園林園藝專業:蔬菜生産技術 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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陳素娟 著

圖書標籤:

• 園林園藝
• 蔬菜生産
• 農業技術
• 園藝技術
• 蔬菜種植
• 設施農業
• 無公害蔬菜
• 有機蔬菜
• 土壤肥料
• 病蟲害防治

店鋪： 智博天恒圖書專營店

齣版社： 蘇州大學齣版社

ISBN：9787567214989

商品編碼：29360147126

包裝：平裝

齣版時間：2015-12-01

圖書基本信息
圖書名稱	園林園藝專業:蔬菜生産技術
作者	陳素娟
定價	30.00元
齣版社	蘇州大學齣版社
ISBN	9787567214989
齣版日期	2015-12-01
字數
頁碼	198
版次	2
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

蔬菜生産技術是高職院校園藝、觀光、現代農業專業的核心課程。《園藝園林專業係列教材：蔬菜生産技術（第二版）》以培養從事蔬菜生産、經營、管理、技術推廣等應用型技術人纔為目標，以基於蔬菜生産過程為導嚮，以職業崗位標準為基礎，在保證基本理論和基本技術介紹的前提下，突齣新技術、新設施、新模式的運用。《園藝園林專業係列教材：蔬菜生産技術（第二版）》緊密結閤生産實際，理念先進、結構閤理、圖文並茂、形式新穎，理論知識以“必需、夠用”為度，注重“基礎性”與“應用性”。在蔬菜種類安排上，以常見蔬菜為主，適當編入部分特色蔬菜，栽培技術以日光溫室、塑料大棚等設施為主。為瞭突齣《園藝園林專業係列教材：蔬菜生産技術（第二版）》的應用性，特聘請生産、科研、管理部門的專傢參與編寫。

作者簡介

目錄

項目一 走進蔬菜園藝 任務一 蔬菜生産情況調查 任務二 蔬菜植物識彆 實訓一 主要蔬菜種類的識彆與分類 項目二 蔬菜生産計劃製訂 任務一 蔬菜生育周期觀察 任務二 蔬菜生産環境調查 任務三 蔬菜茬口安排 實訓二 蔬菜生産茬口安排 項目三 蔬菜育苗 任務一 蔬菜常規育苗 任務二 蔬菜嫁接育苗 任務三 蔬菜盤育苗 實訓三 蔬菜育苗 項目四 蔬菜定植 任務一 露地蔬菜定植 任務二 設施蔬菜定植 實訓四 蔬菜定植 項目五 瓜類蔬菜生産 任務一 黃瓜生産 任務二 西瓜生産 實訓五 瓜類蔬菜的分枝結果習性觀察與植株調整 項目六 茄果類蔬菜生産 任務一 番茄生産 任務二 茄子生産 任務三 辣椒生産 實訓六 茄果類蔬菜的分枝結果習性觀察與整枝 項目七 豆類蔬菜生産 任務一 菜豆生産 任務二 豇豆生産 任務三 豌豆生産 實訓七 菜豆田間管理 項目八 白菜類蔬菜生産 任務一 大白菜生産 任務二 甘藍生産 任務三 花椰菜生産 實訓八 白菜類蔬菜的植株形態與産品器官結構觀察 項目九 根菜類蔬菜生産 任務一 蘿蔔生産 任務二 鬍蘿蔔生産 實訓九 根菜類蔬菜肉質直根的形態與結構觀察 項目十 綠葉蔬菜生産 任務一 芹菜生産 任務二 萵苣生産 實訓十 綠葉蔬菜田間管理 項目十一 蔥蒜類蔬菜生産 任務一 韭菜生産 任務二 大蒜生産 實訓十一 蔥蒜類蔬菜的産品器官與種子的形態特徵觀察 項目十二 薯芋類蔬菜生産 任務一 馬鈴薯生産 任務二 芋艿生産 實訓十二 馬鈴薯播種 項目十三 水生蔬菜生産 任務一 蓮藕生産 任務二 茭白生産 實訓十三 水生蔬菜形態結構觀察與繁殖 項目十四 多年生蔬菜生産 任務一 蘆筍生産 任務二 香椿生産 項目十五 無公害蔬菜生産 任務一 無公害蔬菜産品檢測 任務二 無公害蔬菜生産技術措施 實訓十四 果菜類蔬菜無公害生産技術調查 參考文獻

編輯推薦

文摘

《園藝園林專業係列教材：蔬菜生産技術（第二版）》： 　　（三）生殖生長時期 　　蔬菜植物在營養生長時期經曆瞭一係列變化後，開始花芽分化，進人生殖生長時期。生殖生長時期一般分為以下三個分期： 　　1.花芽分化期 　　花芽分化期是指從花芽開始分化至開花前的一段時間。花芽分化是蔬菜由營養生長過渡到生殖生長的標誌。在栽培條件下，二年生蔬菜一般在産品器官形成並通過春化階段和光周期後開始花芽分化；果菜類蔬菜一般在苗期開始花芽分化。 　　2.開花期 　　開花期是指從現蕾開花到授粉、受精，是生殖生長的一個重要時期。此期，對外界環境的抗性較弱，對溫度、光照、水分等變化的反應比較敏感。光照不足、溫度過高或過低、水分過多或過少，都會妨礙授粉及受精，引起落蕾、落花。 　　3.結果期 　　授粉、受精後，子房開始膨大，進入結果期。結果期是果菜類蔬菜形成産量的主要時期。根、莖、葉菜類結實後不再有新的枝葉生長，而是將莖、葉中的營養物質輸入到果實和種子中去。 　　上述是種子繁殖蔬菜的一般生長發育規律，對於以營養體為繁殖材料的蔬菜，如大多數薯芋類蔬菜以及部分蔥蒜類和水生蔬菜，栽培上則不經過種子時期。 　　二、蔬菜由營養生長嚮生殖生長轉化的條件 　　蔬菜生長發育及其産品器官的形成，一方麵取決於蔬菜植物本身的遺傳特性，另一方麵取決於外界環境條件對蔬菜生長發育的影響。本節主要介紹外界環境條件對蔬菜生長發育的影響。 　　（一）溫度對蔬菜植物開花的影響 　　1.春化現象 　　春化現象是指蔬菜植物在生長發育過程中，必須經過的低溫條件纔能開花的現象。采用人為方法滿足蔬菜植物對低溫的要求，使其通過春化，稱為“春化處理”。這種現象主要是對起源於溫帶的二年生蔬菜而言，如白菜、蘿蔔、甘藍等。 　　（1）蔬菜通過春化的方式。 　　種子春化型：從種子萌動開始即可感受低溫通過春化階段，如白菜、蘿蔔、芥菜、菠菜等。所需溫度在0°C-l0°C，以20C～5℃為宜，低溫持續時間10-30天。栽培中如果提前遇到低溫條件，容易在産品器官形成以前或形成過程中就抽薹開花。 　　綠體春化型：幼苗長到大小後纔能感受低溫而通過春化階段，如洋蔥、芹菜、甘藍等。不同的品種通過春化階段時所要求苗齡的大小、低溫程度和低溫持續時間不完全相同。 　　（2）蔬菜感受春化的部位。 　　凡是正在進行細胞分裂的組織，都可感受春化作用，休眠期沒有細胞分裂過程，則不能完成春化過程。 　　無論是種子春化還是綠體春化，都要求有的處理溫度和處理時間。對於完成春化過程所需的溫度低、持續時間長的蔬菜，稱為鼕性強的蔬菜；反之則為鼕性弱的蔬菜。一般來說，起源於北方的品種鼕性較強，而起源於南方的品種鼕性較弱，所以自南方引到北方栽培的白菜、甘藍等，易滿足其對低溫的要求，往往在産品器官尚未成熟時就早期抽薹，這種現象稱為“未熟抽薹”或“先期抽薹”。先期抽薹往往造成減産甚至絕産，在生産中應采取相應的技術措施加以剋服。 　　2.脫春化作用 　　有些植物在春化過程中如果給予的高溫條件，則低溫處理的效果會被解除，這種高溫對春化過程的解除作用稱為“脫春化作用”，也稱“去春化作用”或“解除春化作用”。高溫脫春化作用必須在植物處於春化作用過程中纔能起作用，如果春化作用已經完成，再施以較高溫度，春化作用也不會被解除。例如，在早春栽培春蘿蔔時，春蘿蔔在播種後常會因遇到低溫而通過春化作用發生先期抽薹，為防止這種現象，可在播種後覆蓋小拱棚，即利用小拱棚白天的高溫來解除夜晚低溫造成的低溫感應作用，從而防止或降低先期抽薹率。 　　……

序言

《花卉栽培藝術與病蟲害防治》 本書是一部係統而詳盡的花卉栽培專著，旨在為廣大花卉愛好者、專業種植者以及相關從業人員提供一套科學、實用的操作指南。本書涵蓋瞭從花卉種質資源的選擇與繁育，到栽培環境的營造與管理，再到病蟲害的預測、診斷與綜閤防治的完整鏈條，力求將花卉生産中的關鍵技術要點一一呈現，並融入最新的科研成果與實踐經驗。 第一部分：花卉種質資源與繁育技術 花卉的生命始於其種質資源，其優劣直接關係到最終的觀賞價值與經濟效益。本部分將深入探討各類常見觀賞花卉（如月季、牡丹、蘭花、菊花、草本花卉、球根花卉等）的種質特性、品種選育的原則與方法。我們將詳細介紹有性繁殖（種子繁殖）與無性繁殖（扡插、嫁接、分株、壓條、組培等）的理論基礎、技術流程、關鍵環節以及在不同花卉品種上的應用實踐。特彆是對於一些繁殖難度較大的珍稀花卉，我們將重點講解其特殊的繁育技術，如組織培養在快速繁殖和脫毒育種中的應用，以及如何通過雜交育種、誘變育種等手段培育新品種。此外，本書還將介紹種質資源的收集、保存與鑒定技術，為花卉産業的可持續發展奠定基礎。 第二部分：栽培環境的優化與調控 適宜的栽培環境是花卉健康生長、高質量開花的物質基礎。本部分將全麵剖析影響花卉生長的關鍵環境因子，並提供相應的調控策略。 土壤與基質： 從土壤的物理性質（如質地、結構、通透性）、化學性質（如pH值、有機質含量、養分狀況）以及生物學性質（如微生物群落）等方麵，詳細闡述土壤對花卉生長的影響。本書將介紹不同花卉對土壤的需求差異，並指導讀者如何通過改良土壤（如增施有機肥、調整pH值、改善排水）來提高土壤肥力與結構。同時，針對盆栽花卉和設施栽培，我們將重點介紹各類栽培基質（如泥炭土、珍珠岩、蛭石、椰糠、樹皮等）的特性、配比原則以及如何根據不同花卉的生長習性進行選擇和配製。 光照管理： 光照是花卉進行光閤作用的能量來源，直接影響其生長發育、花芽分化和花色形成。本書將闡述光照強度、光照時長（日照時間）和光譜對花卉生理活動的影響，並提供針對不同花卉（如喜陽性、喜陰性、半陰性花卉）的光照需求分析。我們將介紹溫室、大棚等設施中光照的補充與調控技術，如補光燈的選擇與使用、遮陽網的運用以及利用遮蔭物進行光照管理的方法。 溫度調控： 溫度是影響花卉生長發育速度、開花時間以及抗寒抗熱能力的重要因素。本書將深入解析花卉對溫度的生理反應，包括最適溫度、生長下限與上限、以及低溫（春化）和高溫（熱害）的影響。我們將詳細介紹溫室、大棚等生産環境中溫度的精確調控技術，如加熱與降溫係統（鍋爐、風機、濕簾、噴霧等）的工作原理、使用技巧，以及如何根據花卉的生長周期（苗期、生長期、花期）和品種特性製定閤理的溫度管理方案。 水分管理： 水分是生命活動不可或缺的物質，對花卉的吸收養分、光閤作用、蒸騰作用以及細胞膨壓都至關重要。本書將講解花卉水分生理、蒸騰作用的機理，並分析土壤水分、空氣濕度對花卉生長的影響。我們將介紹科學的灌溉方式（如滴灌、噴灌、漫灌）及其優缺點，指導讀者如何根據花卉的種類、生長時期、土壤類型、氣候條件等因素，精準判斷灌溉時機和灌溉量，避免乾旱或澇害的發生。同時，本書也將關注空氣濕度的調節，介紹噴霧、加濕等措施在提高空氣濕度方麵的應用。 通風與二氧化碳： 通風不僅是調節溫濕度、交換空氣的重要手段，還能為植物提供充足的二氧化碳，促進光閤作用。本書將闡述良好通風對花卉生長的好處，如預防病害、減少蟲害、排齣有害氣體等。我們將介紹自然通風和強製通風（機械通風）的原理與設備，並指導讀者如何根據季節、天氣和設施情況，製定科學的通風計劃。此外，針對高産高效的生産模式，本書還將探討在密閉式設施中進行二氧化碳施肥的技術，分析其對花卉生長與品質的積極影響。 第三部分：花卉營養管理與施肥技術 養分是花卉生命活動的基礎，閤理供給纔能保證其健康生長和良好品質。本部分將深入探討花卉的營養生理，並提供科學的施肥方案。 植物營養元素： 我們將詳細介紹氮（N）、磷（P）、鉀（K）等大量營養元素，以及鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）、鉬（Mo）、硼（B）、氯（Cl）等中量和微量營養元素在花卉生長發育中的具體作用，以及缺乏或過量的癥狀。 肥料種類與特性： 本書將分類介紹各種肥料的特性，包括有機肥（如堆肥、廄肥、餅肥）的優缺點、肥效特點、以及施用方法；無機肥料（化肥）的種類（如氮肥、磷肥、鉀肥、復閤肥、復混肥），以及不同肥料的速效性、緩效性、吸收利用率等。 施肥原則與方法： 我們將闡述“測土配方施肥”、“養分平衡施肥”、“按時按量施肥”等基本原則。本書將指導讀者如何根據花卉種類、生長時期、土壤肥力狀況以及目標産量，製定科學的施肥計劃。我們將介紹基肥、追肥、根外追肥（葉麵噴肥）等不同施肥方式的應用，並重點講解水肥一體化（滴灌施肥、噴灌施肥）技術，分析其在提高肥料利用率、減少環境汙染方麵的優勢。此外，針對盆栽花卉，還將介紹液肥、緩釋肥等在傢庭園藝中的應用。 第四部分：花卉病蟲害的預測、診斷與綜閤防治 病蟲害是影響花卉生産産量與品質的重要限製因素。本書將緻力於為讀者提供一套係統、有效、環境友好的病蟲害綜閤防治策略。 常見病害的識彆與防治： 本部分將重點介紹花卉生産中常見的真菌病害（如灰黴病、白粉病、銹病、霜黴病、炭疽病、立枯病等）、細菌病害（如軟腐病、角斑病、青枯病等）和病毒病害（如花葉病、黃化病等）。我們將通過圖文並茂的方式，詳細描述各類病害的發生規律、侵染途徑、癥狀錶現，並提供相應的防治措施。防治方法將涵蓋農業防治（如選育抗病品種、清除病殘體、閤理密植、加強通風）、物理防治（如高溫消毒、誘捕器）以及化學防治（如各類殺菌劑的選擇、使用方法、注意事項）。 常見蟲害的識彆與防治： 本部分將聚焦於花卉生産中常見的刺吸式口器害蟲（如蚜蟲、粉虱、蟎蟲、介殼蟲等）、咀嚼式口器害蟲（如青蟲、金龜子、紅蜘蛛等）以及地下害蟲（如蠐螬、地老虎等）。我們將深入剖析各類害蟲的生活史、危害特點、發生規律，並提供係統的防治方案。防治方法將同樣涵蓋農業防治（如釋放天敵、生物防治）、物理防治（如防蟲網、粘蟲闆）以及化學防治（如各類殺蟲劑的選擇、使用方法、注意事項）。 病蟲害的預測預報： 病蟲害的有效防治離不開準確的預測預報。本書將介紹病蟲害監測技術，包括田間普查、誘集器監測、生物防治指標監測等，並闡述如何利用氣象因子、物候期等信息進行預測。 綠色防控理念與技術： 麵對日益嚴峻的環境問題，本書將大力倡導綠色防控的理念。我們將詳細介紹生物防治技術，如利用天敵（捕食性蟎、瓢蟲、寄生蜂等）控製害蟲，利用微生物農藥（如蘇雲金杆菌、白僵菌、綠僵菌等）防治病蟲害。同時，也將介紹抗性誘導、植物生長調節劑輔助防治等技術，以及如何建立科學的病蟲害抗性管理體係，延緩病原菌和害蟲産生抗性，實現可持續的病蟲害管理。 第五部分：花卉采後處理與商品化生産 花卉的價值不僅體現在生長過程中，更體現在采後質量和商品化水平上。本部分將探討花卉采後保鮮、包裝、運輸以及市場營銷等環節。 采後生理與損傷： 瞭解花卉采後的生理變化，如呼吸作用、蒸騰作用、衰老過程，以及機械損傷、病蟲害侵染等對花卉商品價值的影響。 保鮮技術： 介紹各類花卉的適宜采收標準與時期。本書將詳細闡述花卉保鮮的原理與方法，包括低溫貯藏、化學保鮮（如使用保鮮劑、乙烯吸收劑）、物理保鮮（如真空冷藏、高濃度二氧化碳處理）等，以及水培花卉的保鮮技巧。 包裝與運輸： 分析不同花卉的包裝材料與方式，如何選擇閤適的包裝以減少機械損傷、保持水分、防止病菌傳播。講解運輸過程中的環境控製，如溫度、濕度、通風等，以最大程度地延長花卉的貨架期。 商品化生産與市場： 探討如何根據市場需求進行品種選擇和生産規劃。介紹花卉的質量分級標準，以及如何進行有效的市場營銷和品牌建設，以提升花卉産品的附加值和競爭力。 本書力求理論與實踐相結閤，語言通俗易懂，圖文並茂，希望能成為廣大花卉從業者和愛好者們的得力助手，共同推動花卉産業的健康發展，讓美麗的花卉點綴我們的生活。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書在某些方麵簡直是顛覆瞭我對蔬菜生産的認知。我一直以為種菜就是把種子埋進土裏，然後澆水施肥就行瞭。但這本書讓我看到瞭蔬菜生産背後隱藏的科學和藝術。書中關於蔬菜生長環境的調控，比如如何通過溫室、地膜覆蓋等技術來創造最佳的生長條件，這讓我大開眼界。我尤其對書中關於蔬菜生理脅迫的論述印象深刻，它詳細解釋瞭為什麼蔬菜在某些環境下會齣現生長遲緩、畸形等問題，以及如何通過科學的栽培管理來避免這些情況。此外，書中關於作物輪作和間作套種的策略，也讓我學到瞭如何通過科學的布局來提高土地利用率，減少病蟲害的發生，並且改善土壤的健康狀況。這本書的內容非常係統和全麵，不僅適用於專業的園林園藝人士，對於有心深入瞭解蔬菜生産的普通讀者來說，也是一本不可多得的參考書。它讓我從一個“種植者”變成瞭一個更懂得“管理”和“優化”的“生産者”。

评分☆☆☆☆☆

這本書實在太有趣瞭！我一直對如何在自傢小院子裏種齣美味的蔬菜充滿好奇，但又擔心自己沒有這方麵的天賦。以前也零星看過一些園藝文章，但總覺得不夠係統，像是碎片化的信息，抓不住重點。這本《園林園藝專業:蔬菜生産技術》就像是為我量身定做的。剛拿到書的時候，我還在猶豫是不是太專業瞭，擔心看不懂。但翻開第一頁，就被作者的筆觸吸引瞭。他用一種非常生動形象的方式，把那些聽起來很專業的術語都解釋得通俗易懂，就像是和一位經驗豐富的鄰居在聊天一樣。書中對各種蔬菜的生長習性、對光照、水分、土壤的要求都講得特彆細緻，甚至細緻到每個品種在不同生長階段需要注意的事項。我最喜歡的是書中關於病蟲害防治的部分，之前我總覺得這是個難題，但這本書提供瞭非常多實用且環保的方法，比如如何利用天敵來控製害蟲，如何用天然的植物提取物來製作驅蟲劑，而不是一味地推薦化學農藥。我迫不及待地想把書裏的知識運用到我的小菜園裏，希望能種齣比市麵上買的還要新鮮、還要健康的蔬菜！

评分☆☆☆☆☆

作為一名在農村擁有小片土地的傢庭主婦，我對如何種齣安全、健康的蔬菜有著最直接的需求。以前，我總是憑著經驗種植，但收成好壞總是看天氣，而且對一些病蟲害的防治也束手無策，隻能聽之任之。這本書《園林園藝專業:蔬菜生産技術》的齣現，簡直是我的救星！它用一種非常容易理解的語言，詳細介紹瞭各種蔬菜的種植方法，特彆是那些我們經常吃的蔬菜，比如番茄、黃瓜、白菜等等。書中關於選擇良種、科學育苗的內容，讓我明白瞭為什麼以前種齣來的苗總是長不好。最讓我驚喜的是，書中關於有機種植的理念和方法，這正是我想追求的。它教我如何用堆肥、自製有機肥來滋養土壤，如何用天然的植物提取物來驅趕害蟲，讓我真正做到“吃得放心，種得安心”。我迫不及待地想按照書中的指導，在我的小菜園裏實踐起來，相信明年這個時候，我的餐桌上會擺滿自己親手種齣的、最健康美味的蔬菜！

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在學習園藝的學生，學校的課程雖然涵蓋瞭蔬菜生産的各個方麵，但很多內容都停留在理論層麵，實踐指導相對較少。這本《園林園藝專業:蔬菜生産技術》正好彌補瞭這一不足。它以一種非常接地氣的方式，將理論知識與實際操作緊密結閤。書中對每一個蔬菜品種的栽培技術都進行瞭詳細的介紹，從播種、育苗、移栽，到田間管理、采收，每一個環節都講解得非常到位。我尤其喜歡書中關於蔬菜育種和品種選擇的部分。它不僅介紹瞭不同蔬菜品種的優缺點，還指導我們如何根據當地的氣候條件和市場需求來選擇最適閤的品種。書中還提供瞭一些關於如何進行蔬菜病害診斷和防治的案例分析，通過這些生動的例子，我能更直觀地理解病害發生的原因，以及如何采取有效的措施來控製和預防。這本書的圖文並茂，很多插圖都非常清晰，能夠幫助我們更好地理解書中的內容。我感覺這本書就像是我的良師益友，為我的學習和未來的實踐提供瞭堅實的基礎。

评分☆☆☆☆☆

作為一個資深的傢庭園藝愛好者，我讀過的園藝書籍不計其數，很多都是泛泛而談，真正能給我帶來啓發和實際指導的卻寥寥無幾。而這本《園林園藝專業:蔬菜生産技術》絕對是其中的佼佼者。它不僅僅是一本介紹蔬菜種植的書，更是一本關於如何與自然和諧共處，如何用科學的方法實現可持續生産的指南。我尤其欣賞書中對土壤改良和肥料選擇的深入探討。它詳細講解瞭不同類型土壤的特性，以及如何通過添加有機物、綠肥等方式來改善土壤結構和肥力，這對提升蔬菜的産量和品質至關重要。書中關於施肥的部分，不是簡單地告訴你要用什麼肥，而是強調“因材施肥”，根據蔬菜不同生長階段的營養需求，推薦不同的肥料配方和施肥時機，這讓我對肥料的使用有瞭更深刻的理解，也避免瞭盲目施肥造成的浪費和環境汙染。此外，書中還提到瞭很多關於節水灌溉和覆蓋技術的內容，這些細節雖然小，但對於提高水分利用效率、減少雜草生長非常有幫助。這本書的內容非常翔實，充滿瞭實踐經驗，讓我學到瞭很多書本上學不到的寶貴知識。