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齣版社： 中國環境
ISBN：9787511133298
商品編碼：29666484235
齣版時間：2018-01-01
具體描述
基本信息
- 商品名稱：果蔬貯藏與運輸(工學結閤教材全國高職高專規劃教材)
- 作者：編者:華海霞//侯曉東
- 定價：26
- 齣版社：中國環境
- ISBN號：9787511133298
其他參考信息（以實物為準）
- 齣版時間：2018-01-01
- 印刷時間：2018-03-27
- 版次：1
- 印次：1
- 開本：
- 包裝：平裝
- 頁數：197
- 字數：236韆字
內容提要
華海霞，侯曉東主編的《果蔬貯藏與運輸(工學 結閤教材全國高職高專規劃教材)》主要介紹果蔬采前 環境因素對果蔬采後壽命及品質的影響，果蔬成熟過 程中組織結構和理化變化，果蔬的呼吸作用，環境溫 度及果蔬失水，果蔬采收及采後商品化處理，果蔬貯 藏期間品質監控，果蔬貯藏設計，果蔬運輸與銷售等 。
本教材主要用於高職高專院校食品相關專業，也 可作為高校食品類課程的輔助教材，還可以供從事食 品相關部門生産技術人員參考。
目錄
緒論
項目一 采前因素及采收技術因素對果蔬貯藏品質的影響
模塊一 項目任務書
模塊二 相關知識鏈接
模塊三 單項技能訓練
模塊四 項目實施
習題
項目二 果蔬采後商品化處理
模塊一 項目任務書
模塊二 相關知識鏈接
模塊三 單項技能訓練
模塊四 項目實施
習題
項目三 果蔬貯藏期間品質監控
模塊一 項目任務書
模塊二 相關知識鏈接
模塊三 單項技能訓練
模塊四 項目實施
習題
項目四 果蔬貯藏設計
模塊一 項目任務書
模塊二 相關知識鏈接
模塊三 單項技能訓練
模塊四 項目實施
習題
項目五 果蔬運輸與銷售
模塊一 項目任務書
模塊二 相關知識鏈接
模塊三 項目實施
習題
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