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水产品加工新技术 杨宏著 9787109171039

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杨宏著 著

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发表于2024-12-25

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图书介绍

店铺： 书逸天下图书专营店
出版社： 中国农业出版社
ISBN：9787109171039
商品编码：29291096111
包装：平装
出版时间：2013-01-01

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图书描述

基本信息

书名：水产品加工新技术

定价：60.00元

作者：杨宏著

出版社：中国农业出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787109171039

字数：336000

页码：300

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.400kg

编辑推荐

内容提要

　　《水产品加工新技术》系作者在归纳总结外先进的水产品加工技术的基础上编写而成。主要内容包括：水产品的保鲜储运、水产品的保活运输及贮存、冻制品加工、冷冻调理食品加工、水产咸干品加工、糟醉制品加工、鱼糜及鱼糜制品加工、蒸煮袋软罐头和玻璃罐水产食品加工、鱼副产物加工和海藻制品加工，并且对水产品加工的安全与质量控制体系进行了系统介绍。书中涉及的水产品加工技术较为先进，通俗易懂，可操作性强，适合水产品加工企血技术人员阅读参考。

目录

作者介绍

文摘

序言


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