉岸
中華人民共和國醫師編號：1998981101101081
武警總醫院消化內科副主任醫師，從事內科臨床和研究工作20餘年，在腸胃病以及消化專科疑難疾病方麵有豐富的診療經驗。著有《養肝就是養命》《慢性肝病》《消化係急癥》《胃食管反流病》等作 品，緻力於嚮民眾普及健康知識，提高民眾的健康知識水平。

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肝髒健康飲食指南：一份為你精心打造的日常飲食實踐手冊 本書並非一本深奧的醫學專著，也非枯燥的營養學理論匯編。它是一份實用、貼心、接地氣的肝髒健康飲食實踐指南，旨在幫助每一位關注肝髒健康的人，尤其是正在經曆肝髒疾病睏擾的讀者，重新找迴安心吃飯的權利。我們深知，麵對肝髒問題，飲食往往是患者最為關心也最容易感到迷茫的領域。“吃什麼”、“怎麼吃”、“哪些能吃”、“哪些需要忌口”，這些問題常常盤鏇在患者心頭，成為日常生活的負擔。本書的目標，正是用最清晰、最易懂的方式，為你一一解答，讓你在廚房裏也能掌握主動權，用最傢常的食材，吃齣肝髒的健康。 一、 告彆焦慮，擁抱安心：理解“適閤”與“不適閤”的關鍵 在肝髒健康的世界裏，“絕對禁止”和“百無禁忌”往往是餐飲上的極端。但事實上，大多數情況下，關鍵在於“適閤”與“不適閤”的微妙平衡。本書並非簡單地羅列食物的黑名單，而是基於對肝髒生理功能和常見肝髒疾病特點的深入理解，為你解讀不同食材在肝髒代謝過程中所扮演的角色。我們將聚焦於那些對肝髒功能影響最為直接、也是日常飲食中最常被提及的食物，進行細緻的分析。 我們不會告訴你“肝病患者絕對不能吃雞蛋”，而是會告訴你，在肝髒功能受損時，蛋白質的攝入需要根據具體情況進行調整，而雞蛋作為優質蛋白質的來源，如何適量、閤理地搭配，纔能既滿足身體需求，又不增加肝髒負擔。同樣，我們不會簡單地將油炸食品劃入“黑名單”，而是會引導你理解，為什麼高脂肪、難消化的食物會對肝髒造成額外壓力，以及如何通過更健康的烹飪方式，例如蒸、煮、燉、烤，來享受美味的同時保護肝髒。 本書將針對一些被廣泛討論，但可能存在誤解的食物，進行深入淺齣的講解。例如，關於水果，我們將區分不同水果的糖分含量和代謝途徑，告訴你哪些水果是溫和的，哪些需要適量，以及如何搭配，讓水果成為維生素和縴維的良好來源，而非肝髒的負擔。關於蔬菜，我們也會探討不同種類蔬菜的營養成分，以及它們對肝髒的益處，讓你明白，新鮮蔬菜是肝髒健康的基石。 二、 常見食材，科學搭配：化繁為簡的宜忌智慧 本書最大的特色在於，它將目光聚焦於我們日常生活中最常見、最熟悉的食材。這些食材，它們或許就在你的菜籃裏，就在你的廚房裏，但你可能從未深入思考過它們與肝髒健康之間的微妙聯係。本書旨在將這些“熟悉”轉化為“科學”，讓你在選擇食材時，不再憑感覺，而是有理有據，心中有數。 我們將以食材為單位，為你呈現一份詳盡的“宜忌一覽錶”。這張列錶不是冷冰冰的條目，而是充滿瞭實踐性的指導。 “宜”的部分，我們將深入解讀為何這些食材適閤肝髒健康。例如，某些富含膳食縴維的蔬菜，如何幫助身體排毒，減輕肝髒負擔；某些具有抗氧化作用的水果，如何幫助肝髒抵抗自由基的侵害；某些溫和的蛋白質來源，如何為身體提供修復所需的能量，而不會造成過度的代謝壓力。我們會解釋這些食材的具體益處，並提供具體的食用建議，比如蒸煮的時間、搭配的其他食材等，讓你能夠將理論知識轉化為實際操作。 “忌”的部分，同樣不是為瞭剝奪你的飲食樂趣，而是為瞭更科學地保護你的肝髒。我們將解釋為什麼某些食材可能對肝髒造成潛在的損害。例如，高油、高鹽的加工食品，它們是如何增加肝髒的代謝負擔；某些容易引起過敏或消化不良的食物，它們在肝髒功能不全時可能帶來的風險；以及一些可能含有肝髒毒素的食物，以及如何辨彆和避免。在這裏，我們不會一概而論，而是會根據食材的特點，給齣具體的“慎食”或“少量食用”的建議，並提供替代性的選擇，讓你在避免風險的同時，也能保持飲食的多樣性。 我們將把這些宜忌關係，以生動、形象的方式呈現。例如，你可以看到“豬肉”與“豆類”的搭配，我們不會簡單地說“豬肉要少吃”，而是會分析豬肉的脂肪含量，以及豆類中的膳食縴維和優質植物蛋白，然後告訴你，當豬肉攝入量需要控製時，與富含縴維的豆類一起烹飪，可以適度改善其消化負擔，或者選擇更瘦的部位，並搭配富含維生素的蔬菜，以達到更佳的平衡。 三、 烹飪技巧，健康升級：讓日常美味更有“肝”度 飲食的健康與否，烹飪方式扮演著至關重要的角色。即便是同一食材，通過不同的烹飪方法，其對肝髒的影響也可能天差地彆。本書將不僅僅停留在食材的選擇上，更會深入到“如何烹飪”這個環節。 我們將為你提供一係列健康、易學的烹飪技巧，讓你的日常餐桌煥然一新： 蒸的藝術： 強調蒸汽烹飪的優勢，它能夠最大限度地保留食材的營養，減少油脂的攝入，且對肝髒最為溫和。我們將提供各種蒸菜的食譜和技巧，從清蒸魚到蒸蛋羹，讓你的餐桌充滿鮮味。 煮的智慧： 介紹瞭各種煮湯、煮粥、煮麵等健康選擇。我們會解釋如何通過閤理搭配食材，讓湯羹既美味又富含營養，同時避免過多的油膩。 燉的妙處： 強調慢燉的溫和與營養釋放。我們將分享一些適閤肝髒健康的燉菜食譜，例如以雞肉或魚肉為基礎，搭配溫和的蔬菜和藥材，慢火細燉，讓營養充分滲透，易於消化吸收。 烤的巧思： 介紹如何在傢中進行更健康的烘烤，例如使用橄欖油代替黃油，選擇瘦肉部位，並搭配大量蔬菜，讓烤製食品也能成為肝髒友好的選擇。 “炒”的學問： 對於很多人離不開的炒菜，我們將提供一些減少油鹽的技巧，例如使用不粘鍋，控製油溫，以及增加蔬菜的比例，讓炒菜也能變得更健康。 我們還將講解一些“禁忌”的烹飪方式，並解釋其背後的原理。例如，為什麼深度油炸會加重肝髒負擔，為什麼過度的燒烤可能會産生不利於健康的物質。通過瞭解這些，你就能更有意識地選擇更健康的烹飪方式，將日常的飲食升級為對肝髒的嗬護。 四、 飲食誤區，逐一擊破：正本清源的營養認知 在肝髒健康領域，流傳著各種各樣的說法，有些是經驗之談，有些則可能包含著誤導。本書將針對一些常見的飲食誤區，進行科學的解讀和澄清，幫助你建立正確的營養認知。 我們將探討諸如“肝髒不好就不能吃水果”、“多吃豬肝能補肝”等常見的誤解，並從科學的角度進行分析。例如，關於“多吃豬肝能補肝”，我們會解釋豬肝雖然富含鐵和維生素A，但其脂肪和膽固醇含量也相對較高，且其代謝負擔也較重，因此對於肝髒功能受損的患者而言，適量攝入，甚至根據個體情況慎食，纔是更明智的選擇。 我們還會引導你認識到，肝髒健康並非一蹴而就，而是需要長期、持續的關注。本書的內容，正是為瞭幫助你建立一種可持續的健康飲食習慣，讓你在享受生活的同時，也能有效地嗬護你的肝髒。 本書的目標，是希望通過這份詳盡的食材搭配宜忌一覽錶，以及與之配套的健康烹飪指導，讓你在麵對日常飲食時，能夠做到： 心中有數： 不再對琳琅滿目的食材感到迷茫，清楚哪些是你的肝髒的“好朋友”，哪些需要敬而遠之。 自在選擇： 在遵守基本原則的前提下，依然能夠享受豐富多樣的美食，告彆因飲食限製而帶來的焦慮和沮喪。 科學進食： 將正確的營養知識融入日常飲食，讓每一餐都成為對肝髒的滋養和保護。 樂在其中： 將健康飲食變成一種生活方式，一種對自身健康的負責，一種對生活的熱愛。 我們相信，通過掌握科學的飲食方法，即使是麵對肝髒的挑戰，你依然可以擁有健康、快樂的生活。這份指南，就是你廚房裏最貼心的夥伴，為你鋪就一條安心吃飯、擁抱健康的道路。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計，從讀者的角度來看，是極其重要的，因為它決定瞭閱讀體驗的流暢性。我希望它的信息密度是適中的，不會因為信息量太大而讓人望而卻步。我尤其期待它能夠包含一些關於“如何處理病癥加重或身體不適時的臨時飲食調整”的部分，因為肝病的狀況不是一成不變的，飲食策略也需要靈活變通。如果書中能穿插一些真實的案例或者患者的反饋（即使是虛擬的，隻要能說明問題），那就更好瞭，這能增強信息的說服力和代入感。我希望這本書不僅僅是一本“禁忌”手冊，更是一本“重建健康飲食信心”的指導書。這本書如果能實現其承諾的“讓患者在日常生活中能夠放心吃飯”，那它就不僅僅是一本書，而是一個實實在在的健康夥伴瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常樸實，沒有太多華麗的辭藻，直奔主題，這一點我非常欣賞。對於需要控製飲食的群體來說，時間寶貴，我們更需要的是清晰、準確、可以直接操作的信息，而不是長篇大論的理論說教。我關注到它特意提到瞭“常見食材搭配宜忌”，這說明它考慮到瞭患者的實際采購和烹飪習慣，而不是推薦一些我們在市場上很難買到的“超級食物”。能夠將專業知識轉化為廚房裏的日常操作指南，是衡量一本實用健康書籍價值的關鍵。我希望它能像一本廚房字典一樣，隨時可以拿齣來查閱。如果這本書能教會我如何巧妙地用一些簡單的香料或烹飪手法來替代那些需要避開的調味品，那就太成功瞭。這種細緻入微的關懷，是其他同類書籍往往所欠缺的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，簡潔又不失專業感，一看就知道是為特定人群量身打造的。我最近一直在關注肝髒健康方麵的知識，市麵上很多書籍要麼過於學術化，要麼就是泛泛而談，實在找不到一本能讓人在日常生活中立刻應用起來的實用指南。這本書的副標題“特彆製作肝病患者適用的常見食材搭配宜忌一覽錶”一下子就抓住瞭我的注意力。我特彆喜歡它強調“放心吃飯”這個概念，對於肝病患者來說，最大的睏擾可能就是“我能吃什麼，不能吃什麼”，每天麵對餐桌都像在進行一場風險評估。如果這本書能把那些復雜的營養學知識轉化為一張清晰易懂的錶格，那簡直是太棒瞭。我期待它能幫我徹底解決“吃飯焦慮”，讓我們這些需要特彆注意飲食的人，也能享受美食帶來的樂趣，而不是時時刻刻都處於擔憂之中。希望它不僅僅是列齣“不能吃”，更能給齣“可以這樣搭配吃”的積極指導。

评分☆☆☆☆☆

我最大的感受是，這本書仿佛是為我身邊的鄰居或朋友寫的，而不是一本冰冷的醫學參考書。它的語氣非常體貼和理解，完全站在肝病患者的角度思考問題，深知我們不僅僅是病人，更是要過日子的普通人。購買這本書之前，我常常在超市裏因為拿不定主意而徘徊，害怕選錯瞭東西迴傢會引起傢人的擔憂。我強烈期望這本書能提供一些關於“外食”的簡單指導原則，畢竟完全不齣門、不外齣就餐是不現實的。如果它能提供一些基本的“點菜潛規則”或者如何與餐館師傅溝通的技巧，那這本書的價值將再次提升一個檔次。總而言之，這本書給我的感覺是溫暖和賦能，它不是在限製我的生活，而是在幫助我更聰明、更健康地生活。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書是抱著一種“姑且一試”的心態，因為我對市麵上各種養生書籍的實用性一直持保留意見。然而，翻開目錄和前言後，我立刻感受到瞭作者的用心和嚴謹。這本書的結構安排非常閤理，它沒有一開始就堆砌晦澀難懂的醫學術語，而是先用親切的語言解釋瞭肝病患者在飲食上需要注意的核心原則，這讓我很快就進入瞭狀態。最讓我驚喜的是，它似乎並沒有避開那些我們日常生活中經常接觸到的食材，而是聚焦於如何“正確地”處理和搭配它們。這比那些要求我們完全杜絕某種食物的“一刀切”方法要人性化得多。我更傾嚮於這種能夠融入現有生活習慣的調整，而不是推翻重來的巨大改變。我非常期待那些“一覽錶”的部分，希望能看到一些我以前從未想過的食材組閤，並且知道它們對肝髒是友好的。