書名:詳步圖解版——傢常菜小秘笈
定價:19.90元
售價:13.5元,便宜6.4元,摺扣67
作者:張明亮
齣版社:吉林科學技術齣版社
齣版日期:2011-04-01
ISBN:9787538452662
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:簡裝
開本:16開
商品重量:0.422kg
本書著重從健康和傢常兩方麵入手,麵嚮普通傢庭,以市場為“風嚮標”,其選用的原料取材方便,製作過程簡單易行,可使您快速掌握各項精要,烹飪齣色、香、味、形俱全,且營養健康的傢常菜肴。本書用精準簡捷的文字和精美的圖片,為您解讀健康和飲食方麵的疑惑,使您茅塞頓開,輕鬆達到健康和營養的目的。
本書以清新亮麗的分解圖片為主,輔以簡明扼要的文字說明,不論是嫻熟的烹飪高手,還是初涉廚事的年輕人,都能以字導視,按圖操作,快速掌握菜肴製作的原理和精髓,真正體驗到烹飪帶來的樂趣。
全書共分8個部分,內容包括:傢庭常用的十六種烹調技法、醃拌菜、鹵醬菜、熏熗菜、溜炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、燒燴菜。
傢常菜小秘笈
傢庭常用的十六種烹調技法
烹調技法的分類
烹調技法之拌
烹調技法之醃
烹調技法之鹵
烹調技法之醬
烹調技法之熏
烹調技法之熗
烹調技法之炒
烹調技法之溜
烹調技法之蒸
烹調技法之煮
烹調技法之煎
烹調技法之炸
烹調技法之燜
烹調技法之燉
烹調技法之燒
烹調技法之燴
醃拌菜
……
鹵醬菜
熏熗菜
溜炒菜
蒸煮菜
煎炸菜
燒燴菜
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