农业生产安全基本知识 9787504586186 pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

基本信息

书名:农业生产安全基本知识

：15.00元

售价：11.0元,便宜4.0元,折扣73

作者:肖红梅

出版社：中国劳动社会保障出版社

出版日期：2010-08-01

ISBN：9787504586186

字数：124000

页码：184

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.141kg

编辑推荐

内容提要

本书针对当前我国农业生产安全的实际问题，结合农产品生产现状与发展趋势，对大田作物生产、自然灾害下大田作物应急措施、设施农业生产技术、畜禽及水产品养殖关键技术等进行了详细的介绍；特别对易引起食品安全和环境安全的相关农资，如种子、农药、兽药、化肥等使用安全作了重点阐述；对新兴技术，如农业管理服务体系、农业信息化、农产品追溯体系等作了简单介绍。
本书重在技术应用普及，适合于农民、农业科技人员、农业工作者、农村经纪人和农村基层干部阅读，也适用于大、业院校农业类学生及关心农业生产的广大读者使用。

目录

作者介绍

文摘

序言

《农田守护者：可持续农业生产安全指南》 引言 在辽阔的土地上，辛勤的耕耘者们播撒希望，收获丰饶。然而，农业生产并非全然一帆风顺，潜藏的风险与挑战如影随形，时刻考验着每一位从业者的智慧与汗水。从土地的恩赐到餐桌的安宁，每一个环节都与“安全”二字紧密相连。本册《农田守护者：可持续农业生产安全指南》正是致力于为广大农业生产者、管理者以及所有关心农业发展的人们，提供一套系统、全面、实用的安全生产知识体系。我们并非仅仅关注眼前的收成，更着眼于长远的生态平衡与人民的健康福祉，力求打造一个更加安全、绿色、可持续的农业未来。 第一章：根植沃土，安全先行——农业生产环境与风险认知 农业生产的基础是土壤与环境，而这片赖以生存的土地本身就存在着不容忽视的风险。本章将带领读者深入了解农业生产环境的复杂性，以及可能存在的各类风险源。 土壤健康与安全： 土壤污染的隐患： 农药、化肥的过量使用、工业废弃物、生活污水的排放，都可能导致土壤重金属超标、有机污染物富集，直接影响农作物的生长，并通过食物链威胁人类健康。我们将详细阐述土壤污染的常见来源、检测方法以及对农作物和人体健康造成的潜在危害。 土壤退化与侵蚀： 水土流失、土地盐碱化、养分耗竭等问题，不仅削弱了土地的生产能力，还可能引发地质灾害。本章将探讨土壤退化和侵蚀的原因、后果，并介绍初步的土壤保护与改良措施。 土壤中的生物安全： 土壤中可能存在的有害微生物、寄生虫卵等，也是农产品安全生产过程中需要警惕的因素。我们将介绍如何通过合理的耕作方式和病虫害防治手段，降低土壤生物风险。 水资源的安全利用： 灌溉水源的污染： 河流、湖泊、地下水等灌溉水源，可能受到工业、农业和生活污染的影响，携带病原体、化学物质，对农产品安全构成威胁。我们将分析不同水源的潜在污染风险，以及如何评估和选择安全灌溉水源。 水体富营养化与农药残留： 过量施肥导致的富营养化，以及灌溉过程中农药随水体流动，都可能对水生态环境和农产品质量产生负面影响。本章将探讨这些问题，并强调合理施肥、科学灌溉的重要性。 大气环境与气候变化的影响： 空气污染对农作物的影响： 工业排放的有害气体、扬尘等，可能导致农作物生长受阻、品质下降，甚至产生有毒物质。我们将关注农作物对空气污染的敏感性。 极端天气事件的频发： 干旱、洪涝、冰雹、霜冻等极端天气，不仅直接造成农业损失，还可能诱发病虫害，增加生产风险。本章将分析气候变化对农业生产安全的影响，并探讨如何采取适应性措施。 生物多样性与生态平衡： 病虫害的爆发与防治： 生态系统的失衡，如天敌减少、生物多样性下降，容易导致病虫害的大规模爆发。我们将详细介绍常见农作物病虫害的发生规律，以及科学、环保的防治策略。 外来入侵物种的威胁： 不当的引种、运输可能带来外来入侵物种，它们缺乏天敌，繁殖迅速，对本地生态系统和农业生产构成严重威胁。本章将介绍外来入侵物种的识别与防控。 第二章：农资选择与科学应用——保障农产品源头安全 农资产品是农业生产的“血液”，其质量与使用方式直接决定了农产品的安全与品质。本章将聚焦于农资产品的科学选择与安全应用，从源头上筑牢安全防线。 农药的科学选择与安全使用： 农药的分类与作用机制： 了解不同种类农药（杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等）的化学性质、作用原理，是合理使用的前提。我们将进行详细的分类介绍。 如何选择合格农药： 辨别农药标签信息（登记证号、生产许可证号、有效成分含量、生产日期、保质期等），识别假冒伪劣农药，是保障用药安全的第一步。 科学配比与施用技术： 农药的稀释倍数、施用剂量、施用时期、施用方法都至关重要。我们将强调“对症下药”、“适量施药”的原则，并介绍高效低毒的施药技术。 农药的安全间隔期： 农药在环境中会逐渐分解，为了保证农产品中的农药残留量符合国家标准，必须严格遵守农药安全间隔期。本章将详细阐述安全间隔期的概念及计算依据。 农药废弃物的妥善处理： 废弃农药包装物、过期农药等，具有潜在的毒性，必须进行分类收集和无害化处理，防止二次污染。 化肥的合理施用与环境影响： 化肥的种类与特性： 氮肥、磷肥、钾肥、复合肥、微量元素肥料等，不同化肥有不同的作用和施用方式。 测土配方施肥： 根据土壤养分状况和作物需求，科学配制肥料，避免养分失衡和过量施用，提高肥料利用率，减少环境污染。 有机肥的推广与使用： 提倡使用有机肥，改善土壤结构，提高土壤肥力，减少化肥依赖，是可持续农业的重要方向。 化肥的潜在风险： 过量施肥可能导致土壤板结、养分流失、水体富营养化，并增加农产品硝酸盐含量。 种子与种苗的选择： 选购合格种子： 购买有标签、有检疫合格证的良种，避免使用未经审定、未经登记或假冒伪劣的种子。 健康种苗的培育与引进： 确保种苗无病、无虫、无病毒，从源头切断病虫害的传播途径。 转基因农产品安全性考量： 在涉及转基因产品时，将客观介绍其科学原理、潜在风险评估以及相关的国家监管政策。 农机具的安全操作与维护： 农机具的选购与检验： 选择符合安全标准的农机具，并定期进行安全性能检验。 操作人员的安全培训： 农机操作人员必须经过专业培训，熟悉操作规程，掌握应急处理方法。 农机具的日常维护与保养： 定期检查、保养农机具，确保其处于良好工作状态，防止因机械故障引发安全事故。 作业过程中的安全防护： 在农机作业过程中，应采取必要的安全防护措施，如佩戴安全帽、护目镜等。 第三章：绿色防控与病虫害管理——构建生态屏障 病虫害是农业生产中的一大顽疾，但并非只能依靠化学手段解决。本章将重点介绍绿色、环保的病虫害防治理念与技术，构建健康的农业生态系统。 综合病虫害管理（IPM）理念： IPM的内涵与目标： 强调预防为主、综合治理，将生态调控、生物防治、物理防治和化学防治有机结合，最大限度地减少化学农药的使用，降低对环境和农产品的负面影响。 病虫害监测与预警： 建立健全病虫害监测网络，及时掌握病虫害发生动态，做到早发现、早诊断、早防治。 生物防治的应用： 天敌昆虫的保护与利用： 保护和增殖瓢虫、草蛉、寄生蜂等天敌昆虫，利用其捕食或寄生来控制害虫种群。 微生物农药的应用： 如苏云金杆菌（Bt）、白僵菌、绿僵菌等，它们对靶标生物有高效的杀灭作用，对非靶标生物和环境友好。 植物源农药的开发与使用： 利用植物体内产生的有益物质，如印楝素、除虫菊酯等，作为天然杀虫剂。 物理防治技术： 诱捕器与性诱剂： 通过特定气味吸引害虫，进行集中捕杀，减少化学农药的使用。 防虫网与防鸟网： 物理隔离，防止害虫和鸟类侵害作物。 光、热、电等物理手段： 如太阳能杀虫灯、高温消毒等，用于控制病虫害。 农业生态调控： 轮作与间作套种： 打破病虫害的食物链，降低发生基数。 栽培管理措施： 合理密植、清洁田园、深耕晒土等，减少病虫害的发生条件。 培育抗病品种： 选育和推广抗病虫害的农作物品种。 化学防治的合理使用（作为补充）： 选择低毒、高效、低残留农药： 在必要时，选择对环境和人体影响最小的农药品种。 精确施药，减少浪费： 采用精准施药技术，提高农药利用率，减少用量。 严格遵守农药使用规定： 关注农药标签信息，确保正确使用，避免滥用。 第四章：农产品质量安全管理——从田间到餐桌的保障 农产品质量安全是连接农业生产与消费者健康的关键环节。本章将从多个维度探讨农产品质量安全管理的关键要素。 农产品质量安全追溯体系： 追溯体系的构建与意义： 建立从田间到餐桌的全程可追溯机制，能够清晰记录农产品的生产过程、投入品使用情况、质量检测结果等，一旦发生质量安全问题，能够迅速定位责任源头，及时召回。 信息化技术在追溯体系中的应用： 如二维码、RFID、区块链等技术，赋能农产品追溯体系的智能化和便捷化。 农药残留与兽药残留监控： 国家标准与检测方法： 了解国家对农药残留、兽药残留的限量标准，掌握常用的检测技术和设备。 建立内部检测机制： 鼓励农户、合作社、生产企业建立自己的质量检测环节，对农产品进行定期抽检，确保合格出厂。 严格遵守休药期与退药期： 在使用兽药或农药后，必须严格遵守规定的休药期和退药期，确保产品中的残留量低于安全限量。 重金属与污染物控制： 土壤重金属污染的检测与管理： 定期对农田土壤进行重金属含量检测，对超标的土地采取限制性种植或土壤修复措施。 农作物重金属吸收特性的研究： 了解不同作物对重金属的吸收能力，合理安排种植结构。 控制环境污染物对农产品的污染： 减少工业废气、废水的排放，避免对农产品造成二次污染。 采后处理与贮藏安全： 科学的采摘与分级： 根据农产品成熟度、外观、大小等进行分级，确保产品质量。 清洁的包装与运输： 使用食品级包装材料，保证包装清洁卫生，运输过程中避免交叉污染。 适宜的贮藏条件： 控制贮藏温度、湿度、通风等，延长农产品的保鲜期，防止霉变和腐败。 防止化学品滥用： 在采后处理中，严禁使用未经批准的化学保鲜剂、防腐剂。 食品安全认证与标准： 绿色食品、有机食品、地理标志产品等认证： 鼓励生产者积极申请相关认证，提升产品附加值和市场竞争力。 理解与执行国家食品安全标准： 严格按照国家相关标准进行生产，确保产品质量安全。 第五章：风险管理与应急响应——应对突发状况 农业生产过程中，不可避免会遇到各种突发事件。本章将探讨如何建立有效的风险管理机制，并做好应急响应准备。 风险评估与预警机制： 识别潜在风险： 定期对生产过程中的各类风险（自然灾害、病虫害爆发、投入品安全问题、市场风险等）进行识别和评估。 建立风险预警系统： 结合天气预报、病虫害监测数据、市场信息等，建立风险预警机制，提前采取应对措施。 农产品质量安全事故的应急响应： 制定应急预案： 针对不同类型的质量安全事故，制定详细的应急预案，明确应急组织、职责分工、处置流程、信息发布等。 应急队伍的组建与培训： 组建专业的应急队伍，并定期进行培训和演练，提高应急响应能力。 应急物资的储备： 储备必要的应急物资，如检测设备、消毒用品、防护装备等。 快速响应与信息公开： 发生质量安全事故时，应迅速启动应急预案，及时、准确地向相关部门和社会公众发布信息，消除恐慌，避免谣言传播。 自然灾害的应对与减灾： 防灾减灾措施： 针对可能发生的干旱、洪涝、冰雹、大风等自然灾害，提前采取工程措施（如修建排水系统、防洪堤）和非工程措施（如加强田间管理、购买农业保险）。 灾后恢复生产： 制定灾后恢复生产计划，组织人力物力，尽快恢复农业生产。 投入品安全事件的应对： 建立投入品供应商评估机制： 选择信誉良好、产品合格的供应商，签订质量安全协议。 加强对投入品的进货查验： 严格查验农药、化肥、种子等投入品的合格证、生产批号等信息。 一旦发现不合格投入品，及时停止使用并向相关部门报告。 结语 农业生产安全并非一蹴而就的目标，而是需要全社会共同努力、持续改进的过程。本册《农田守护者：可持续农业生产安全指南》所提供的知识与理念，期望能成为您在农业生产道路上的得力助手。从根植沃土的初始，到餐桌上的安心，每一个环节都凝聚着对生命的尊重与对未来的承诺。让我们携手共进，用科学的知识武装头脑，用负责任的态度指导实践，共同守护这片承载我们希望与梦想的土地，为人类的健康与可持续发展贡献力量。