抗癌食疗一本通 pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

作  者:姚定泉,何智敏 编著 定  价:36 出 版 社:湖南科学技术出版社 出版日期:2017年03月01日 页  数:183 装  帧:平装 ISBN:9787535788764 ● 教你认识抗癌食疗
●第1节 食物与癌症
●一、认识营养素
●二、认识食源性致癌化学物
●三、认识抗癌食物
●第2节 防癌抗癌的饮食营养原则
●第3节 抗癌食疗的饮食习惯
●一、良好的饮食习惯可防癌
●二、不良的饮食习惯易致癌
●三、防癌十二条建议
●第二章 受欢迎的抗癌食材
●第1节 蔬菜篇
●芹菜
●大蒜
●胡萝卜
●芦笋
●西红柿
●黑木耳
●菠菜
●洋葱
●部分目录

内容简介

饮食不当会致癌，饮食得当可防癌。
预防癌症吃什么？怎么吃？得了癌症吃什么？怎么吃？姚定泉、何智敏编著的《抗癌食疗一本通》多方面为您揭开防癌抗癌的饮食秘密！是一部助你摆脱恐惧和绝望、叩开康复之门的生病智慧书。

《抗癌食疗一本通》内容简介： 在这场与生命的搏斗中，科学的探索永无止境，而食疗，作为一种古老而充满智慧的辅助疗法，正日益受到重视。它并非万能的灵丹妙药，却能通过精心的膳食调理，为身体注入强大的支持力量，辅助积极的治疗，提升生活品质，甚至在某些阶段，成为重塑健康的坚实基石。本书《抗癌食疗一本通》，正是这样一本凝聚了科学研究、传统智慧与临床实践的精心之作。 本书并非简单罗列各种“抗癌食物”，而是致力于构建一套系统、科学、个性化的食疗理念与实践指南。我们深知，癌症是一个复杂的疾病，其成因、类型、发展阶段以及患者的个体差异都千差万别。因此，任何食疗方案都必须建立在对癌症病理的深刻理解之上，并结合患者自身的身体状况、治疗方案以及营养需求来量身定制。 第一部分：科学认知与食疗基础 在正式进入食疗的篇章之前，本书将首先带领读者深入了解癌症的本质。我们将以通俗易懂的语言，解释细胞癌变的原因、肿瘤的生长机制、癌症的分类以及现代医学的治疗手段（如手术、放疗、化疗、靶向治疗、免疫治疗等）及其可能带来的副作用。理解了这些基础知识，读者才能更清晰地认识到食疗在整个抗癌过程中的定位与作用——它是一种重要的补充，而非替代。 随后，我们将详细阐述“食疗”的科学内涵。我们不鼓吹未经证实的“奇迹食物”，而是聚焦于那些已经被大量科学研究证实，能够通过多种途径对癌症产生积极影响的食物和营养素。这包括： 抗氧化剂的强大力量： 深入解读维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、番茄红素、硒、茶多酚等抗氧化剂如何中和体内的自由基，减少细胞损伤，从而抑制癌细胞的生长和转移。我们将列举富含这些营养素的常见食材，并讲解它们在不同烹饪方式下的营养保留情况。 抗炎食物的守护： 癌症的发生与慢性炎症密切相关。本书将介绍富含Omega-3脂肪酸、姜黄素、槲皮素等抗炎成分的食物，如深海鱼、亚麻籽、奇亚籽、姜黄、洋葱、苹果等，并阐述它们如何帮助调节免疫系统，减轻体内炎症反应。 膳食纤维的排毒作用： 详细讲解膳食纤维在维持肠道健康、促进废物排出、调节血糖和血脂方面的关键作用，以及它如何可能降低某些癌症的风险。我们会介绍全谷物、豆类、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，并提供日常摄入的建议。 益生菌与肠道微生态： 探讨健康的肠道菌群对免疫功能、营养吸收乃至情绪状态的重要性。我们将介绍富含益生菌和益生元的食物（如酸奶、发酵食品、大蒜、洋葱等），以及它们如何支持患者的肠道健康，缓解治疗引起的消化不良。 植物化学物的神奇功效： 揭示十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜）、大豆异黄酮、绿茶儿茶素、大蒜素等植物化学物在抑制癌细胞增殖、诱导癌细胞凋亡、阻断致癌物质代谢等方面的研究进展，并将其融入日常饮食。 第二部分：个性化食疗方案设计 了解了食疗的科学基础后，本书将着重于如何根据个体情况设计切实可行的食疗方案。 营养评估与需求分析： 强调在制定食疗方案前，进行详细的营养评估至关重要。这包括了解患者的体重、身高、活动水平、治疗方案（如放化疗是否引起恶心、呕吐、食欲不振、味觉改变等）、是否存在其他并发症（如糖尿病、高血压、肾脏疾病等），以及患者的饮食偏好和禁忌。 不同癌症类型的食疗侧重点： 尽管本书不针对某一特定癌症进行深入的病理分析，但会提供一些普遍适用的、针对常见癌症类型的食疗思路。例如，对于消化道癌症，我们会侧重于易消化、营养密度高的食物；对于放化疗副作用明显的患者，我们会强调如何通过饮食来缓解不适。 治疗过程中的饮食调理： 详细指导患者在手术前后、放疗期间、化疗期间如何调整饮食。例如，手术后如何快速恢复体力，放化疗期间如何补充营养、预防口腔黏膜炎、缓解食欲不振等。 “四高一低”饮食原则的现代化解读： 结合最新的营养学研究，对传统的“高蛋白、高维生素、高能量、高纤维、低脂肪”原则进行更精细化的阐释。我们会区分优质脂肪与不健康脂肪，解释不同蛋白质来源的优劣，并强调食物的多样性与均衡性。 饮食禁忌与注意事项的科学辨析： 破除一些流传甚广但缺乏科学依据的饮食禁忌，例如“癌症病人不能吃什么”的绝对化论调。我们会理性分析哪些食物在特定情况下确实需要限制或避免（如高糖、加工食品、霉变食物等），并解释其科学原因。 第三部分：实用烹饪指南与食谱库 理论结合实践，本书将提供一套丰富的、易于操作的食谱。 烹饪方法的选择： 详细介绍蒸、煮、炖、焯水、凉拌等最能保留食物营养、易于消化的烹饪方式，并指导读者如何避免油炸、烧烤等可能产生有害物质的烹饪方法。 营养美味的食谱： 按照早餐、午餐、晚餐、加餐等分类，提供大量针对不同口味和需求的食谱。这些食谱不仅注重营养均衡，更力求美味可口，帮助患者重新燃起对食物的兴趣，增加进食量。食谱设计会充分考虑易消化性、营养密度以及患者可能出现的味觉变化。 主食类： 推荐杂粮饭、燕麦粥、薯类、全麦面包等，并提供创意搭配。 蛋白质类： 涵盖鱼、禽、蛋、豆制品、瘦肉等，并提供不同烹饪方式的建议，如清蒸鱼、炖鸡汤、豆腐羹等。 蔬菜类： 强调色彩丰富、种类多样的原则，提供如凉拌西兰花、番茄炒蛋、蔬菜杂烩汤等。 水果类： 介绍当季水果的营养价值，并提供如水果沙拉、果蔬汁等。 汤羹类： 强调滋补养身，如菌菇汤、蔬菜清汤、骨汤（适量）等。 小点心与加餐： 提供一些简单易制作、营养密度高的选择，如坚果、酸奶、蒸蛋等。 特殊需求食谱： 针对食欲不振、恶心呕吐、吞咽困难等情况，提供专门的食谱和进食技巧。例如，少量多餐、选择气味清淡的食物、制作成糊状或泥状食物等。 自制健康饮品： 介绍如何制作富含维生素和抗氧化剂的果蔬汁、养生茶饮等。 第四部分：心理支持与生活方式的协同 我们深知，抗癌并非仅仅是医学治疗和饮食调理，更需要强大的心理支持和健康的生活方式。 积极心态的重要性： 强调积极、乐观的心态对战胜疾病的巨大作用。我们会提供一些关于如何应对焦虑、恐惧和抑郁的建议，鼓励患者保持希望。 适度运动的益处： 简要介绍适度运动如何增强体质、改善情绪、促进新陈代谢，并提供一些适合癌症患者的运动建议。 充足睡眠与压力管理： 阐述良好睡眠和有效压力管理对身体恢复的重要性。 家庭支持的角色： 鼓励家属理解并支持患者的饮食调理过程，共同营造一个积极健康的康复环境。 结语 《抗癌食疗一本通》旨在成为您在抗癌旅程中值得信赖的伙伴。它不是一本简单的食谱大全，而是一套科学、系统、个性化的食疗指导。我们希望通过本书，帮助读者建立正确的食疗观，掌握科学的饮食方法，通过日常饮食的力量，为身体注入生机，与疾病正面抗争，最终迈向更健康、更有质量的生活。请记住，食疗是您整体治疗方案的重要组成部分，与医生和专业人士的沟通合作至关重要。愿本书能为您带来希望、力量和健康的希望。