发表于2024-12-23
基本信息
书名:精品美味系列 吃海参
定价:25.00元
作者:刘泉
出版社:青岛出版社
出版日期:2011-01-01
ISBN:9787543635227
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.400kg
编辑推荐
内容提要
目录
关于海参
海参简介
常见海参的种类
海参的鉴別
海参的营养成分
海参的功效
海参的涨发
海参食用宜忌
海参菜品
一品活海参
水蛋芙蓉海参
乌龙戏牡丹
秘制黄刺参
海参捞饭
南瓜海参粥
整烧白猪婆参
海参牛尾汤
鲍参翅肚羹
海南风味活海参
山芹海参粥
椰子海参
金汤刺参
麻辣梅花参
木瓜海参
海参沙拉
脆香海参
太极海参羹
肉末刺参
紫甘蓝海参
辽参扣鹅掌
虎芽海参
陈醋拌活海参
乌龙戏珠
白灵菇扣刺参
生吃活海参
过桥海参
海参佛跳墙
丰壶海参
韭黄海参
海参捞面
玉龙吐珠
特色酿刺参
葱烧海参
荊芥拌活海参
豉油活海参
什锦活海参
特色拌活海参
花菇刺参
沙参烧方肉
鲍汁梅花参
双龙会
养颜海参
珍珠海参
水晶海参饺
双参凝神
藕盏海参松
海参烧蹄筋
清汤活海参
香酥海参
五彩梅花参
浓汤碧绿海参
海参寿司
刺参锅贴
酱爆活海参
番茄海参羹
沙律海参卷
活海参
蜇头拌活海参
养生活海参
素燕海参
作者介绍
刘泉,国家高级烹调技师,东方美食学院客座教授,满汉全席擂主,山东省药膳协会常务理事,青岛宴月楼餐饮有限公司总经理,2002年度中国受瞩目的青年名厨,2003年荣获中国鲶鱼王称号,2005年背上切肉表演荣获中华神力绝技奖,个人作品先后荣获国际、国内七金一银。
文摘
序言
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