木糖与木糖醇的生产技术及其应用（第二版） 尤新,唐春红 9787511625243 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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尤新，唐春红 著

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• 木糖醇
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• 生物化工
• 食品工业
• 化学工程
• 糖醇
• 发酵工程
• 生物质转化

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出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511625243

商品编码：29371929062

包装：平装

出版时间：2016-04-01

图书基本信息
图书名称	木糖与木糖醇的生产技术及其应用（第二版）
作者	尤新,唐春红
定价	60.00元
出版社	中国农业科学技术出版社
ISBN	9787511625243
出版日期	2016-04-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

《木糖与木糖醇的生产技术及其应用(第2版)》共分木糖与木糖醇的简介；原料玉米芯的预处理工艺与设备；色谱分离树脂净化水解液；木糖氢化催化剂；木糖柱式固定床连续氢化；氢化液的净化、结晶、离心分离、收获成品结晶；木糖醇的代谢；木糖醇在食品工业中的应用；木糖醇在塑料工业中的应用；木糖醇应用于油漆涂料工业；木糖醇制表面活性剂做化纤油剂及乳化剂；木糖醇制合成鞣料及皮革加脂剂；木糖醇代甘油应用于牙膏、纸张、卷烟生产；木糖醇的其他用途等14章内容。

作者简介

目录

章 木糖与木糖醇的简介 节 什么是木糖和木糖醇 第二节 木糖与木糖醇的发展简史 第三节 我国木糖醇发展前景 第二章 原料玉米芯的预处理工艺与设备 节 玉米芯的风选除尘 第二节 玉米芯罐外连续预处理 第三节 玉米芯常压逆流水解 第三章 色谱分离树脂净化水解液 节 色谱树脂分离代替活性炭脱色 第二节 活性炭用途 第三节 色谱树脂分离技术 第四章 木糖氢化催化剂 节 两种木糖氢化催化剂的比较 第二节 骨架镍催化剂 第三节 镍盐还原的催化剂 第四节 镍催化剂含氢量和活性的关系 第五节 其他元素的添加对催化剂性能的影响 第六节 影响催化剂活性的因素 第七节 镍催化剂的失活和再生 第五章 木糖柱式固定床连续氢化 第六章 氢化液的净化、结晶、离心分离、收获成品结晶 节 木糖醇结晶的基本概念 第二节 木糖醇的溶解度 第三节 木糖醇水溶液的黏度 第四节 氢化液浓缩结晶条件的选择 第五节 氢化液浓缩结晶生产工艺及实例 第六节 氢化液结晶技术经济参考数据 第七章 木糖醇的代谢 节 木糖醇是糖类代谢的中间体 第二节 木糖醇的代谢途径 第三节 糖尿病患者的糖代谢和木糖醇 第八章 木糖醇在食品工业中的应用 节 木糖醇的防龋特性 第二节 木糖醇作为食糖替代品的特性 第九章 木糖醇在塑料工业中的应用 节 木糖醇羧酸酯耐热增塑剂 第二节 木糖醇聚醚制泡沫塑料 第三节 木糖醇作聚氯乙烯电缆线的添加剂 第四节 木糖醇酯在农业防滴薄膜上的应用 第十章 木糖醇应用于油漆涂料工业 节 木糖醇改性酚醛塑料 第二节 木糖醇代油醇酸树脂 第三节 木糖醇和塔尔油生产油漆 第十一章 木糖醇制表面活性剂做化纤油剂及乳化剂 节 木糖醇表面活性剂的制备和性能 第二节 木糖醇制表面活性剂的应用 第十二章 木糖醇制合成鞣料及皮革加脂剂 节 木糖醇鞣剂合成方法 第二节 木糖醇鞣剂鞣制方法 第三节 皮革加脂剂 第十三章 木糖醇代甘油应用于牙膏、纸张、卷烟生产 节 木糖醇作防冻保湿剂制牙膏 第二节 木糖醇作为造纸工业的塑化剂 第三节 木糖醇作卷烟加香保湿剂 第十四章 木糖醇的其他用途 节 木糖醇氢解制甘油、丙二醇和二元醇 第二节 木糖醇制低凝点液 第三节 橡胶管及橡胶电缆生产的热载体 第四节 用木糖醇硼砂制临时胶黏剂 第五节 木糖醇用作蜂窝结构切削的填充料 第六节 木糖醇制 第七节 木糖醇应用于蓄电池浸渍液 第八节 木糖醇的其他直接利用 第九节 木糖醇作为其他有机合成原料 参考文献

编辑推荐

文摘

序言

好的，这是一份关于《木糖与木糖醇的生产技术及其应用（第二版）》的图书简介，内容详实，旨在全面介绍该领域的技术进展和应用前景，同时避免任何可能暴露其为人工智能生成的内容的痕迹。 --- 《木糖与木糖醇的生产技术及其应用（第二版）》图书简介 书名： 木糖与木糖醇的生产技术及其应用（第二版） 作者： 尤新, 唐春红 出版社： 科学技术出版社 ISBN： 9787511625243 --- 前言：糖醇工业的新篇章 随着全球对健康、低热量甜味剂需求的日益增长，天然糖醇在食品、医药和日化工业中的应用日益凸显。木糖醇，作为一种天然的五碳糖醇，因其与蔗糖相似的甜度、几乎相同的热量以及卓越的生理学益处（如防龋齿、改善血糖控制等），已成为替代蔗糖的理想选择。本书《木糖与木糖醇的生产技术及其应用（第二版）》正是基于当前工业生产技术和应用研究的最新进展，对木糖醇的生产链条进行了系统而深入的梳理和更新。 本书旨在为从事生物化工、食品科学、制药工程等领域的科研人员、工程师以及相关专业的学生提供一本全面、实用且具有前瞻性的技术参考手册。第二版在总结第一版成功经验的基础上，重点吸纳了近年来在原料预处理、酶法转化、分离纯化以及新兴应用领域的突破性成果，力求内容的前沿性与实践指导性并重。 第一部分：木糖——原料基础与资源化利用 木糖（Xylose）是木糖醇生产的直接前体。本部分首先聚焦于木糖的来源、性质及其在工业上大规模获取的技术路径。 1.1 木质纤维素原料的结构与特性 深入分析了农业废弃物（如玉米芯、稻草、甘蔗渣）和林业残余物中木聚糖的化学结构、分布规律及其对水解难度的影响。重点阐述了如何通过现代分析技术对不同来源的原料进行表征，为后续的预处理提供数据基础。 1.2 木聚糖的水解与木糖的获取 这是工业生产中的关键瓶颈环节。本章详述了从木聚糖中分离游离木糖的几种主流技术： 酸水解法： 经典方法，详细对比了稀酸和浓酸水解的工艺参数、设备要求、副产物生成控制（如糠醛的抑制）以及废水处理的难点与优化策略。 酶法水解（生物转化）： 重点介绍了内切木聚糖酶（Xylanase）和 $eta$-木糖苷酶（$eta$-Xylosidase）的协同作用机制。分析了固定化酶技术在提高酶的稳定性和重复利用率方面的应用进展。 联合工艺： 探讨了物理、化学预处理与生物酶解相结合，以最大化木聚糖转化率和木糖得率的综合策略。 1.3 木糖分离与提纯技术 水解液中木糖的纯度直接影响后续发酵或化学还原的效率。本部分详述了从复杂的糖液中分离提纯木糖的技术： 离子交换层析（IEC）： 详细论述了不同类型树脂的选择、洗脱剂的优化以及模拟移动床（SMB）技术在连续分离中的应用。 膜分离技术： 包括超滤、纳滤在去除大分子杂质和浓缩木糖溶液中的效能分析。 第二部分：木糖醇的生产核心技术 木糖醇的工业化生产主要依赖化学催化加氢或生物发酵两种途径。本书对这两种方法的工艺流程、技术挑战和经济性进行了细致的比较和深入的探讨。 2.1 化学催化加氢法（Raney Nickel法及其改进） 这是目前应用最广泛的工业路线。 催化剂体系： 详细介绍了雷尼镍（Raney Nickel）的制备、活性研究及其失活机制。探讨了使用负载型贵金属催化剂（如 $ ext{Ru}/ ext{C}$）替代雷尼镍以提高选择性和延长寿命的努力。 反应动力学与过程控制： 深入分析了加氢反应的温度、压力、pH值对反应速率和木糖醇选择性的影响。阐述了如何通过精确控制反应条件，将副产物（如木糖醇缩醛）的生成降至最低。 设备选型： 对高压反应釜的设计、搅拌效率和热量管理提出了工程化建议。 2.2 生物发酵法（微生物转化） 生物法因其条件温和、环境友好和高选择性的特点，受到越来越多的关注。 关键微生物菌株： 重点介绍了毕赤酵母（Pichia spp.）和某些细菌（如Gluconobacter spp.）在木糖代谢通路中的生理生化特性。 发酵工艺优化： 探讨了如何通过基因工程手段改造菌株，以增强对木糖的高效吸收和转化能力。分析了分批发酵、补料分批发酵等模式下的氧气供应、营养源配比对产率和浓度的影响。 发酵产物的分离： 比较了发酵液中木糖醇提取与化学法产物提纯的异同，尤其关注生物法中目标产物与其他代谢产物的分离难题。 第三部分：木糖醇的精制与质量控制 高纯度的木糖醇是满足食品和医药级应用的前提。 3.1 粗品精制工艺 无论是化学法还是生物法，粗品都需要经过严格的精制步骤。 脱色与脱盐： 活性炭吸附去除色素和有机杂质，离子交换法去除无机盐和残余离子。 结晶技术： 详述了木糖醇的溶解度特性，以及分步结晶、冷却结晶和真空浓缩结晶的工艺控制参数，以获得符合药典或食品标准的晶体形态和粒度分布。 干燥与包装： 介绍了流化床干燥等先进技术在保证产品稳定性和活性的应用。 3.2 质量标准与分析检测 介绍了国内外（如FCC、USP、EP）对食品级和医药级木糖醇的纯度、水分、重金属、还原糖等关键指标的要求。重点阐述了高效液相色谱（HPLC）在定量分析木糖醇及其异构体（如山梨醇）中的应用。 第四部分：木糖醇的多元化应用拓展 本书的最后一部分将视角从生产转向了终端应用，展示了木糖醇在不同领域的巨大潜力。 4.1 食品工业中的应用深化 除了传统的口香糖和糖果，深入探讨木糖醇在烘焙食品、冷饮以及功能性食品中的应用挑战（如对烘焙过程中美拉德反应的影响）和解决方案。特别关注其在控制糖尿病患者血糖反应方面的营养学价值。 4.2 医药与生物医学领域 药物载体与辅料： 作为渗透调节剂或稳定剂在注射剂和滴眼液中的应用研究进展。 新型抗菌剂： 基于其对某些致病微生物的抑制作用，探讨其作为潜在的天然防腐剂或辅助治疗剂的可能性。 4.3 日化产品与工业材料 木糖醇在化妆品中作为保湿剂和润肤剂的应用，以及其作为生物基平台化合物，在合成生物降解塑料或表面活性剂方面的先导研究。 总结与展望 《木糖与木糖醇的生产技术及其应用（第二版）》全面涵盖了从原料生物质到高纯度成品的全产业链技术，不仅提供了详尽的工艺参数和工程实践指导，更对未来生物质精炼和绿色化学的交叉领域进行了展望。本书的出版，将有力推动我国木糖醇产业的技术升级和产品结构优化，促进生物基化学品的健康发展。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最直观的感受是其内容的系统性和前沿性。翻阅过程中，我注意到书中不仅回顾了木糖与木糖醇的经典生产技术，还重点介绍了近年来在酶法生产、生物催化等方面的最新进展。这些技术突破对于提高生产效率、降低环境影响具有重要意义，也预示着未来木糖醇产业的发展方向。我尤其对书中关于木糖醇在食品、医药、日化等领域的广泛应用进行了详细的介绍。例如，在食品工业中，木糖醇作为一种低热量甜味剂，不仅能提供甜味，还能带来清凉感，并且对牙齿健康有益，这部分内容对我这种关注健康饮食的读者来说非常有价值。书中对这些应用的具体案例分析，以及对其功能性和市场前景的探讨，都让我对木糖醇这种神奇的物质有了更全面的认识。

评分☆☆☆☆☆

我从一位对食品科学有浓厚兴趣的普通读者角度来评价这本书。虽然我无法深入理解所有化学和工程细节，但我依然能从书中感受到作者团队对木糖醇这种“健康甜味剂”的热情和专业。书中关于木糖醇在不同食品中的应用，例如在口香糖、糖果、烘焙食品等方面的表现，描述得非常生动。它不仅仅是简单地罗列“可以用”，而是深入分析了木糖醇在口感、甜度、保质期以及与人体健康（比如对血糖的影响、防龋齿等）之间的关系。这些信息对于消费者在选择食品时，能够做出更明智的决定非常有帮助。书中还触及了木糖醇在一些特殊功能性食品中的开发潜力，这让我看到了这种材料在未来食品科技领域的光明前景。

评分☆☆☆☆☆

我一直对糖类衍生物及其潜在的健康益处很感兴趣，所以当我在书店看到《木糖与木糖醇的生产技术及其应用（第二版）》时，立刻被它吸引住了。虽然我不是这本书的直接读者（我只是在书店翻阅过），但我对作者尤新和唐春红的专业知识以及书中涵盖的深度和广度留下了深刻的印象。 从书架上取下这本书，厚实的封面和精美的排版就显示出它是一本认真撰写的学术著作。我随机翻开几页，发现书中不仅深入浅出地介绍了木糖和木糖醇的化学结构、物理性质，还详细阐述了它们的生产工艺，包括原料选择、发酵过程、分离纯化等关键步骤。这些内容对我来说既是学习的宝库，也是激发我进一步研究的灵感。书中对不同生产方法的比较分析，以及对工艺优化和成本控制的讨论，都体现了作者在实践中的深厚经验。对于任何希望了解木糖醇行业从原料到成品整个链条的读者来说，这本书无疑是一本不可多得的指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对工业生产流程有一定了解的人，我在浏览《木糖与木糖醇的生产技术及其应用（第二版）》时，对其在技术层面的严谨和全面感到由衷的赞叹。书中关于木糖醇生产的关键环节，比如发酵微生物的选择与优化、糖化和还原的反应条件控制、以及后续的精制和结晶过程，都有非常细致的描述。我看到作者在其中引入了许多先进的工程学原理和化学动力学分析，这表明该书并非简单的理论堆砌，而是包含了大量实际生产中的考量和优化方案。特别是其中关于质量控制和标准化的章节，对于确保木糖醇产品的安全性和可靠性至关重要。这本书为理解现代生物化工生产中的复杂性和精密性提供了一个绝佳的视角，也让我想到了在其他类似产品生产中也可以借鉴其思路。

评分☆☆☆☆☆

作为一名业余研究者，我对《木糖与木糖醇的生产技术及其应用（第二版）》的专业性非常欣赏。虽然我没有机会深入研究这本书的全部内容，但从其目录和章节概述来看，它提供了一个非常扎实的知识框架。书中对木糖醇的生物合成途径、化学合成方法以及两者相结合的策略都有所涉及，这显示出作者对于该领域技术发展脉络的清晰把握。我注意到书中对一些新兴技术，比如基因工程改造微生物用于高效生产木糖醇的可能性进行了讨论，这对于推动行业的技术革新具有指导意义。此外，关于木糖醇在医药领域作为药物载体或辅料的应用，以及在化妆品和日化产品中作为保湿剂和抗菌剂的潜力，这些拓展性的内容都让这本书的价值更加多元化，远不止于食品添加剂的范畴。