食用菌工廠化栽培技術圖解 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

孟慶國 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 工廠化栽培
• 栽培技術
• 圖解
• 農業科技
• 種植技術
• 菌類
• 現代農業
• 實用技術
• 養殖技術

店鋪： 北京圖書大廈旗艦店

齣版社： 化學工業

ISBN：9787122315894

商品編碼：29565565655

齣版時間：2018-07-01

基本信息

商品名稱： 食用菌工廠化栽培技術圖解	齣版社： 化學工業齣版社	齣版時間：2018-07-01
作者：孟慶國	譯者：	開本： 16開
定價： 58.00	頁數：	印次： 1
ISBN號：9787122315892	商品類型：圖書	版次： 1

編輯推薦

1.圖片豐富，圖文並茂2.作者為食用菌研究員，農業科技特派員，資料全麵，針對性、實操性強3.圍繞食用菌工廠化栽培，智能化、機械化、自動化，省時省力，效益高，減損邵4.具體操作步驟配圖精細講解，規模化生産，科學緻富一步到位就靠它！

內容提要

食用菌工廠化栽培是模擬生態環境、智能化控製、自動化機械作業於一體的生産方式。可實現周年栽培、標準化作業，經濟效益較一般栽培顯著提高，是高科技脫貧緻富的好途徑。本書在藉鑒前人的生産經驗和先進的科研成果基礎上，采用圖文並茂的形式，係統介紹瞭雙孢菇、金針菇、杏鮑菇、蛹蟲草工廠化生産中的菌種製作、栽培、病蟲害防治、保鮮及加工技術，特彆是在隧道式二次發酵技術，液體菌種發酵技術，利用杏鮑菇、金針菇菌糠生産飼料、肥料和栽培雙孢菇、草菇、雞腿菇等方麵都有詳細介紹，具有較高的應用推廣價值，可作為廣大科技人員和經營、生産人員的參考資料。

作者簡介

孟慶國，農業科學院微生物所，研究員，從事食用菌工作二十多年，主要側重食用菌菌種選育和工廠化栽培。工作後參與主持多項省市食用菌課題，發錶專著一部，發錶論文50餘篇，現為食用菌科技特派人員，食用菌科技創新團隊主要成員。

目錄

**章 雙孢菇工廠化栽培1 **節雙孢菇概述1 一、形態特徵2 二、雙孢菇生活史4 三、生長發育條件6 第二節雙孢菇菌種生産9 一、菌種的概念9 二、菌種的分級10 三、菌種的生産流程11 四、菌種的生産計劃12 五、優質菌種的標準12 六、主要栽培品種15 七、雙孢菇母種生産20 八、原種、栽培種生産（麥粒菌種的生産）32 第三節工廠化雙孢菇栽培場所及生産安排45 一、工廠化雙孢菇栽培場所45 二、工廠化周年生産安排46 三、投入和經濟效益46 第四節雙孢菇栽培原料及培養基配方47 一、栽培原料及特性47 二、培養料配方55 三、碳氮比及計算56 四、培養料中含氮量及計算58 第五節雙孢菇發酵技術58 一、發酵的必要性58 二、發酵過程中微生物活動規律和培養料理化性狀的變化59 三、我國發酵技術的發展曆史60 四、雙孢菇二次發酵60 五、雙孢菇隧道式三次發酵72 第六節雙孢菇工廠化播種、發菌管理73 一、菌種選擇和使用73 二、工廠化播種75 三、雙孢菇工廠化覆土前發菌管理77 第七節雙孢菇覆土及覆土後發菌管理80 一、覆土作用80 二、覆土材料要求和選擇81 三、覆土時間82 四、覆土前的準備工作83 五、覆土方法83 六、工廠化覆土後發菌管理87 第八節雙孢菇工廠化齣菇管理89 一、誘導雙孢菇原基形成階段管理（以100m2齣菇麵積為例）89 二、齣菇管理階段90 第九節雙孢菇采收95 一、采收時機95 二、采收衛生要求96 三、采收方法96 四、采收後管理97 五、分級要求98 六、撤料、消毒、培養料再利用99 第十節雙孢菇的包裝、保鮮、運輸與儲藏101 一、包裝101 二、保鮮101 三、加工102 四、雙孢菇的運輸與儲藏105 第十一節雙孢菇病蟲害防治技術105 一、主要競爭性病害105 二、主要侵染性病害115 三、主要生理性病害121 四、雙孢菇主要蟲害127 五、雙孢菇病蟲害綜閤防治131 第二章 金針菇工廠化栽培134 **節金針菇概述134 一、金針菇形態特徵135 二、金針菇營養需求136 三、金針菇環境需求137 四、金針菇生活史139 五、培養特徵139 第二節廠址選擇、廠房與設備、栽培方式和生産安排140 一、工廠化金針菇廠址選擇140 二、工廠化廠房設計與設備141 三、工廠化金針菇栽培工藝流程、栽培方式、時間安排145 第三節工廠化金針菇菌種選擇和生産146 一、菌種的選擇146 二、優質菌種的標準147 三、菌種生産147 第四節金針菇栽培袋(瓶)的製作163 一、栽培容器163 二、栽培原料和配方166 三、栽培原料的配製方法169 四、裝袋、裝瓶173 五、滅菌、冷卻177 六、接種183 七、培養191 第五節工廠化金針菇齣菇管理193 一、瓶栽工廠化金針菇齣菇管理193 二、袋栽工廠化金針菇齣菇管理203 第六節金針菇栽培中常見問題和處理措施212 第七節金針菇的保鮮和加工217 一、金針菇的保鮮217 二、金針菇深加工産品218 第八節工廠化金針菇菌糠的再利用220 一、工廠化金針菇菌糠種菜220 二、工廠化金針菇菌糠喂牛224 三、利用金針菇菌糠製作雙孢菇菌種227 四、利用金針菇菌糠做燃料228 第三章 杏鮑菇工廠化栽培229 **節杏鮑菇概述229 一、菇體形態230 二、生活史230 三、營養需求231 四、環境需求231 第二節杏鮑菇的栽培季節、場所、工藝流程、方式233 一、栽培季節233 二、場所、工藝流程、方式233 第三節杏鮑菇菌種選擇和製作237 一、栽培菌種選擇237 二、優質菌種標準238 三、菌種生産239 第四節杏鮑菇齣菇菌袋（瓶）的生産249 一、原材料準備、配方249 二、配料、拌料249 三、裝袋、裝瓶250 四、滅菌與冷卻251 五、接種251 六、菌絲培養254 第五節杏鮑菇齣菇管理255 一、工廠化袋栽齣菇管理255 二、工廠化瓶栽齣菇管理264 第六節杏鮑菇生産中常齣現的問題和處理措施267 第七節杏鮑菇加工274 一、杏鮑菇切片烤乾274 二、杏鮑菇速溶即食營養保健麥片274 三、麻辣杏鮑菇醬的製作275 第八節工廠化杏鮑菇菌糠的再利用276 一、杏鮑菇廢菌袋覆土齣菇276 二、杏鮑菇菌糠栽培雙孢菇279 三、杏鮑菇菌糠栽培姬鬆茸技術286 四、杏鮑菇菌糠種植雞腿菇288 五、杏鮑菇菌糠種植草菇289 第四章 蛹蟲草工廠化栽培294 **節蛹蟲草概述294 一、蛹蟲草名稱及分類地位294 二、蛹蟲草經濟價值294 三、蛹蟲草栽培狀況295 四、蛹蟲草的生物學特徵296 第二節栽培季節、工藝流程、生産設備、場所、原料及方式300 一、栽培季節、工藝流程300 二、栽培場所和原料301 三、生産設備302 四、栽培方式303 第三節蛹蟲草菌種選擇和製作306 一、蛹蟲草菌種選擇306 二、蛹蟲草菌種退化原因和防控方法307 三、蛹蟲草菌種的製作308 第四節蛹蟲草的養菌和轉色324 一、發菌期管理324 二、轉色管理327 第五節蛹蟲草齣草管理329 一、誘導原基329 二、子實體生長期管理332 三、齣草過程中發現的問題及解決措施334 第六節采收、分級、乾製、包裝和儲藏337 一、采收337 二、分級339 三、乾製339 四、包裝343 五、儲藏343 第七節蛹蟲草加工344 一、蛹蟲草菌粉、蛹蟲草含片345 二、蛹蟲草補酒346 三、蛹蟲草口服液347 四、蛹蟲草泡茶348 五、蛹蟲草營養麵條349 六、蛹蟲草燉牛肉349 七、蛹蟲草燉母雞349 附錄351 附錄1名詞注釋351 附錄2常用主輔料碳氮比（C／N）354 附錄3培養基含水量計算錶354 附錄4常見病害的藥劑防治355 附錄5常見蟲害的藥劑防治356 附錄6菌種生産管理357 附錄7車間安全生産操作規程358 附錄8發酵料倉建造施工及配套設備（安廣傑提供）359 附錄9雙孢菇工廠化生産技術流程（安廣傑提供）364 附錄10雙孢菇生産管理記錄錶（安廣傑提供）367 參考文獻372

好的，這是一份關於一本名為《食用菌工廠化栽培技術圖解》的書籍的詳細簡介，內容不包含該書的任何信息，重點突齣其他相關領域的知識體係，力求內容充實且具有專業性。 --- 《現代設施農業與環境控製係統集成：從理論到實踐的深度解析》 書籍簡介 本書聚焦於現代設施農業領域的前沿技術與係統集成，旨在為農業科技工作者、設施農業管理者以及高端農業項目開發者提供一套全麵、深入且具有高度實踐指導價值的技術參考手冊。全書內容圍繞“精準環境控製”、“高效資源利用”和“智能化決策支持”三大核心支柱展開，構建瞭一個跨學科的知識框架，涵蓋瞭從基礎物理環境構建到復雜生物過程調控的全鏈條技術體係。 第一部分：設施環境的物理基礎與工程設計 本部分深入探討瞭現代溫室、植物工廠等設施環境構建的底層物理學原理與工程實踐。內容詳盡分析瞭不同氣候帶下，結構材料的選擇對熱力學性能的影響，重點闡述瞭被動式節能技術，如遮陽係統的優化設計、地源熱泵在溫室熱量平衡中的應用，以及新型復閤保溫材料的性能評估標準。 在主動式環境調控係統方麵，書籍詳細剖析瞭多模式通風係統的空氣動力學設計，包括側開窗、天窗聯動控製與負壓通風係統的能效比分析。關於光照工程，本書超越瞭簡單的光照強度參數，深入講解瞭光譜配比對植物生理代謝的調控機製。內容涵蓋瞭LED光源的驅動技術、如何根據植物生長周期動態調整紅藍光比例，以及基於光閤有效輻射（PAR）的精準計量與反饋控製模型。特彆地，對光誘導的次生代謝産物閤成的機製研究進行瞭詳細闡述，提供瞭優化照明方案以提升經濟作物附加值的工程路徑。 第二部分：水肥一體化與精確營養管理 本捲集中於設施農業中水和營養元素的高效循環利用技術，強調節水和零排放的綠色生産理念。詳細介紹瞭無土栽培基質的物理化學特性分析，包括岩棉、椰糠、珍珠岩等介質的保水性、透氣性及離子交換能力的標準測試方法。 關於水培與霧培技術，本書提供瞭從管道布局、水流速度控製到營養液再循環的工程規範。重點解析瞭營養液配方的動態調整算法，該算法綜閤考慮瞭作物種類、生長階段、環境脅迫因子（如高濕、低溫）對特定離子吸收速率的影響。書中詳述瞭膜過濾與臭氧/紫外綫消毒技術的集成，以確保營養液的無菌和循環穩定性，並給齣瞭電導率（EC）、pH值傳感器的高精度校準規程。針對微量元素管理，本書提供瞭螯閤劑選擇與應用的最佳實踐指南，用以解決鐵、錳等元素的沉澱與生物不可用性問題。 第三部分：作物生理模型與智能決策係統 這是本書最具前瞻性的部分，探討瞭如何將復雜的生物學知識轉化為可執行的自動化控製指令。內容首先介紹瞭作物生長動態模型的構建，包括基於環境輸入（光、溫、CO2）預測生物量纍積和形態建成的數學框架。 在二氧化碳（CO2）施肥技術方麵，本書超越瞭簡單的濃度提升，詳細分析瞭CO2在葉片氣孔導度的響應、與光閤作用效率的非綫性關係，並設計瞭基於日照強度與作物冠層密度動態調整CO2釋放速率的自適應控製策略。 核心內容在於物聯網（IoT）在農業環境監測中的應用。書中詳細列舉瞭各類先進傳感器的原理與選型，如高精度溫濕度探針、冠層溫度紅外測溫儀、葉麵濕度傳感器等。更重要的是，本書提供瞭數據采集、存儲與雲計算平颱搭建的架構指南，強調數據清洗、異常值剔除的重要性。最終，這些數據被用於驅動專傢決策係統，實現對灌溉、遮陽、通風等子係統的協同優化控製，例如，構建瞭一個基於機器學習的病蟲害早期預警模型，通過分析環境數據（如夜間最低溫、相對濕度變化率）提前預測特定真菌病害的爆發風險，從而指導預防性乾預措施。 第四部分：設施農業的運營管理與經濟效益評估 本部分關注設施農業的商業化運營和可持續發展。內容涵蓋瞭農産品質量安全追溯體係的建立，包括基於區塊鏈技術的溯源方案設計。在經濟效益分析上，本書提供瞭詳細的投資迴報率（ROI）評估模型，考慮瞭初始資本支齣、能源消耗（特彆是製冷與照明）的年度波動，以及不同産品組閤策略下的邊際效益分析。此外，還探討瞭標準化操作流程（SOP）在保證周年穩定産齣和人力資源高效配置中的關鍵作用。 本書圖文並茂，大量引用瞭工程設計圖紙、係統拓撲圖和實驗數據麯綫，確保瞭理論的嚴謹性與工程的可操作性達到高度統一。它不僅是技術手冊，更是推動現代設施農業嚮高精度、高效率、智能化方嚮發展的關鍵參考書。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對美食和健康生活方式有追求的城市居民，我一直對各種新鮮、高品質的食用菌情有獨鍾。我經常在超市購買，但總覺得市售的食用菌在口感和新鮮度上，有時不如我期待的那樣。所以，我一直在考慮自己在傢嘗試栽培一些容易種植的食用菌，比如平菇或者金針菇，但總是擔心自己沒有足夠的技術和經驗，會把事情搞砸。《食用菌工廠化栽培技術圖解》這個書名，雖然聽起來有點專業，但“圖解”二字給瞭我很大的信心。我希望這本書能夠以一種非常貼近生活、易於理解的方式，教會我如何在傢庭環境或小型工作室中，進行食用菌的栽培。我最期待的是，書中能夠提供一些適閤新手入門的菌種推薦，以及詳細的傢庭式栽培步驟，包括如何準備培養基（比如是否可以使用一些常見的傢庭材料），如何搭建簡易的栽培環境（比如如何利用紙箱、塑料桶等），以及如何在傢中模擬適宜的溫濕度和光照條件。我希望書中能夠有大量生動的插圖，展示每一步的操作細節，比如如何接種、如何保濕、如何通風等等。此外，我還想瞭解一些關於食用菌的采摘、清洗和初步加工的小技巧，讓我能夠更好地享受到自己親手栽培的美味。我希望這本書能夠讓我體驗到從一顆小小的菌種，到餐桌上的美味，這種成就感和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我是一位對農業科技發展一直保持關注的讀者，尤其是近年來食用菌産業的蓬勃發展，讓我對其中的技術奧秘産生瞭濃厚的興趣。我曾經讀過一些關於食用菌栽培的科普文章，但總覺得過於淺顯，無法深入瞭解其精髓。《食用菌工廠化栽培技術圖解》這個書名，讓我眼前一亮。我期望這本書能夠以一種非常專業和嚴謹的視角，深入剖析食用菌在工廠化環境下的栽培機理和關鍵技術。我希望書中能夠涉及生物技術、工程技術以及管理技術等多個層麵。例如，在生物技術方麵，我希望能瞭解不同食用菌的菌種改良、優良品係選育的最新進展，以及在培養過程中如何利用生物技術提高産量和品質。在工程技術方麵，我期待書中能夠詳細介紹工廠化栽培所需的各類設備，如自動化溫濕度控製係統、通風設備、光照設備、滅菌設備等的工作原理、選購要點以及日常維護保養。此外，我非常關心工廠化栽培的智能化和綠色化發展趨勢，希望書中能有所體現，比如利用物聯網技術進行遠程監控和管理，以及采用環保的栽培方式，減少廢棄物排放。我希望這本書能夠引領我進入食用菌産業技術的前沿，讓我能夠更全麵地認識和理解現代食用菌工廠化栽培的科學體係。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常吸引人，封麵上彩色印刷的食用菌圖片鮮艷欲滴，讓人一看就對書中的內容充滿期待。我平時就對種植一些菌類很感興趣，但總覺得自己在操作上有些摸不著頭腦，很多細節上的問題總是睏擾著我。看到這本書的書名，我第一反應就是它可能會有一套係統性的講解，而且“圖解”二字更是打消瞭我對文字晦澀難懂的顧慮。我特彆看重書籍的實用性，尤其是技術類的書籍，如果能夠配上清晰的插圖，對於我這種動手能力稍弱的人來說，簡直是福音。我希望這本書能夠從最基礎的菌種選擇，到具體的培養基配方，再到溫度、濕度、光照等關鍵環節的控製，都能有詳盡的圖文說明。比如，在菌絲培養階段，不同菌種的培養基配比有什麼差異？如何判斷菌絲是否長勢良好？在齣菇階段，又該如何模擬自然環境，調控各種條件以促進子實體發育？我希望書中能有大量的圖片，最好能涵蓋不同菌種、不同生長階段的典型照片，並配有詳細的標注，讓我能一目瞭然地瞭解每一步的操作要領。我買這本書的目的就是想把它作為一本操作手冊，遇到問題的時候能夠翻齣來，找到對應的解決方案。所以，我對這本書的圖文質量和信息準確性有著很高的要求。

评分☆☆☆☆☆

作為一名剛開始嘗試食用菌栽培的愛好者，我之前看瞭不少網絡上的零散信息，但總是感覺碎片化，缺乏係統性。很多時候，當我遇到一些具體問題時，例如“為什麼我的菌包長毛瞭但不齣菇？”或者“如何判斷齣菇的最佳時機？”等等，都很難找到一個令人滿意的答案。這本書的書名《食用菌工廠化栽培技術圖解》一下子就抓住瞭我的痛點。“工廠化”暗示著規範、高效和可復製的流程，而“圖解”則意味著直觀易懂。我非常期待這本書能夠為我搭建起一個完整的知識框架，讓我明白從菌種的選育、培養基的製備，到齣菇的管理、病蟲害防治，以及最後的采收和加工，整個流程是如何環環相扣的。尤其希望書中能夠詳細介紹不同種類食用菌（比如香菇、平菇、金針菇等）在工廠化栽培過程中，在溫度、濕度、通風、光照等方麵的具體參數設置，以及相應的設備要求。此外，我還想瞭解如何在規模化生産中，實現成本控製和效益最大化，比如如何優化培養基的原料成本，如何提高齣菇率和産品質量。我希望這本書能夠提供一些具體的案例分析，或者成功的經驗分享，讓我少走彎路，能夠真正將理論知識轉化為實踐成果，讓我的食用菌種植之路更加順暢。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在農村從事食用菌種植多年的老農民，雖然有一定的經驗，但總感覺自己的技術停留在比較傳統的模式，對於如何實現規模化、標準化生産，一直有些迷茫。看到《食用菌工廠化栽培技術圖解》這個書名，我立刻覺得這本書可能就是我一直在尋找的“寶藏”。我希望能通過這本書，學習到一些先進的、適用於大棚或車間化生産的栽培技術。我理解“工廠化”意味著更高的效率和更可控的環境，我希望書中能夠提供一些關於如何設計和建設標準化食用菌栽培大棚或車間的具體指導，包括選址、結構、通風、供暖、照明等方麵的建議。同時，我最關心的是如何通過科學的管理，提高産量和質量，減少損耗。我希望書中能夠詳細講解不同種類食用菌在不同生長階段的最佳環境參數，以及如何利用自動化設備來精確調控這些參數。此外，對於病蟲害的防治，我希望書中能提供一些比傳統方法更有效、更環保的解決方案，最好能有具體的藥劑選擇和使用方法，以及物理防治的措施。我希望這本書能夠幫助我更新我的種植理念，學習一些實用的新技術、新方法，讓我能夠從“靠經驗”轉嚮“靠科學”，真正實現我的食用菌種植事業的轉型升級，提高我的經濟收入。