舌尖上的营养与能量(科学理性之健康食谱,教您吃出健康正能量) 谢静莉 9787562833

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发表于2024-12-23

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图书介绍

店铺: 书逸天下图书专营店
出版社: 华东理工大学出版社
ISBN:9787562833703
商品编码:29374120264
包装:平装
出版时间:2012-10-01


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图书描述

基本信息

书名:舌尖上的营养与能量(科学理性之健康食谱,教您吃出健康正能量)

定价:39.80元

作者:谢静莉

出版社:华东理工大学出版社

出版日期:2012-10-01

ISBN:9787562833703

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.622kg

编辑推荐


《舌尖上的营养与能量》是由中国工程院院士、华东理工大学校长钱旭红总策划,由华东理工大学食品工程系组编,强大的学科背景支持,专业的科学团队,教会您“量”与“搭配”的关键秘密!吃多少才合适,怎样吃才健康?《舌尖上的营养与能量》倡导饮食需要科学的态度的理念,本书旨在向读者传达:科学理性之健康食谱,教您吃出健康正能量!谨以此书献给所有热爱生命的人!
《舌尖上的营养与能量》特色:
**、科学量化食材和菜肴的能量和营养成分。
第二、计算饮食能量,关注饮食中生物和化学组成。
第三、倡导不过量饮食、不浪费食物的目的,实现健康饮食和低碳生活。

内容提要


吃多少才合适?怎样吃才健康?当今社会,高血压、痛风、肥胖症、高血脂、糖尿病高发……,究其原因:不会吃!《舌尖上的营养与能量》倡导的饮食理念:均衡营养配比、合理能量摄入;掌握好“量”与“搭配”,远离富贵病。
全书分为四个部分。部分:营养能量之营养元素和食材,介绍七大营养素、五大类食物、160种食材,明确能量供给;第二部分:营养能量之菜肴:向读者讲述60道家常菜肴、80盘中华美馔,倡导健康烹饪;第三部分:营养能量之饮料,四类常用饮料、14种中外饮品,展现文化差异;第四部分:营养能量之食谱,向老中青三类人群提供一周健康食谱,建议合理搭配。

目录


营养与能量早知道
1 水
2 蛋白质
3 糖类
4 脂肪
5 膳食纤维
6 维生素
7 矿物质

营养与能量之食材
1 谷物
2 蔬果
叶菜类
根茎类
瓜茄类
鲜豆类
其它
3 菌菇
4 禽畜
5 水产

营养与能量之家常菜
1 凉拌菜
2 炒菜
3 炖菜
4 汤类
5 煎炸类
6 快餐

营养与能量之中国名肴
1 粤菜
2 川菜
3 湘菜
4 闽菜
5 浙菜
6 苏菜
7 徽菜
8 鲁菜

营养与能量之饮料
1 咖啡
2 茶
3 酒
4 可乐

作者介绍


总策划,钱旭红,中国工程院院士,华东理工大学校长。
主编,谢静莉,博士,华东理工大学食品科学与工程系系主任。

文摘



序言



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