无公害畜禽产品安全生产技术丛书--无公害羊肉安全生产技术(专家全程指导，放心产品生产) 闫 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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闫益波 著

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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122184191

商品编码：29377531770

包装：平装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：无公害畜禽产品安全生产技术丛书--无公害羊肉安全生产技术(专家全程指导，放心产品生产)

定价：23.00元

作者：闫益波

出版社：化学工业出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787122184191

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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能吃上质量好又安全的无公害羊肉是老百姓的基本要求，也是畜牧行业生产的基本标准。无公害羊肉的生产牵涉到多个重要技术环节，而且每个环节都不能忽视。本书从影响羊肉品质的各环节入手，内容涉及品种选择、杂交繁育、羊场设计、环境调控、废弃物无害化处理、营养与饲料、饲养管理、疾病控制、肉羊屠宰与检疫等方面的知识和技术，系统地介绍了无公害羊肉的安全生产技术。本书以实用技术为立足点，以指导生产为出发点，以满足生产一线技术人员的实际需要为目的，内容科学、技术先进、易学易用。本书作者来自生产服务一线，具有丰富的实际管理经验。

内容提要

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本书根据我国肉羊养殖的实际情况，以通俗易懂的语言，科学系统地介绍了无公害羊肉生产过程中相关的品种选择、杂交繁育、羊场设计、环境调控、废弃物无害化处理、营养与饲料、饲养管理、疾病控制、肉羊屠宰与检疫等方面的知识和技术，对进一步提高肉羊养殖者的安全生产技术和经济效益有着很好的指导作用。
本书资料新颖、技术先进实用、文字通俗易懂，适合肉羊养殖场（户）、食品公司、屠宰厂的广大技术人员、管理人员、科研人员，以及畜牧专业、动物营养专业师生参考使用。

目录

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章选择适宜无公害养殖的肉羊品种与杂交组合1
节适合无公害肉羊生产的绵羊、山羊品种1
一、国外的肉用绵羊品种1
二、国外的肉用山羊品种：波尔山羊11
三、肉用性能较好的绵羊品种12
四、肉用性能较好的山羊品种28
第二节肉羊品种与杂交组合的选择37
一、肉羊品种的选择37
二、肉用羊体型结构及鉴定39
三、肉用种羊的选择41
四、肉羊杂交组合利用42
第三节肉羊繁殖技术43
一、母羊与周期43
二、母羊鉴定45
三、配种技术46
四、肉羊的妊娠52
五、肉羊的分娩与接产53
第二章构建和调控肉羊无公害生产的环境条件57
节肉羊无公害生产的产地环境要求与环境控制57
一、产地环境质量要求57
二、羊场的环境调控技术58
三、羊场环境的监控和净化61
第二节羊舍建筑65
一、羊舍的建筑要求65
二、羊舍的类型66
三、羊舍的建筑方法70
第三节舍饲养羊的主要设备72
一、饲槽、水槽72
二、饲草架72
三、分羊栏74
四、活动围栏74
五、栏杆与颈夹76
六、药浴设备77
七、青贮设备78
八、饲料库和草棚79
九、饲草、饲料加工设备79
十、牧场、羊舍设备及参数80
第四节羊场粪便及病尸的无害化处理81
一、粪便的无害化处理81
二、病羊尸体的无害化处理85
三、病羊产品的无害化处理86
第三章无公害肉羊饲草料的科学营养调控88
节肉羊常用饲料种类88
一、青绿饲料88
二、粗饲料89
三、多汁饲料89
四、精饲料89
五、动物性饲料90
六、无机盐及其他饲料90
七、非蛋白氮饲料90
八、维生素饲料90
九、添加剂饲料90
第二节常用肉羊饲料的营养成分91
一、饲料的一般成分91
二、各类饲料的营养特性91
第三节肉羊日粮的配制方法105
一、配合饲料的优点105
二、日粮配合的依据与原则106
三、日粮配合方法与步骤113
第四节肉羊饲料的加工、贮存与饲喂114
一、精饲料的加工利用114
二、青饲料的加工利用117
三、牧草饲料的加工利用117
四、肉羊秸秆饲料的加工配制118
五、微干贮饲料的加工方法120
第五节青贮饲料的制作技术121
一、青贮饲料加工的特点与意义121
二、青贮原理123
三、青贮条件124
四、青贮的技术要点124
五、青贮饲料设施建设126
六、青贮饲料的制作方法128
七、青贮饲料的品质鉴定130
八、青贮饲料的利用131
九、青贮饲料添加剂132
第六节牧草栽培与生产技术135
一、栽培牧草品种的选择135
二、常见牧草的种植技术135
第七节肉羊TMR颗粒饲料142
一、羊用TMR颗粒饲料的优点142
二、TMR颗粒饲料饲喂时的注意事项143
第四章无公害肉羊的饲养管理技术147
节肉羊的营养需要和饲养标准147
一、羊的营养需要147
二、肉羊不同生理阶段的营养需要149
三、不同生理阶段的饲养标准150
第二节一般管理技术153
一、捉羊方法153
二、编号154
三、去势154
四、去角154
五、修蹄155
六、羔羊断尾155
七、剪毛156
八、药浴157
九、驱虫157
第三节无公害肉羊标准化规模生产技术158
一、肉羊无公害标准化规模生产模式158
二、舍饲肉羊管理的技术要点161
三、公羊的饲养管理技术161
四、母羊的饲养管理技术163
五、羔羊饲养管理技术164
六、育成羊的饲养管理技术166
七、引进羊只的管理167
八、育肥羊管理169
第五章无公害肉羊常见疾病的防治172
节羊病的发生与防控172
一、羊病的发生特点172
二、羊病的观察173
三、羊病的临床检查174
四、羊病的防疫措施175
五、正确给羊打针、投药及药浴176
第二节肉羊常见传染病的防治178
一、羊肠毒血症（软肾病）178
二、羊快疫178
三、羊黑疫179
四、羊猝疽179
五、羔羊痢疾179
六、羊痘180
七、口蹄疫180
八、小反刍兽疫182
九、羊传染性脓疮182
十、布鲁菌病182
第三节肉羊常见寄生虫病的防治183
一、羊肺线虫病184
二、羊捻转血矛线虫病184
三、多头蚴病185
四、片形吸虫病186
五、羊鼻蝇蛆病187
六、焦虫病187
七、血吸虫188
第四节肉羊营养代谢病的防治189
一、羔羊白肌病189
二、羊酮病190
三、羊佝偻病190
四、羔羊食毛癖191
五、羊维生素A缺乏症192
第五节肉羊常见产科病的防治192
一、羊不192
二、难产193
三、流产194
第六节肉羊常见内科病的防治195
一、口炎195
二、急性瘤胃臌胀196
三、瘤胃积食197
四、前胃弛缓198
第七节其他肉羊常见病的防治199
一、腐蹄病199
二、有机磷农药中毒200
三、硝酸盐或亚硝酸中毒201
第六章肉羊屠宰与检疫203
节肉羊屠宰与检疫规范203
一、肉羊出栏标准203
二、肉羊屠宰检疫规范203
三、肉羊屠宰规范206
第二节羊肉质量分级与无公害羊肉标准211
一、羊肉质量分级标准211
二、无公害食品羊肉标准（NY 5147—2002）213
第三节肉羊的畜产品216
参考文献218

作者介绍

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文摘

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序言

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现代农业科技前沿探索：高效精准农业与可持续发展实践指南 图书简介 本书深入探讨了全球农业面临的重大挑战与机遇，聚焦于如何利用现代科技手段，实现农业生产的高效化、精准化与环境友好型转变。全书内容涵盖了从土壤健康管理、智能灌溉系统到生物技术在作物育种中的应用，以及现代农产品供应链的数字化转型等多个核心领域。我们旨在为农业科研人员、技术推广人员、农场管理者及政策制定者提供一套全面、前瞻且极具操作性的理论框架与实践指导。 第一部分：土壤健康与生态系统管理 本部分着眼于农业生产的基石——土壤。我们详细阐述了当前土壤退化（如酸化、盐渍化和有机质流失）的成因、影响及其修复策略。 土壤健康指标的量化与监测： 不再依赖传统的经验判断，本书介绍了基于光谱分析、电导率测量和微生物群落结构分析等现代技术，如何精确评估土壤的物理、化学和生物学健康状态。重点解析了土壤有机碳（SOC）的固存潜力及其对气候变化的调节作用。 精准养分管理（PNM）： 阐述了如何结合遥感数据（NDVI、NDRE）、叶面诊断和物联网（IoT）传感器网络，实现变量施肥。详细介绍了缓释肥料、控释肥料以及生物肥料的开发与应用，目标是将肥料利用率提高至行业领先水平，同时将氮磷流失对水体的负面影响降至最低。 农田生态系统多样性维护： 探讨了轮作、间作、覆盖作物种植（Cover Cropping）在维持土壤结构、抑制病虫害方面的关键作用。特别分析了“再生农业”（Regenerative Agriculture）的理论基础及其在不同气候带的适应性实践案例，强调保护地下水文循环与生物多样性。 第二部分：智慧农业与自动化技术集成 本部分是全书的技术核心，聚焦于信息技术在农业生产流程中的深度融合。 高分辨率遥感与无人机应用： 系统介绍了多光谱、高光谱、热红外等传感器获取的数据在田间管理中的应用。包括早期病虫害预警、作物水分胁迫识别、产量预测模型的构建。重点解析了边缘计算（Edge Computing）在无人机实时数据处理中的优势。 物联网（IoT）与环境控制系统： 详述了如何构建覆盖农田、温室、养殖场的传感器网络。内容涉及土壤水分张力计、气象站、PH/EC探头等设备的布设标准与数据融合技术。重点展示了基于机器学习算法的自动灌溉决策系统，实现了水资源的毫升级别精确调控。 农业机器人与自动化操作： 深入剖析了自动导航拖拉机、精准播种机器人、采摘机器人的技术瓶颈与发展方向。探讨了视觉识别技术（如深度学习在果实成熟度判断中的应用）如何驱动采摘作业的智能化升级。 第三部分：生物技术在作物与畜牧业中的前沿应用 本部分侧重于生物学创新对提高资源利用效率和产品品质的贡献。 先进作物育种技术： 详细介绍了CRISPR-Cas9基因编辑技术在加速抗逆性状（如抗旱、抗病）和营养品质（如维生素含量提升）改良中的最新进展。对比了传统分子标记辅助育种（MAS）与现代基因组选择（Genomic Selection）的效率差异。 微生物组学在农业中的应用： 阐述了根际微生物组与作物健康之间的复杂关系。重点介绍了功能性微生物菌剂（如固氮菌、溶磷菌）的筛选、规模化生产及田间施用技术，旨在减少化肥依赖。 动物健康与精准饲喂的生物标记： 在畜牧领域，本书转向非侵入性监测技术。介绍了利用可穿戴传感器和环境监测数据，结合代谢组学分析，实时评估牲畜的健康状况、繁殖周期和营养需求，实现个体化的精准饲喂方案。 第四部分：可持续供应链与食品安全追溯 本部分关注从田间到餐桌的整个过程，强调透明度、效率和质量保障。 区块链技术在农产品追溯中的应用： 分析了区块链技术如何通过不可篡改的分布式账本，记录农事操作、投入品使用、检测结果等关键信息，构建高度可信赖的食品安全追溯体系。案例分析涵盖了高端果蔬和特定地理标志产品的应用。 采后处理与智能仓储： 探讨了利用气调技术（CA Storage）和高压电场（HPEF）等非热杀菌技术，延长易腐农产品的货架期，同时最大程度保留营养和口感。重点分析了基于机器学习的供应链风险预测模型。 全球标准与绿色认证体系： 梳理了主要的国际可持续农业标准（如全球良好农业规范GAP、有机认证标准）及其对生产端提出的具体要求，指导生产者如何顺利对接国际市场。 本书集合了多学科专家的智慧结晶，旨在为构建一个更具韧性、更加环保、技术驱动的未来农业体系提供坚实的理论支撑和可操作的路线图。书中所有技术案例均基于真实世界的数据验证与长期试验结果，确保了内容的权威性与实用性。

评分☆☆☆☆☆

我是一名刚开始尝试规模化养殖的农户，之前主要依靠经验和一些零散的书籍来学习。这次偶然看到了《无公害羊肉安全生产技术》这本书，名字听起来挺专业的，特别是“专家全程指导”几个字，让我觉得它可能会包含一些我 bisher 接触不到的、更深入的技术知识。我目前最头疼的问题是羊的疾病防治，有时候一个小小的传染病就能让我的损失很大。我希望这本书能在这方面提供一些具体的、有效的预防和治疗方案，而不是那种千篇一律的说法。另外，关于饲料营养均衡的问题，我也想知道如何更科学地搭配，以提高羊的生长速度和肉质。我一直觉得，好的羊肉不光要安全，更要有好的口感和风味，这和饲料、养殖方式都有很大关系。所以，如果这本书能在这些方面提供一些实实在在的指导，那对我来说就太有价值了。我希望它能帮助我建立一套更科学、更规范的养殖体系，让我能够生产出真正让消费者信赖的无公害羊肉。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我看到这本书的时候，第一反应是“又一本讲农业技术的书”。市面上这样的书太多了，大多数都写得枯燥乏味，而且很多内容都比较陈旧，跟不上现在的发展。但是，《无公害羊肉安全生产技术》这个名字，特别是“无公害”和“专家全程指导”这些字眼，还是引起了我的一丝兴趣。我一直在思考，如何才能让消费者真正放心地购买我的羊肉？“无公害”这个概念听起来很美好，但具体怎么做才能达到？这本书会不会提供一些切实可行的方法，而不是流于表面？我关注的是那些能够提升羊肉品质、保证食品安全的具体技术，比如在养殖过程中如何避免抗生素滥用，如何进行有效的疫病监测和预警，以及如何通过科学的营养管理来改善羊肉的风味和口感。我希望这本书能够提供一些前沿的、经过实践验证的技术，能够真正帮助我提升养殖水平，生产出市场竞争力更强的产品。如果它能提供一些关于可持续养殖的理念和方法，那就更好了。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我对市面上那些关于“无公害”、“绿色”、“有机”的宣传已经有点审美疲劳了。很多时候，这些标签更多的是一种营销手段，至于背后的生产过程，普通消费者很难了解。我选择这本《无公害羊肉安全生产技术》纯粹是出于好奇，看看它能不能真的给“无公害”这个概念注入一些实质性的内容。我一直觉得，要做到真正的“无公害”，绝不仅仅是少用药那么简单，它涉及到从源头开始的每一个细节。比如，羊的生长环境有多重要？饲料的来源和成分有没有严格的把控？在疫病防控方面，是不是真的做到了科学、高效，而不是仅仅依靠化学药物？我特别想知道，这本书会不会深入探讨这些问题，提供一些具体的操作指南，让养殖户能够真正理解并实践“无公害”的理念。如果它仅仅是停留在理论层面，那对我来说就意义不大了。我更看重的是那些能够直接指导生产的、具有可操作性的技术细节，能够让我对自家养殖的羊肉质量有更坚实的信心。

评分☆☆☆☆☆

这本《无公害羊肉安全生产技术》的书名实在太长了，初次看到的时候，我还有点犹豫，不知道它到底能教我些什么。我养羊大概有三四年了，算是新手中的老手，自己摸索了不少经验，但总感觉在一些关键环节上不够专业，担心自己做的还不够好，影响羊肉的品质。这本书的副标题“专家全程指导，放心产品生产”倒是挺吸引我的，毕竟谁不想做出让消费者放心的好羊肉呢？我期待它能带来一些真正实用的、来自专家层面的指导，不仅仅是泛泛而谈，而是能够具体到每一个生产环节，比如从羊的品种选择、饲料配比、疾病预防到最后的屠宰和储存，有没有一套系统性的、科学的方案。我尤其想知道，在“无公害”这个概念上，它会提供哪些具体的标准和操作方法，是怎样通过技术手段来确保羊肉的安全性，让消费者能够真正吃得安心、吃得健康。希望这本书能够解答我心中一直以来的疑惑，让我能够更自信地投入到无公害羊肉的生产中去。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“无公害”这个概念抱有很高的期待，在我看来，这不仅仅是一种生产标准，更是一种对消费者健康负责的态度。当我看到《无公害羊肉安全生产技术》这本书时，我立刻被吸引住了。我希望这本书能够深入浅出地讲解，如何从根本上保证羊肉的安全性，而不仅仅是停留在表面。我想了解，在选择种羊、饲料配方、疾病防控，甚至到屠宰和储存的每一个环节，都有哪些具体的、可操作的技术措施能够确保最终产品的“无公害”。我特别关注书中是否能够提供一些关于环境友好型养殖的建议，比如如何处理养殖废弃物，如何减少对环境的影响，这对于实现可持续发展至关重要。同时，我也期待书中能够介绍一些现代化的检测手段和质量管理体系，让养殖户能够更好地掌控生产过程，最终生产出让消费者完全放心、甚至可以称得上是“放心产品”的羊肉。这本书能否真正成为我们养殖户手中的“宝典”，帮助我们在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的信任，这是我非常期待的。