店铺： 聚雅图书专营店
出版社： 科技文献出版社
ISBN：9787502358082
商品编码：29486977483
包装：平装
出版时间：2007-11-01
具体描述
基本信息
书名：鸭肥肝生产
定价：13.00元
作者：陈开洋,陈耀王著
出版社：科技文献出版社
出版日期：2007-11-01
ISBN：9787502358082
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：32开
商品重量：0.4kg
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内容提要
本书为适应我国鸭肥肝生产发展的新形势而撰写。内容包括鸭肥生产概论，填饲专用鸭种的繁育，填鸭的特性及选择，填饲机械及填饲技术，屠宰车间与冷库，肥鸭的屠宰、取肝与分割，鸭肥肝与鸭副产品的深加工，鸭常见疾病的防治，鸭肥肝的烹调部分。
本书内容力求新颖全面，切合实际生产。可供鸭肥肝生产单位、专业户、农业院校师生以及养禽工作者、商检和外贸人员参考。
目录
作者介绍
陈开洋，文本合浦人，现任中法合作广西鸿雁食品有限公司经理。2000年开始从事鹅、鸭肥肝生产，师从陈耀王教授，多次赴法国考察学习机械、填饲及肥肝酱生产技术，积累了较为丰富的实践经验及理论知识，一直致力于肥肝生产技术的应用研究。出版有《鹅肥肝生产》一书，发表论文1
文摘
序言
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