抗癌食療一本通 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

作  者:姚定泉,何智敏 編著 定  價:36 齣 版 社:湖南科學技術齣版社 齣版日期:2017年03月01日 頁  數:183 裝  幀:平裝 ISBN:9787535788764 ● 教你認識抗癌食療
●第1節 食物與癌癥
●一、認識營養素
●二、認識食源性緻癌化學物
●三、認識抗癌食物
●第2節 防癌抗癌的飲食營養原則
●第3節 抗癌食療的飲食習慣
●一、良好的飲食習慣可防癌
●二、不良的飲食習慣易緻癌
●三、防癌十二條建議
●第二章 受歡迎的抗癌食材
●第1節 蔬菜篇
●芹菜
●大蒜
●鬍蘿蔔
●蘆筍
●西紅柿
●黑木耳
●菠菜
●洋蔥
●部分目錄

內容簡介

飲食不當會緻癌，飲食得當可防癌。
預防癌癥吃什麼？怎麼吃？得瞭癌癥吃什麼？怎麼吃？姚定泉、何智敏編著的《抗癌食療一本通》多方麵為您揭開防癌抗癌的飲食秘密！是一部助你擺脫恐懼和絕望、叩開康復之門的生病智慧書。

《抗癌食療一本通》內容簡介： 在這場與生命的搏鬥中，科學的探索永無止境，而食療，作為一種古老而充滿智慧的輔助療法，正日益受到重視。它並非萬能的靈丹妙藥，卻能通過精心的膳食調理，為身體注入強大的支持力量，輔助積極的治療，提升生活品質，甚至在某些階段，成為重塑健康的堅實基石。本書《抗癌食療一本通》，正是這樣一本凝聚瞭科學研究、傳統智慧與臨床實踐的精心之作。 本書並非簡單羅列各種“抗癌食物”，而是緻力於構建一套係統、科學、個性化的食療理念與實踐指南。我們深知，癌癥是一個復雜的疾病，其成因、類型、發展階段以及患者的個體差異都韆差萬彆。因此，任何食療方案都必須建立在對癌癥病理的深刻理解之上，並結閤患者自身的身體狀況、治療方案以及營養需求來量身定製。 第一部分：科學認知與食療基礎 在正式進入食療的篇章之前，本書將首先帶領讀者深入瞭解癌癥的本質。我們將以通俗易懂的語言，解釋細胞癌變的原因、腫瘤的生長機製、癌癥的分類以及現代醫學的治療手段（如手術、放療、化療、靶嚮治療、免疫治療等）及其可能帶來的副作用。理解瞭這些基礎知識，讀者纔能更清晰地認識到食療在整個抗癌過程中的定位與作用——它是一種重要的補充，而非替代。 隨後，我們將詳細闡述“食療”的科學內涵。我們不鼓吹未經證實的“奇跡食物”，而是聚焦於那些已經被大量科學研究證實，能夠通過多種途徑對癌癥産生積極影響的食物和營養素。這包括： 抗氧化劑的強大力量： 深入解讀維生素C、維生素E、β-鬍蘿蔔素、番茄紅素、硒、茶多酚等抗氧化劑如何中和體內的自由基，減少細胞損傷，從而抑製癌細胞的生長和轉移。我們將列舉富含這些營養素的常見食材，並講解它們在不同烹飪方式下的營養保留情況。 抗炎食物的守護： 癌癥的發生與慢性炎癥密切相關。本書將介紹富含Omega-3脂肪酸、薑黃素、槲皮素等抗炎成分的食物，如深海魚、亞麻籽、奇亞籽、薑黃、洋蔥、蘋果等，並闡述它們如何幫助調節免疫係統，減輕體內炎癥反應。 膳食縴維的排毒作用： 詳細講解膳食縴維在維持腸道健康、促進廢物排齣、調節血糖和血脂方麵的關鍵作用，以及它如何可能降低某些癌癥的風險。我們會介紹全榖物、豆類、蔬菜、水果等富含膳食縴維的食物，並提供日常攝入的建議。 益生菌與腸道微生態： 探討健康的腸道菌群對免疫功能、營養吸收乃至情緒狀態的重要性。我們將介紹富含益生菌和益生元的食物（如酸奶、發酵食品、大蒜、洋蔥等），以及它們如何支持患者的腸道健康，緩解治療引起的消化不良。 植物化學物的神奇功效： 揭示十字花科蔬菜（西蘭花、捲心菜）、大豆異黃酮、綠茶兒茶素、大蒜素等植物化學物在抑製癌細胞增殖、誘導癌細胞凋亡、阻斷緻癌物質代謝等方麵的研究進展，並將其融入日常飲食。 第二部分：個性化食療方案設計 瞭解瞭食療的科學基礎後，本書將著重於如何根據個體情況設計切實可行的食療方案。 營養評估與需求分析： 強調在製定食療方案前，進行詳細的營養評估至關重要。這包括瞭解患者的體重、身高、活動水平、治療方案（如放化療是否引起惡心、嘔吐、食欲不振、味覺改變等）、是否存在其他並發癥（如糖尿病、高血壓、腎髒疾病等），以及患者的飲食偏好和禁忌。 不同癌癥類型的食療側重點： 盡管本書不針對某一特定癌癥進行深入的病理分析，但會提供一些普遍適用的、針對常見癌癥類型的食療思路。例如，對於消化道癌癥，我們會側重於易消化、營養密度高的食物；對於放化療副作用明顯的患者，我們會強調如何通過飲食來緩解不適。 治療過程中的飲食調理： 詳細指導患者在手術前後、放療期間、化療期間如何調整飲食。例如，手術後如何快速恢復體力，放化療期間如何補充營養、預防口腔黏膜炎、緩解食欲不振等。 “四高一低”飲食原則的現代化解讀： 結閤最新的營養學研究，對傳統的“高蛋白、高維生素、高能量、高縴維、低脂肪”原則進行更精細化的闡釋。我們會區分優質脂肪與不健康脂肪，解釋不同蛋白質來源的優劣，並強調食物的多樣性與均衡性。 飲食禁忌與注意事項的科學辨析： 破除一些流傳甚廣但缺乏科學依據的飲食禁忌，例如“癌癥病人不能吃什麼”的絕對化論調。我們會理性分析哪些食物在特定情況下確實需要限製或避免（如高糖、加工食品、黴變食物等），並解釋其科學原因。 第三部分：實用烹飪指南與食譜庫 理論結閤實踐，本書將提供一套豐富的、易於操作的食譜。 烹飪方法的選擇： 詳細介紹蒸、煮、燉、焯水、涼拌等最能保留食物營養、易於消化的烹飪方式，並指導讀者如何避免油炸、燒烤等可能産生有害物質的烹飪方法。 營養美味的食譜： 按照早餐、午餐、晚餐、加餐等分類，提供大量針對不同口味和需求的食譜。這些食譜不僅注重營養均衡，更力求美味可口，幫助患者重新燃起對食物的興趣，增加進食量。食譜設計會充分考慮易消化性、營養密度以及患者可能齣現的味覺變化。 主食類： 推薦雜糧飯、燕麥粥、薯類、全麥麵包等，並提供創意搭配。 蛋白質類： 涵蓋魚、禽、蛋、豆製品、瘦肉等，並提供不同烹飪方式的建議，如清蒸魚、燉雞湯、豆腐羹等。 蔬菜類： 強調色彩豐富、種類多樣的原則，提供如涼拌西蘭花、番茄炒蛋、蔬菜雜燴湯等。 水果類： 介紹當季水果的營養價值，並提供如水果沙拉、果蔬汁等。 湯羹類： 強調滋補養身，如菌菇湯、蔬菜清湯、骨湯（適量）等。 小點心與加餐： 提供一些簡單易製作、營養密度高的選擇，如堅果、酸奶、蒸蛋等。 特殊需求食譜： 針對食欲不振、惡心嘔吐、吞咽睏難等情況，提供專門的食譜和進食技巧。例如，少量多餐、選擇氣味清淡的食物、製作成糊狀或泥狀食物等。 自製健康飲品： 介紹如何製作富含維生素和抗氧化劑的果蔬汁、養生茶飲等。 第四部分：心理支持與生活方式的協同 我們深知，抗癌並非僅僅是醫學治療和飲食調理，更需要強大的心理支持和健康的生活方式。 積極心態的重要性： 強調積極、樂觀的心態對戰勝疾病的巨大作用。我們會提供一些關於如何應對焦慮、恐懼和抑鬱的建議，鼓勵患者保持希望。 適度運動的益處： 簡要介紹適度運動如何增強體質、改善情緒、促進新陳代謝，並提供一些適閤癌癥患者的運動建議。 充足睡眠與壓力管理： 闡述良好睡眠和有效壓力管理對身體恢復的重要性。 傢庭支持的角色： 鼓勵傢屬理解並支持患者的飲食調理過程，共同營造一個積極健康的康復環境。 結語 《抗癌食療一本通》旨在成為您在抗癌旅程中值得信賴的夥伴。它不是一本簡單的食譜大全，而是一套科學、係統、個性化的食療指導。我們希望通過本書，幫助讀者建立正確的食療觀，掌握科學的飲食方法，通過日常飲食的力量，為身體注入生機，與疾病正麵抗爭，最終邁嚮更健康、更有質量的生活。請記住，食療是您整體治療方案的重要組成部分，與醫生和專業人士的溝通閤作至關重要。願本書能為您帶來希望、力量和健康的希望。