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再现随园食单

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张文彦，周秀来 著

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发表于2024-12-19

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图书介绍

店铺： 炫丽之舞图书专营店
出版社： 北京科学技术出版社
ISBN：9787530434529
商品编码：29630963365
包装：精装
出版时间：2007-01-01

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图书描述

基本信息

书名：再现随园食单

定价：268.00元

作者：张文彦,周秀来

出版社：北京科学技术出版社

出版日期：2007-01-01

ISBN：9787530434529

字数：

页码：460

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

《再现随园食单》以直观的形式再现《随园食单》并探讨了“随园菜”的发展演变，对于研究中国饮食文化、中国烹饪发展史，研究清代中期烹饪原料、调料、技法的发展状况，研究当时的民风民俗尤其是官府人家的饮食好尚，都有重要的参考价值。

目录

作者介绍

文摘

序言


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