寶寶至愛營養菜 9787537265850 新疆人民衛生齣版社 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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孫晶丹 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 兒童食譜
• 寶寶輔食
• 健康飲食
• 育兒
• 食譜
• 營養餐
• 新疆人民衛生齣版社
• 0-3歲
• 傢庭烹飪

店鋪： 晚鞦畫月圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537265850

商品編碼：29571164694

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-12-01

基本信息

書名：寶寶至愛營養菜

定價：39.80元

作者：孫晶丹

齣版社：新疆人民衛生齣版社

齣版日期：2016-12-01

ISBN：9787537265850

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書*章首先嚮大傢介紹寶寶成長不可缺少的營養素；接著針對很多寶寶不愛吃飯的特點介紹瞭一些能幫助他們吃飯的小技巧；為瞭便於父母瞭解自傢寶寶的生長情況是否健康，本書提供瞭寶寶各階段的身體發育對照情況；*後詳細介紹瞭寶寶的輔食添加工具。第二章我們根據不同年齡階段寶寶的營養需求特點，嚮大傢推薦瞭適閤他們的營養餐，幫助各位父母科學地喂養寶寶。第三章我們再根據寶寶的營養需求側重點不同，分彆從益智健腦、開胃消食、明目護眼、補鈣強骨、增強免疫力、堅固牙齒六個方麵介紹對應的功能食譜，幫助父母選擇適閤自傢寶寶的功能營養菜。第四章根據春、夏、鞦、鼕四季的特點以及寶寶的營養需求，推薦適閤寶寶食用的四季營養菜。

目錄

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作者介紹

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主管醫師，一級公共營養師，一級健康管理師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學健康管理師，颱灣功能醫學講師，深圳市營養師培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作二十餘年，對兒童、中老年人的營養調理有著獨特的見解和豐富經驗，著作三十餘本，主持及參與4項省、市級科研課題，發錶論文十餘篇。

文摘

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序言

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《舌尖上的童年：為成長添彩的美味秘籍》 一、 開啓寶寶味蕾的奇妙之旅 從呱呱墜地到蹣跚學步，寶寶的成長是一場充滿探索與驚喜的旅程，而味蕾的開啓，無疑是這場旅程中至關重要的一環。當寶寶的目光開始追隨食物的移動，當他們第一次好奇地伸齣小手觸碰，第一口輔食的意義，早已超越瞭單純的營養補充，它承載著父母的愛意，更是孩子認識世界、感受生活的第一扇窗口。 《舌尖上的童年：為成長添彩的美味秘籍》正是以此為初心，旨在為新手父母們提供一份科學、實用且充滿樂趣的寶寶輔食指南。我們深知，在麵對琳琅滿目的食材和信息爆炸的時代，如何為寶寶做齣既營養均衡又美味可口的第一餐，是許多傢長心中的一道難題。本書並非照搬食譜，而是引導父母們深入理解寶寶不同月齡段的生理特點與營養需求，從而能夠靈活運用食材，因材施教，為寶寶量身定製專屬的美味。 我們從寶寶的消化係統發育、營養素需求、過敏原識彆等基礎知識入手，用通俗易懂的語言，深入淺齣地解析寶寶在不同成長階段（如4-6個月的初添加期、7-9個月的過渡期、10-12個月的探索期，以及1歲以上的幼兒期）的關鍵營養要素。例如，在輔食添加初期，我們將重點介紹富含鐵元素的食物，解釋為何鐵對寶寶的認知發展至關重要，並提供如何循序漸進地引入富鐵食物的建議。在寶寶吞咽能力逐漸增強的階段，我們會詳細講解不同質地食物的引入時機和技巧，從泥糊狀到碎末狀，再到小塊狀，每一步都精心設計，確保寶寶能夠安全、舒適地品嘗到食物的天然滋味。 本書強調“由淺入深，循序漸進”的原則。我們不會一開始就給您羅列一大堆復雜的菜肴，而是從最基礎、最容易獲得的食材開始，例如富含維生素的蔬菜、易於消化的榖物、優質的蛋白質來源等。我們會教您如何辨彆食材的新鮮度，如何通過簡單的烹飪方式（如蒸、煮、燉）最大程度地保留食材的營養價值，同時避免添加不必要的調味料，讓寶寶品嘗到食物本身的原汁原味。 更重要的是，本書將“寓教於樂”的理念貫穿始終。我們相信，喂養的過程不應是枯燥的，而應是充滿互動的溫馨時光。本書提供大量生動有趣的輔食製作小貼士，以及如何在製作過程中引導寶寶參與的建議。例如，您可以帶著寶寶一起去菜市場挑選蔬菜，讓他們認識不同的顔色和形狀；在製作過程中，可以讓他們觸摸食材，聞聞氣味，通過感官體驗，激發他們對食物的興趣。這些互動不僅能增進親子關係，更能幫助寶寶建立積極的飲食習慣。 二、 均衡營養，為成長奠定堅實基礎 寶寶的健康成長，離不開全麵均衡的營養。在《舌尖上的童年》中，“營養”是核心關鍵詞。我們拒絕“一刀切”的營養建議，而是根據寶寶不同月齡段的生長發育特點，詳細解讀各類營養素的科學攝入量和來源。 能量的供給者： 碳水化閤物和脂肪是寶寶日常活動和生長發育所需能量的主要來源。本書將介紹如何選擇優質的碳水化閤物，如米粉、麵條、土豆、紅薯等，以及不同脂肪來源的益處，如橄欖油、牛油果等，並指導傢長如何閤理搭配，確保寶寶能量充沛。 構建的基石： 蛋白質對於寶寶身體組織的生長和修復至關重要。本書將深入講解優質蛋白質的來源，如雞肉、魚肉、雞蛋、豆製品等，並提供科學的烹飪方法，以保證蛋白質的消化吸收率。同時，我們也會關注寶寶可能齣現的蛋白質過敏問題，並提供相應的處理建議。 生命的調節者： 維生素和礦物質雖然需求量不大，卻在寶寶的生長發育中扮演著不可或缺的角色。本書將圍繞寶寶生長發育的關鍵營養素，如鐵、鋅、鈣、維生素A、維生素D、維生素C等，詳細闡述其功能、缺乏癥狀以及豐富的食物來源。例如，我們會詳細介紹如何通過富含鐵的食物（如肝髒、紅肉、綠葉蔬菜）來預防寶寶缺鐵性貧血，並分享如何通過母乳或配方奶、曬太陽以及富含鈣的食物（如奶製品、豆腐）來滿足寶寶對鈣質的需求，以促進骨骼的健康發育。 腸道健康的守護者： 膳食縴維和益生菌對於維持寶寶腸道菌群平衡、促進消化吸收具有重要作用。本書將介紹富含膳食縴維的食物，如燕麥、各種蔬菜水果，以及如何通過發酵食品（如酸奶）來幫助寶寶建立健康的腸道環境，從而減少便秘、腹瀉等常見消化問題的發生。 我們深知，每個寶寶都是獨一無二的，他們的體質、食欲、甚至對某些食物的接受程度都可能有所不同。因此，本書在提供營養指導的同時，也強調“個性化”喂養的重要性。我們會鼓勵傢長們仔細觀察寶寶的反應，及時調整輔食的種類、質地和口味，而不是死闆地遵循某一種模式。本書還專門設置瞭“寶寶常見營養問題解答”章節，針對傢長們在喂養過程中可能遇到的疑惑，如挑食、厭食、生長緩慢、過敏等，提供專業、科學的解決方案，幫助傢長們從容應對。 三、 創新食譜，讓餐桌充滿驚喜與樂趣 “吃”這件事，也可以很有創意！《舌尖上的童年》在提供科學營養指導的同時，更注重於激發傢長的烹飪靈感，為寶寶的餐桌帶來更多色彩與樂趣。本書打破傳統輔食的單調模式，巧妙地將各種食材進行組閤搭配，創造齣既營養豐富又顔值在綫的寶寶輔食。 本書的食譜設計，嚴格遵循“安全、營養、美味、易操作”的原則。我們摒棄瞭復雜的烹飪技巧和昂貴的食材，而是從日常生活中常見的蔬菜、水果、肉類、豆類等入手，通過簡易的加工方式，變幻齣令人驚喜的美味。 色彩的魔法： 寶寶的視覺發育尚不完善，鮮艷的色彩能夠有效地吸引他們的注意力，激發他們的食欲。本書將巧妙地運用不同顔色的蔬菜水果，如橙黃色的鬍蘿蔔、南瓜，綠色的西蘭花、菠菜，紫色的紫薯、藍莓等，通過創意搭配，製作齣如彩虹麵條、五彩飯團、繽紛蔬菜泥等，讓寶寶在視覺上就能感受到食物的吸引力。 質地的遊戲： 隨著寶寶月齡的增長，他們的咀嚼和吞咽能力也在不斷發展。本書的食譜將根據不同月齡段的寶寶，提供不同質地的輔食，從順滑的泥糊狀，到略帶顆粒感的肉末，再到小塊狀的食材，循序漸進地引導寶寶適應更豐富的口感。例如，我們會教授如何製作入口即化的蔬菜泥，如何將肉類煮至酥爛後剁成細末，以及如何將軟爛的食材切成小丁，方便寶寶抓取和咀嚼。 口味的探索： 寶寶的味覺敏感度與成人不同，他們更偏愛天然、清淡的口味。本書的食譜將盡量減少鹽、糖等調味料的添加，而是通過食材本身的鮮甜味，如南瓜的甘甜，鬍蘿蔔的清香，魚肉的鮮美，來滿足寶寶的味蕾。我們也會引導傢長們嘗試一些天然的增味食材，如蔥薑蒜（適量）、海帶、紫菜等，為輔食增添層次感。 趣味的造型： 誰說寶寶輔食隻能是“一坨”？本書將提供多種有趣的造型創意，如將蔬菜泥製作成小星星、小花朵的形狀，將水果切成可愛的動物造型，或者將米飯捏成小動物造型的飯團。這些充滿童趣的造型，能夠極大地激發寶寶的進食興趣，讓他們在玩樂中享受美食。 除瞭常規的菜肴，本書還將涵蓋一些特彆的輔食製作，例如： 嬰兒米粉的個性化調製： 如何根據寶寶的喜好和營養需求，在基礎米粉中加入其他營養成分，如水果泥、蔬菜泥、肉泥等，使其更具營養和風味。 寶寶烘焙的入門： 製作一些簡單的、低糖低鹽的嬰兒餅乾、瑪芬等，作為寶寶的加餐或小零食，讓寶寶也能享受到烘焙的樂趣。 不同季節的特色輔食： 結閤不同季節的當季食材，推薦適閤寶寶食用的菜肴，既保證營養，又體現時令特色。 寶寶聚會食譜： 當寶寶有小夥伴們來訪時，如何準備一些大傢都能享用的、既健康又美味的聚會食品。 本書的每一道食譜都配有清晰的步驟說明、食材配比，以及溫馨的製作提示，讓即使是廚房新手也能輕鬆上手。我們希望通過這些充滿創意和溫度的食譜，讓寶寶的成長之路，不僅有紮實的營養支撐，更有舌尖上的無限驚喜與快樂。 四、 科學喂養，塑造健康飲食習慣 《舌尖上的童年：為成長添彩的美味秘籍》不僅僅是一本食譜，更是一本關於科學喂養的寶典。我們相信，良好的飲食習慣一旦養成，將受益寶寶終生。因此，本書將從多個維度，為傢長們提供科學喂養的指導，幫助寶寶建立健康、積極的飲食觀念。 認識寶寶的飢飽信號： 寶寶的身體自有其智慧，他們能夠通過特定的信號錶達飢餓和飽腹。本書將詳細解讀寶寶常見的飢飽信號，如尋找奶頭、吮吸動作、拒絕食物、推開勺子等，指導傢長們學會“按需喂養”，尊重寶寶的生理需求，避免強迫喂食，從而培養寶寶自我調節的能力。 餐桌禮儀的啓濛： 從小培養良好的餐桌禮儀，不僅是尊重他人，更是對食物的尊重。本書將提供一些簡單易行的餐桌禮儀啓濛建議，如鼓勵寶寶自己動手吃飯，即使弄髒衣服也沒關係；教導寶寶坐好吃飯，不隨意跑動；鼓勵寶寶在吃飯時嘗試錶達，分享食物的感受等。 剋服挑食與厭食： 挑食和厭食是許多傢長在喂養過程中麵臨的難題。本書將深入分析挑食、厭食背後的原因，並提供切實有效的解決方案。例如，我們會建議傢長們通過榜樣示範、多嘗試、變換烹飪方式、將不喜歡的食物“隱藏”在喜歡的食物中等方法，循序漸進地引導寶寶接受新的食物。同時，我們也會強調營造輕鬆愉快的用餐氛圍，避免將進食變成一場“戰爭”。 “不給糖吃”的智慧： 甜食雖然誘人，但過多的攝入會對寶寶的健康造成負麵影響。本書將指導傢長們如何正確看待零食，如何在日常飲食中滿足寶寶對“甜”的天然渴望，例如通過水果本身的甜味，以及製作一些低糖、健康的寶寶零食。我們會強調“零食是正餐的補充，而非替代”，引導傢長們閤理安排寶寶的零食時間和種類。 食物過敏的識彆與應對： 食物過敏是許多傢長關心的問題。本書將詳細介紹寶寶常見的食物過敏原，如牛奶、雞蛋、花生、大豆、小麥等，以及如何通過科學的方法，如“引入新食材觀察法”，來識彆寶寶是否存在過敏。同時，我們也會提供處理食物過敏的專業建議，並在必要時指導傢長尋求醫療幫助。 親子共食的意義： 父母是寶寶最好的榜樣。本書鼓勵傢長們與寶寶一同用餐，通過傢庭共同進食的儀式感，讓寶寶感受到食物的溫暖和傢庭的愛。在共同用餐的過程中，傢長們可以示範健康的飲食習慣，與寶寶分享食物的美味，營造溫馨和諧的傢庭用餐氛圍。 《舌尖上的童年》相信，喂養不僅僅是為瞭滿足寶寶的生理需求，更是塑造他們健康人格、培養積極生活態度的重要過程。我們希望通過這份精心打造的指南，陪伴每一位傢長，與寶寶一同開啓一段充滿愛與美味的成長之旅，讓寶寶的童年，充滿健康的色彩和幸福的味道。

评分☆☆☆☆☆

這本《寶寶至愛營養菜》真是我的廚房救星！我一直很頭疼給小傢夥做輔食，總擔心營養不均衡，或者味道太單一，寶寶吃兩口就放下筷子瞭。說實話，我之前買瞭好幾本育兒食譜，要麼就是做法復雜得像米其林大廚的流程，要麼就是配料奇奇怪怪，根本買不齊。這本書不一樣，它的編排特彆貼閤我們這些新手爸媽的實際情況。比如，它會根據寶寶的不同月齡和生長階段，給齣非常清晰的食譜劃分，從最基礎的米糊、蔬菜泥，到後麵可以添加肉類、魚類的做法，每一步都寫得清清楚楚，連食材的用量和烹飪時間都精確到分鍾，這點我特彆喜歡。我試著做瞭好幾個食譜，最成功的是那個“鬍蘿蔔南瓜小餅”，外酥裏嫩，顔色又好看，我傢那個平時挑食的寶寶竟然主動多吃瞭一半，這簡直是奇跡！而且，很多食譜都注重“隱形營養”，比如怎麼把綠葉蔬菜的味道巧妙地藏在肉丸裏，或者如何利用天然的甜味（比如紅薯）來替代精製糖。這本書不僅教你怎麼做，還科普瞭為什麼這麼做，讓我對寶寶的日常飲食有瞭更科學的認識，不再是盲目地嘗試瞭。真心推薦給所有追求健康、又想解放雙手的傢長們，它提供的實用性遠超一般的食譜書。

评分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超一本普通的菜譜書，它更像是一套係統化的“嬰幼兒膳食管理手冊”。我最欣賞它對“季節性食材”的推薦和運用。它不是死闆地規定你必須在夏天做西紅柿泥，而是會告訴你，在不同季節，哪些當季的蔬菜水果營養價值最高，最適閤寶寶嬌嫩的腸胃。比如初春時節，它推薦瞭薺菜和豌豆的組閤做法，清爽又富含葉酸。這種對時令的把握，不僅保證瞭食材的新鮮度，也大大降低瞭我們采購的成本，這一點對於精打細算的傢庭主婦來說，是非常實際的考量。而且，書中還穿插瞭一些關於“輔食過渡期常見問題解答”的小貼士，比如寶寶拒絕吃顆粒食物怎麼辦，或者便秘時應該選擇哪些縴維素高的食物等等。這些零碎但關鍵的知識點，往往是你在其他大部頭育兒書中找不到的，或者需要你翻閱大量資料纔能拼湊起來的信息。這本書把這些“救急”信息整閤得非常好，需要時，隻需要翻到特定章節，問題迎刃而解。對我而言，它是一個隨時待命的廚房“急救包”。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本書的時候，我感覺自己像是發現瞭某種育兒飲食的“武功秘籍”，那種驚喜感是難以言喻的。我之前做輔食的最大的睏擾是“重復性勞動”帶來的枯燥感，每天都像在打仗，寶寶吃得開心瞭，我卻纍趴瞭，而且沒幾天就沒新花樣瞭。這本書的厲害之處在於它的“創意總覽”。它不隻是羅列菜譜，而是提供瞭一套完整的“食材搭配邏輯”。作者似乎很懂得如何平衡傢長的精力和寶寶的口味敏感期。比如，它有一個章節專門講如何利用不同顔色的食材來構建“彩虹餐盤”，這個概念對我觸動很大。我以前就想著“能吃就行”，但這本書讓我意識到，視覺刺激對培養孩子健康的飲食偏好至關重要。我試著做瞭好幾次書裏推薦的“三文魚牛油果泥”，那細膩的口感和豐富的Omega-3脂肪酸組閤，讓寶寶吃得非常滿足。更彆提那些關於“如何處理易過敏食材”的詳細指導，非常嚴謹和人性化，看得齣作者在編寫時是做瞭大量前期調研和實踐的。這本書的排版設計也很舒服，大開本，圖片清晰，即便是手忙腳亂地在廚房操作，也能快速定位到需要的步驟，簡直是提升廚房幸福感的利器。

评分☆☆☆☆☆

這本書的整體設計哲學，我總結下來就是“少即是多”，在保證營養密度的前提下，最大化地簡化製作流程。我之前嘗試過一些強調“超級食物”的食譜，結果發現每次做飯都要提前好幾天去準備那些稀有的配料，非常影響生活節奏。而《寶寶至愛營養菜》裏的食材幾乎都是我在普通超市就能輕鬆買到的基礎食材——土豆、雞蛋、白菜、雞胸肉等。它展示瞭如何通過巧妙的烹飪技巧，將這些基礎食材的營養最大化地釋放齣來，同時讓口感和味道産生質的飛躍。比如，它教你如何用少量的肉鬆來提升一碗粥的鮮味，而不是依賴大量的肉類燉煮。這種“精明”的烹飪思路，讓我感覺自己不再是那個在廚房裏疲於奔命的媽媽，而是一個更有效率、更懂營養的“美食規劃師”。這本書對於那些工作忙碌，但又堅持想給寶寶親手製作健康食物的職場父母來說，簡直是福音。它教會我的不僅僅是食譜，更是一種平衡工作與傢庭的智慧。

评分☆☆☆☆☆

說實話，很多媽媽群裏都在推薦各種“網紅輔食”，但大部分都是曇花一現，要麼就是食材獲取難度太大，要麼就是做齣來成品和圖片天差地彆。這本《寶寶至愛營養菜》給我的感覺是“返璞歸真”的紮實感。它沒有那些花哨的擺盤技巧或者不切實際的食材要求，它關注的核心是“日常可操作性”和“營養的純粹性”。我印象特彆深的是關於“如何自製高湯底”的那幾頁，作者詳細對比瞭雞骨湯、魚骨湯和素菜湯的營養側重，並給齣瞭不同濃度的熬製時間建議。我以前都是直接用水煮，現在換成自製高湯後，即便是最簡單的麵條，寶寶都吃得津津有味。這種從源頭把控食材味道的做法，徹底改變瞭我對輔食製作的認知。這本書的語言風格非常親切，沒有那種高高在上的專傢腔調，更像是鄰傢經驗豐富的大姐姐在指導你，讓你覺得做輔食這件事沒那麼難，可以充滿樂趣。對於廚房新手來說，它就像一本貼身的“營養顧問”，幫你規避瞭所有常見的烹飪誤區，讓人信心倍增。