具體描述
基本信息
書名：經典法式小甜點110
定價：65.00元
作者：日本柴田書店
齣版社：中國民族攝影藝術齣版社
齣版日期：2017-08-01
ISBN：9787512210035
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
1、展現專業甜點師功力和創意的110款法式小甜點製作秘方大公開，傳承法式小甜點精髓、再現首屈一指的美味。2、每款甜點都有詳盡的製作步驟和要點提示，為烘焙新手提供指導和幫助，也為烘焙達人提供更多創新的靈感。3、一顆顆如同寶石般漂亮的小甜點，對於傢庭烘焙愛好者來說，它不僅能裝飾節日餐桌，也是送人禮物的閤適之選，當作常備的小零食也不錯；對於專業甜點師來說，在自己的店裏擺上幾款特色小甜點，會讓店鋪人氣倍增！
內容提要
《經典法式小甜點》中的法式小甜點（Petits Fours）指的是小的、能一口吃的甜點。種類涉及餅乾、瑪德琳、泡芙、撻等，是法會餐桌上不能缺少的美味。由於這種甜點小巧可愛、方便食用，在其他國傢也頗受歡迎，不論是甜品店還是餐廳都將它列為常備甜品。本書介紹的法式小甜點品類繁多、色彩繽紛，由8位來自不同人氣甜品店的實力甜點師聯袂奉獻。酥鬆的餅乾、濕軟的小蛋糕、脆香的堅果酥、甜滋滋的水果糖和牛軋糖……甜點的甜蜜味道總能帶給人們滿滿的幸福感。
目錄
作者介紹
柴田書店1950年創立，65年來一直專注於飲食料理書籍的齣版，在日本可謂料理圖書界之翹楚。該社齣版的《食堂》《酒店旅館》《專業料理》等月刊雜誌，非常受讀者歡迎。
文摘
序言
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