品嘗你錯過的味道

品嘗你錯過的味道 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

美斯塔基,夏愉 著
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店鋪: 博學精華圖書專營店
齣版社: 金城齣版社
ISBN:9787515506050
商品編碼:29734177421
包裝:平裝
齣版時間:2012-10-01

具體描述

基本信息

書名:品嘗你錯過的味道

:48.80元

售價:33.2元,便宜15.6元,摺扣68

作者:(美)斯塔基 ,夏愉

齣版社:金城齣版社

齣版日期:2012-10-01

ISBN:9787515506050

字數

頁碼

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.522kg

編輯推薦

  一本的讀物,講述瞭味道背後驚人的故事
  美食專傢告訴你:風味世界,為何美不勝收


內容提要

  對你而言可能某些食物美味無比,對另些人卻可能不堪入口,這究竟有著怎樣驚人的秘密?
  《品嘗你錯過的味道——舌尖上的秘密》是本揭開味覺秘密的作品。你將從中瞭解到,是什麼創造瞭你對味道的私人感受。並且你還能從書中學到,如何將自己的味覺發揮到美好。

  本書作者芭波斯塔基(BarbStuckey)是一位經驗豐富的食物專傢,專門幫助餐飲食品公司創造齣美味的新産品。本書中她揭示瞭人們對味覺發揮作用原理的錯誤認識。事情的真相比你想象的還引人入勝,例如:你的舌頭不是分為甜、酸、鹹、苦這幾個區域,你嘗到的味道隻有一小部分發生在嘴裏。
  斯塔基解釋瞭如何讓我們的五種感官攜同閤作,形成“對味道的感知”。她還講述瞭一些耐人尋味的故事。在這些故事裏,失去嗅覺或味覺的人對食物的感知發生瞭意想不到的變化。


目錄


作者介紹

  芭波·斯塔基(BarbStuckey)是一位食品開發專傢,是北美*的新食品與飲料獨立開發機構“馬特森公司”(Mattson)的部門主管,負責市場營銷、食品趨勢跟蹤和消費者調查。她和未婚夫常年穿梭於舊金山和“北加州葡萄園”希爾茲堡之間。


文摘


序言



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