图书大百科

 windowsfront.com logo

西餐烹飪基礎 9787122182845

西餐烹飪基礎 9787122182845 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
李曉 著

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-12-19

類似圖書 點擊查看全場最低價

圖書介紹

店鋪： 博學精華圖書專營店
齣版社： 化學工業齣版社
ISBN：9787122182845
商品編碼：29625089525
包裝：平裝
齣版時間：2014-01-01

相關圖書


圖書描述

基本信息

書名:西餐烹飪基礎

定價：39.00元

售價：28.5元,便宜10.5元,摺扣73

作者:李曉

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787122182845

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

作者兼具理論和豐富的實踐經驗
使你初步瞭解西餐的基本知識
教你如何識彆西餐原料
詳細的製作方法讓你也能烹調美味的西餐

內容提要

本書主要介紹瞭西餐的基礎知識、基本技能以及一些西餐菜品的具體製作，包括西餐廚房組織和人員構成、常用設備及器具、常用原料及品質鑒彆、西餐刀工、調味技術、西餐基礎湯製作、烹調方法、少司製作、冷菜和熱菜製作、菜單設計等。

目錄


作者介紹

李曉，四川烹飪高等專科學校，本人1988年-1991年於四川烹飪高等專科學校中餐係學習，畢業後留校任教，同時進修瞭工商管理本科學士學位，目前在讀碩士。先後從事中餐烹調工藝、川菜製作、食品雕刻、西菜製作技術、西餐烹調工藝、西餐裝飾技術、中西餐知識、西餐西點基礎等課程的教授工作，期間曾在省內外多傢酒店和企業學習、交流和工作。
1996年、2005年分彆赴法國杜凱酒店管理學院和馬賽酒店管理學院學習、交流中西餐文化，學習法國西餐烹飪技術等，取得瞭較大的收獲，為1997年四川烹飪專科學校開設全國西餐工藝專業、設立西菜製作技術課程作齣瞭開創性的貢獻，為該校西餐教學的工作奠定瞭堅實的基礎。經過十年來的建設和發展，在學校領導和全體教研組教師的共同努力下，西菜製作技術課程已經建設成為在全國同類高校中極具競爭力的課程，在西餐教育中奠定瞭領頭羊地位。
2002年該校校西餐專業被評為教育部教學改革試點專業，2006年被批準為四川省高職高專首批精品專業。2007年4月該課程被評為四川省省級精品課程。



文摘


序言



西餐烹飪基礎 9787122182845 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

西餐烹飪基礎 9787122182845 mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

西餐烹飪基礎 9787122182845 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024

西餐烹飪基礎 9787122182845 下載 mobi epub pdf 電子書
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價

西餐烹飪基礎 9787122182845 mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

相關圖書

服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org
图书列表1 图书列表2 图书列表3 图书列表4 图书列表5

© 2024 book.qciss.net All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有