蔬食真味 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

基本信息

书名:蔬食真味/健康爱家系列

：39.80元

作者:李韬,总主编:汉竹

出版社：江苏科技

出版日期：2017-03-01

ISBN：9787553778136

字数：200千字

页码：189

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

内容提要

用精神的信仰创作，以物质的挑剔选材，真正还
原蔬食的本真滋味：蔬食，并非清苦，食素更不是寡
淡，那是清冽又丰富，简单又多彩的味觉享受和生命
欣喜。
从“时年至味”到“蔬食寻源”，再到“素味在
江湖”，李韬老师行走美食之路，遍访地道食材，沿
途的心灵风景，万般变化到返璞归真，集结成册：从
口蘑、黑松露、琥珀桃胶、大海的昆布，山珍海味终
有其归属；四川人的泡菜坛子到武夷山的“五夫白莲
”，江湖放眼皆是美味。而土豆、松花蛋到姜艾……
食材带着彼时与此地的人和事，走过作者心间，也会
温暖你的心房。
伴随食材记忆，李韬著的《蔬食真味》特别呈现
三十多道食客们口碑推荐的“中式米其林”菜谱。大
厨们手作的蔬食里，“削数片玉，渍百花香”的山药
又能煨炖成独味，“月浸瑶池”的萝卜和五谷同碗，
用暖意解你心中缱绻。典雅如白茶慕斯以茶入慕斯，
中式口感的米其林式甜点。亲和又如酒酿年糕甜汤桂
香扑鼻，甜沁心底。更有平易近人的茶泡饭、煎蛋面
……以鲜美醇厚之味打开你源源不断的记忆。
蔬食之外，更有茶悟。在“禅心与茶”中，韬老
师娓娓道出对茶的了悟。捧一杯茶、撷一味茶果，一
席茶，那清香流动的壶中天地，人间忘川，静观众妙
之心，览世间。
食物来自山川湖海，我们则愿意囿于昼夜、厨房
和爱。

目录

壹 时至年味
糜子
悠悠迷思
竹笋
邂逅一场美好的缘分
酱油炒饭
活在记忆里的味道
腊八粥
飞入寻常百姓家的美味
年糕，年糕
年年高
白萝卜
当家菜
炒琪
泥巴里面出美味
金针菜
悠悠寸草心
腐乳
用往事来酿
荞面灌肠
一碗吃饱，不想家
糯米山药
吃货的美味
煎蛋面
怀念初时的相遇
烧仙草
我爱的芳草香味
山西老陈醋
屋里有余粮，院里有醋坛
茶泡饭
平淡的幸福一口吃完
白茶慕斯
入口皆洁香
贰 蔬食寻源
鸡蛋
熏着吃，味*浓
口蘑
你到底从哪里来
白米饭
找寻一碗**记忆
蘑菇
挂糊的温度
竹荪
冰花玉络一相逢
松茸
岁时大赏
黑松露
中国人这样对付它
素高汤
只为这一碗坚持
酱爆藕条
得之泰然
昆布
锁住大海的柔软
水煮宫廷蚕豆
一层层了悟
桃花胶
且带三分喜气
土豆
朴素的*先生
松花蛋
你不懂的优雅
苦笋
与美文配，同古风存
茶籽油
茶茶皆不同
秋葵
比我还高的蔬菜
姜艾
和合乡羊
叁 素味江湖
泡菜
四川人的坛子，无所不能泡
五夫莲子
素面朝天的本真
紫苏梅饼
有君伴凉宵
西塘芡实糕
软糯之中见风骨
豆腐琼瑶浆
三顿不吃心就慌
娘惹菜
咖喱控的小幸福
牛油果
**营养能量块
腊八豆
拯救“中国胃”
纳豆
寂静之后安于现实
豆瓣酱
守得住寂寞
喜马拉雅岩盐
一把；争化尘嚣的力量
寿司
为了保存食物而产生的美味
藜麦
吉印加的能量
罗汉大烩菜
肆 禅心与茶
寻缘
辣炒豆腐干
坦诚相见
白茶
心中慰藉，愈久弥香
六堡茶
找了二十年的槟榔香
白芽奇兰
一场相遇
铁观音
似从前，观音韵
烟正山小种
桐木关的烟云，心间留美
下午茶
十六点钟开始的优雅
野生红茶
合心合意的好运气
涌溪火青
坚守二十个小时的雅债
星野玉露
异国播散的茶香
茶果
配茶正讨喜

作者介绍

序言