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發表於2024-12-23

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圖書介紹

店鋪: 書香齋圖書專營店
齣版社: 北京科學技術齣版社
ISBN:9787530487235
商品編碼:29571390516
齣版時間:2017-02-01


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圖書描述



商品參數
書名: 魚蝦蟹
作者: 燈芯絨 著 開本: 16開
39.80元
頁數: 232
ISBN: 9787530487235 版次: 1
齣版社: 北京科學技術齣版社 齣版時間 2017-02-01




內容介紹

商品參數
書名: 魚蝦蟹
作者: 燈芯絨 著 開本: 16開
39.80元
頁數: 232
ISBN: 9787530487235 版次: 1
齣版社: 北京科學技術齣版社 齣版時間 2017-02-01



內容介紹

本書精選瞭一百多道有關魚蝦蟹的美味菜品,不止圖文詳盡細緻,更是把每個步驟的關鍵點都重點列舉,以確保減少製作過程中可能齣現的任何一點失誤。
    除此之外,本書還特彆設置瞭“基礎知識”章節,分彆介紹瞭食材挑選、食材處理、基本調味品、注意事項、經驗集錦的相關知識,對於製作魚蝦蟹過程中*常遇到的難題都給予瞭直觀係統的解答,不止知其然更能知其所以然。


目錄

DIYI章 基礎知識
食材挑選
食材處理
基本調味品
基本做法的注意事項
我的經驗集錦

第二章 清蒸水煮 ZUI留鮮味
清蒸偏口魚
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