孟老師的中式麵食-附書附贈DVD 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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孟兆慶著

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發表於2024-06-26

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圖書介紹

店鋪：學嚮美圖書專營店

齣版社：遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538161908

商品編碼：29745647056

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2010-01-01

圖書描述

內容介紹
　　本書介紹瞭86種中式麵食點心的製作方*，包括手工麵條類、水餃類、湯包類、鍋貼餡餅類、薄餅類、饅頭類、包子類、烙餅類等多個品種，並對中式麵食的製作要點、製作用具、製作材料等進行瞭詳細的講解。此外，本書還對每類麵點kai篇，介紹瞭如何製作此類麵點和製作要*，配有詳細的講解步驟圖，即使沒有基礎的人也能輕鬆上手。　　此外，本書的另1大特點就是配有1張DVD光盤，介紹瞭麵食的基本製作流程和書中多個成品的示範演示。

關聯推薦

　　包子饅頭輕鬆做，真簡單！自己動手玩麵團，真有趣！全傢1起吃麵食，真幸福！

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目錄
推薦序1　串起記憶中散落的珍珠推薦序二　從“ 三光” 到“ 三香” 自序　從此，您的饅頭不再皺巴巴瞭！中式麵食的世界　　中式麵食的基本分類　　製作中式麵食的要點　　中式麵食的品嘗與再加熱　　中式麵食的保存　　中式麵食的用料　　製作中式麵食的用具　水調麵食　手工麵條類　　　雞蛋麵　　鬍蘿蔔麵條

推薦序1　串起記憶中散落的珍珠
推薦序二　從“ 三光” 到“ 三香”
自序　從此，您的饅頭不再皺巴巴瞭！
中式麵食的世界　
　中式麵食的基本分類　
　製作中式麵食的要點　
　中式麵食的品嘗與再加熱　
　中式麵食的保存　
　中式麵食的用料　
　製作中式麵食的用具　
水調麵食
　手工麵條類　
　　雞蛋麵
　　鬍蘿蔔麵條
　　菠菜麵條
　　甜菜根麵條
　　麵疙瘩
　　貓耳朵
　　麵片
　水餃類　
　　大白菜豬肉水餃
　　三鮮水餃
　　韭菜鮮蝦水餃
　　牛肉蘿蔔水餃
　　*色蔬菜水餃
　蒸餃、湯包類　
　　鮮蝦蒸餃
　　花素蒸餃
　　小籠湯包
　　絲瓜蝦仁湯包
　鍋貼、餡餅類　
　　冰花煎餃
　　韭黃鮮肉鍋貼
　　瓠瓜鮮肉鍋貼
　　牛肉餡餅
　　豬肉餡餅
　　韭菜盒
　薄餅類　
　　荷葉餅
　　單餅
　　全麥單餅
　　蔬菜淋餅
　　蔥花淋餅
　　蛋餅
　　豆沙鍋餅
　　蔥油餅
　　白芝麻酥餅
　　手抓餅
　　鬍椒蔥餅
發酵麵食
　饅頭類　
　　白饅頭
　　全麥胚芽饅頭
　　山東大饅頭
　　黑芝麻饅頭之1
　　黑芝麻饅頭之二
　　芋頭鮮奶饅頭
　　*色饅頭
　　南瓜小饅頭
　　紅糖饅頭
　　刈包
　花捲、銀絲捲類　
　　香蔥花捲
　　培根花捲
　　長條銀絲捲
　　螺鏇銀絲捲
　　金絲捲
　包子類　
　　菜肉包子
　　香菇竹筍包
　　鮮脆菜包
　　咖喱肉包
　　五香鮮肉包子
　　水煎包
　　麥穗素包
　　蕓豆包
　　酸菜包
　　包
　　大白菜包子
　　三角包
　　抹茶豆沙包
　　兔子芝麻包
　老麵烙餅類　
　　蔥花烙餅
　　紅豆烙餅
　　杠頭
　　泡饃
　　肉夾饃
　　厚鍋餅