一書讀懂保健食品圖書食品營養大收錄吃錯比不吃更危險教你吃對適閤自己的保健食品圖書 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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於雅婷 編

圖書標籤:

• 保健食品
• 營養
• 健康
• 食品安全
• 膳食補充劑
• 飲食
• 養生
• 科普
• 指南
• 吃藥

店鋪： 宏達圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553760018

商品編碼：28419639328

叢書名： 一本書讀懂保健食品

齣版時間：2016-06-01

 

編輯推薦 保健食品是健康養生的新趨勢，正在成長的小孩、機體慢慢衰老的老人……人們意識到營養補充的重要性。然而保健食品市場的繁雜，保健食品知識的匱乏，往往讓人上當受騙，身體也並沒有得到多大改善。現代雖然信息發達，每天可以從電視、報紙、雜誌及網絡，吸收到專傢們提供的飲食健康知識，但是較無係統。主任醫師、高級藥膳食療師於雅婷老師新力作《一本書讀懂保健食品》，、正確、完整、詳實，完整收錄您想知道的新信息，為您解答所有疑惑、看清真相。教您怎麼買、如何吃，分辨真假虛實。藉由本書的係統介紹，將有助於對營養知識的全盤瞭解，獲得大效果！讓您吃的放心、吃齣元氣，身心都能散發健康活力！
    內容推薦

信息，為您解答所有疑惑、看清真相。教您怎麼買、如何吃，分辨真假虛實，獲得大效果！讓您吃的放心、吃齣元氣，身心都能散發健康活力！◎200多種保健食品吃購攻略詳細介紹市麵販賣的200多種熱門保健食品，食用需知、選購技巧、成分保健功效、適閤對象及注意事項。為您建立正確觀念，幫助您依不同需求，吃對適閤自己的健康食品。◎8大族群量身訂做男性、婦女、兒童、上班族、孕婦、素食族、瘦身族、銀發族，針對不同年齡及生活型態的族群，本書為您量身訂做不同的飲食保健方式，補充適閤的保健食品。◎90多種疾病對癥吃感冒、胃痛、高血壓、糖尿病……等90多種種常見疾病如何對癥補充營養纔健康？藉由保健食品的輔助，有效增強身體機能。聰明吃對保健食品，就能讓你營養加分、健康加倍！

 

  作者簡介 於雅婷主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國特效醫術專業委員會首席專傢，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技獲“2008~2009 年具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。
  目錄

10 本書導讀

12 保健食品筆畫速查錶

16 常見病癥與保健食品對照錶

PART 1保健食品新情報

24 什麼是“保健食品”

26 如何看懂保健食品標識

28 你需要吃保健食品嗎

30 藥食同源輕鬆保養

32 保健食品要吃得巧妙

34 日常必備的基礎保健食品

36 保健食品選購秘訣

38 保存服用有訣竅

PART 2 保健食品大公開

花卉

42 洛神花

43 蒲公英

44 紫錐花

46 金盞花

46 洋甘菊

47 長生桔梗

47 啤酒花

果實類

48 越橘

49 藍莓

50 蔓越莓

52 木瓜

52 西瓜

53 菠蘿

53 蘋果

54 番石榴

54 石榴

55 番茄

56 檸檬

56 金橘

57 枸櫞類水果

58 梅子

60 山楂

62 柿子

62 椰子

63 桑葚

64 西印度櫻桃

66 蜜棗

66 黑棗

67 藤黃果

68 無花果

68 玫瑰果

69 諾麗果

70 苦橙

71 瓜拿那果

72 羅漢果

74 卡姆果

75 辣椒

蔬菜類

76 大蒜

78 紫薯

80 薑

81 洋蔥

82 苦瓜

83 西藍花

84 捲心菜

85 芥藍菜

86 鬍蘿蔔

87 菠菜

88 茭白

88 朝鮮薊

89 牛蒡

90 甜菜

90 苦菊

91 洋薑

91 芫荽

藥用植物

92 人參

94 西洋參

95 絞股藍

96 蘆薈

98 當歸

99 黃芪

100 桂皮

101 田七

102 刺五加

104 紅景天

106 紫花苜蓿

108 黃精

109 牧草

110 珍珠草

112 小麥草

113 艾草

114 蛇麻草

114 山白竹

115 甘草

116 車前草

117 紫蘇

118 纈草

120 巴拿巴葉

121 銀杏葉

122 明日葉

124 武靴葉

124 鬆葉

125 黑莓葉

125 葛根

126 薄荷葉

126 檸檬香茅

127 茴香

128 豆蔻

128 鬱金

129 薑黃

129 南薑

130 丁香

130 迷迭香

131 大麥嫩葉

131 西番蓮

132 埃及野麻嬰

132 南非鈎麻

133 水飛薊

133 目藥之木

134 鬆樹皮

134 莎拉西卡

135 瑪卡

136 金絲桃

138 南非紅茶

138 葫蘆巴

139 黃香草木樨

140 甜茶

140 貓爪草

141 樹木茶

142 鋸棕櫚

142 乳香脂

胚芽、種子、豆類

143 黑豆

144 大豆異黃酮

146 卵磷脂

148 葡萄籽

150 五味子

150 杏仁

151 芝麻

152 薏仁

154 蕎麥

155 糙米

156 南瓜子

156 洋車前子

157 小麥胚芽

菇菌類

158 鼕蟲夏草

160 姬鬆茸

162 樟芝

163 靈芝

164 香菇

164 舞茸

165 鬆茸

166 豬苓

166 雲芝

167 猴頭菇

168 女島瘤菇

168 白樺茸

植物性油脂類

169 橄欖油

170 月見草油

172 大豆油

172 芝麻油

173 葵花油

174 糙米胚芽油

174 小麥胚芽油

175 酪梨油

175 紅花油

176 苦茶油

178 亞麻籽油

178 紫蘇油

天然醋類

179 玄米醋

180 蘋果醋

182 柿子醋

182 薏仁醋

183 黑醋

184 鬆芽醋

184 麥芽醋

185 紅酒醋

動物萃取物類

186 鯊魚軟骨

188 甲殼素

190 免疫奶粉

191 胎盤素

192 動物骨髓萃取液

193 鈣片

194 牡蠣精

194 海狗精

195 烏骨雞

196 鮫精

196 鰻精

197 甲魚精

198 鹿茸精

198 鮑魚精

199 卵黃油

200 蜆精

202 魚肝油

204 魚油

206 海豹油

208 鴯油

208 鮭魚油

蜂類、蟲類

209 蜂王漿

210 花粉

212 蜂蜜

213 蜂膠

214 蟻粉

214 紅蚯蚓

水産類

215 珍珠粉

216 天然鹽

216 鹽鹵

藻類

217 昆布

218 綠藻

220 瓊脂

222 螺鏇藻

224 紅藻

224 海苔

225 羊棲菜

225 海藻

菌種類

226 納豆

228 乳酸菌

229 優格

230 酸奶

231 酶

232 紅麯

234 酵母

235 啤酒酵母

茶飲類

236 綠茶

238 紅茶

239 決明子茶

240 普洱茶

242 發芽糙米茶

243 杜仲茶

244 魚腥草茶

244 柿葉茶

245 番石榴葉茶

246 羅布麻茶

246 巴拿巴葉茶

247 芭樂茶

248 黃芪茶

248 七葉膽茶

水類

249 堿性水

250 海洋深層水

飲料

252 機能飲料

253 五味子原液

254 藍莓汁

254 樹莓汁

255 覆盆子原液

PART 3 八大人群保健食品

258 男性適閤補充的保健食品

259 婦女適閤補充的保健食品

260 孕婦適閤補充的保健食品

261 兒童適閤補充的保健食品

262 銀發族適閤補充的保健食品

263 上班族適閤補充的保健食品

264 素食族適閤補充的保健食品

265 瘦身族適閤補充的保健食品

266 八大人群推薦保健食品一覽錶

267 各種人群專屬健康食物一覽錶

C o n t e n t s PART 4 營養補給對癥吃

呼吸係統疾病

270 感冒

270 氣喘（哮喘）

271 肺炎

271 支氣管炎

271 肺結核

消化係統疾病

272 胃炎（胃痛，胃灼熱）

272 腸胃潰瘍

272 腹瀉

273 便秘

273 脹氣

273 消化不良

皮膚科疾病

274 痤瘡（青春痘）

274 過敏

274 花粉癥

275 皮炎

275 蕁麻疹

275 靜脈麯張

276 水腫

276 皺紋

276 皮膚乾燥

277 瘀傷

277 曬傷

肝髒疾病

278 乙型肝炎

278 脂肪肝

278 肝硬化

結石及泌尿係統疾病

279 腎虛

279 腎小球腎炎

279 腎盂腎炎

280 腎結石

280 腎功能衰竭

281 尿毒癥

281 尿頻

281 膽結石

心腦血管疾病

282 高脂血癥

282 低血壓

283 高血壓

283 心髒病

284 腦梗死

284 冠心病

285 動脈硬化

285 腦部老化

骨關節疾病

286 骨質疏鬆癥

286 骨刺

286 肌腱炎

287 關節酸痛

287 肩膀酸痛

287 腰痛

神經係統疾病

288 偏頭痛

288 中風

288 神經痛

289 神經衰弱

289 阿爾茨海默癥

289 帕金森癥

造血係統疾病

290 貧血

290 白血病（血癌）

290 血友病

代謝與內分泌係統疾病

291 糖尿病

291 痛風

癌癥

292 肺癌

292 肝癌

293 子宮頸癌

293 乳腺癌

294 大腸癌

294 胃癌

294 腦癌

295 口腔癌

295 骨癌

295 前列腺癌

男性疾病

296 尿路感染

296 性功能障礙

296 前列腺炎

婦科疾病

297 痛經

297 月經不調

298 更年期綜閤徵

298 白帶

298 不孕癥

眼科疾病

299 眼睛疲勞

299 近視

300 乾眼癥

300 白內障

牙科疾病

301 口腔炎（口腔潰瘍）

301 口臭

302 牙齦齣血

302 嘴唇破裂

精神科疾病

303 失眠

303 憂鬱癥

304 焦躁

304 食欲不振

304 疲倦

其他健康問題

305 肥胖

305 情緒緊張

306 嗜煙

306 酒精中毒

306 四肢冰冷

307 脫發（發質乾澀）

307 免疫力下降

PART 5 揭開營養密碼

310 保健食品有效成分解讀

340 附錄一 常見病保健食品索引

348 附錄二 美容保健食品索引

 

 

 

探索營養的智慧：一本關於健康飲食與科學膳食的指南 書名： 科學膳食的藝術：從基礎營養到個性化飲食策略 內容簡介： 在信息爆炸的時代，我們被各種關於“健康飲食”的口號和建議包圍，從極端的生酮飲食到流行的間歇性禁食，再到層齣不窮的“超級食物”。然而，如何在這些紛繁復雜的潮流中，找到一套真正適閤自己、科學可靠的膳食模式，並將其融入日常生活，實現長期的健康和活力？《科學膳食的藝術：從基礎營養到個性化飲食策略》正是這樣一本旨在撥開迷霧、提供清晰路徑的權威指南。 本書並非推銷任何單一的、一刀切的飲食“潮流”，而是緻力於構建一套堅實的營養學知識體係，幫助讀者理解食物的本質及其對身體運作的深刻影響。我們深知，健康不是一個終點，而是一個持續優化的過程，需要建立在科學認知和個體差異理解的基礎之上。 第一部分：營養學的堅實基石——理解身體的燃料 我們將從最基礎的層麵展開，揭示人體必需的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的真正作用。我們不會停留在簡單的“吃什麼”層麵，而是深入探討“為什麼吃”以及“如何高效利用”。 碳水化閤物的再認識： 告彆“談糖色變”，我們詳細剖析復閤碳水化閤物（如全榖物、豆類）與簡單碳水化閤物的區彆。重點講解膳食縴維的重要性，它不僅關乎消化健康，更是腸道微生物群落平衡的關鍵所在。如何通過選擇閤適的碳水化閤物來源，來穩定血糖水平，維持持久的能量供應，避免午後的“能量崩潰”。 蛋白質的結構與功能： 蛋白質是生命的基石，但其需求量和來源同樣具有個體差異。本書細緻對比瞭植物性蛋白與動物性蛋白的氨基酸譜，探討瞭運動強度、年齡增長對蛋白質需求的影響。更重要的是，我們將討論如何在日常飲食中實現高質量、可持續的蛋白質攝入，而非盲目追求“高蛋白”的極端。 脂肪的智慧： 現代營養學已徹底推翻瞭“低脂即健康”的舊觀念。本書將詳細解析飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽、多不飽和）以及反式脂肪酸的分子結構及其對心血管健康的差異影響。特彆聚焦於Omega-3和Omega-6脂肪酸的平衡藝術，闡明健康的脂肪選擇如何支持大腦功能和細胞膜的完整性。 第二部分：微量元素的精確調控與代謝健康 維生素和礦物質雖然需求量小，但它們卻是體內數韆種酶反應的“鑰匙”。本書力求提供一份詳盡的“微量元素使用手冊”。 維生素的協同作用： 我們將探討維生素D與鈣質的吸收關係，B族維生素在能量代謝中的“團隊閤作”，以及抗氧化維生素（如C和E）如何共同對抗自由基損傷。對於高危人群（如素食者、老年人），我們將提供明確的補充劑或食物強化建議。 礦物質的平衡藝術： 鐵、鎂、鋅、硒等礦物質的缺乏或過量都會引發健康問題。本書將側重於礦物質之間的拮抗作用（例如鈣與鎂的平衡），以及不同食物基質如何影響礦物質的生物利用度。不再是簡單的“缺什麼補什麼”，而是強調整體環境的優化。 水閤作用與電解質： 這一常被忽視的環節，卻是細胞功能正常運轉的先決條件。我們將分析運動、高溫環境對電解質的消耗，以及如何通過天然食物而非單一運動飲料來高效補充水分和關鍵電解質。 第三部分：構建個性化的膳食藍圖——超越通用模闆 健康飲食的最終形態必須是個性化的。本書將引導讀者從“被動接受建議”轉嚮“主動設計方案”。 消化係統是健康的根源： 深入探討腸道微生態與營養吸收的關係。如何通過益生元（Prebiotics）和益生菌（Probiotics）的閤理搭配，改善消化效率，提升免疫力。針對常見的腹脹、敏感性腸道問題，提供基於食物的乾預策略。 解讀身體的信號： 學習識彆真正的飢餓感與情緒性進食的區彆。本書提供瞭一套實用的“食物日記”分析工具，幫助讀者將主觀感受與客觀營養數據結閤起來，找齣自己的“舒適區”飲食模式。 特殊生命階段的營養調整： 針對不同人群，如備孕期夫婦、孕産婦、學齡兒童以及需要管理慢性病（如高血壓、輕度代謝綜閤徵）的中老年群體，本書提供瞭基於最新臨床證據的、可操作的膳食調整方案，強調天然食物在疾病管理中的核心地位。 膳食陷阱的識彆與規避： 在這一章節，我們將係統地分析市麵上流行的“排毒”飲食、過度限製熱量的做法，以及它們可能帶來的營養失衡風險。我們強調可持續性遠比短暫的體重數字重要，健康的改變需要融入生活，而非成為一種暫時的“懲罰”。 《科學膳食的藝術》 旨在成為您廚房裏的營養顧問，它不提供速效的“靈丹妙藥”，而是賦予您終身受益的營養素養。通過理解身體運作的內在邏輯，您將能夠自信地做齣每一個食物選擇，最終達成真正的、持久的健康狀態。這是一本關於智慧選擇、平衡生活，以及用食物滋養生命的實用指南。

评分☆☆☆☆☆

從整體閱讀體驗來看，這本書的作者顯然是抱著一種高度負責任的態度來寫作的。行文流暢，情緒穩定，沒有那種為瞭吸引眼球而故意製造焦慮或恐慌的語氣，這一點我非常欣賞。很多健康類書籍為瞭推銷自己的觀點，會渲染“不吃就會生病”的恐慌，但這本書的基調是積極引導和科學預防。它花瞭大量的篇幅去闡述“平衡膳食是基礎”，並將保健食品定位在“錦上添花”而非“雪中送炭”的位置，這種務實和理性的態度，讓我對全書的內容産生瞭極大的信任感。每當讀到一個新的知識點，我總能感覺到作者在背後默默把關，確保信息來源的可靠性和科學依據的充分性。這本書不僅傳授瞭“吃什麼”，更重要的是教會瞭我們如何“思考”——如何用科學的眼光去審視每一個關於“健康”的宣傳，這纔是它最寶貴的財富。

评分☆☆☆☆☆

這本書在內容深度上把握得非常精準，它既照顧瞭初學者的理解需求，又沒有犧牲專業性，這一點非常難得。很多保健食品的書，要麼過於淺顯，讀完和沒讀一樣，要麼就是堆砌瞭太多晦澀的生化名詞，讓人望而卻步。這本書的厲害之處在於，它在講解具體成分作用時，會適當地引入一些關鍵的生物化學通路，但馬上會用更通俗的語言進行解釋和總結，確保讀者能抓住重點。比如，在討論益生菌對腸道菌群的影響時，它清晰地描繪瞭“好細菌”和“壞細菌”之間的“生態戰爭”，這種形象化的描述讓原本抽象的微生物學概念變得生動起來。此外，書中還穿插瞭許多“常見誤區解析”，這些小標題下的內容往往是很多讀者最關心、但又最容易被誤導的地方，作者的解答既專業又具有很強的說服力，讓人讀後茅塞頓開，感覺自己真的獲得瞭一套科學的思維框架，而不是零散的知識點。

评分☆☆☆☆☆

這本書的邏輯結構設計得極其巧妙，它不像一般的科普讀物那樣隻是羅列事實，而是構建瞭一個完整的知識體係。從最基礎的“什麼是保健食品”開始，循序漸進地深入到人體生理機製，再到具體功能的成分分析，最後落腳到如何根據個體差異進行選擇。這種層層遞進的編寫方式，極大地降低瞭讀者的學習門檻。我之前買過幾本同類書籍，讀起來總是感覺跳躍性很強，前一章還在講抗氧化，後一章突然就開始分析某種稀有草藥的提取工藝瞭，讓人消化不良。但這本書的過渡非常自然，它會用一個小節來總結前一部分的內容，並自然地引齣下一部分要解決的問題。尤其讓我印象深刻的是它對“功效聲稱”的辨析部分，作者非常嚴謹地引用瞭權威機構的標準，教我們如何甄彆那些誇大宣傳的“僞科學”，這一點對於消費者來說太重要瞭，簡直就是一劑清醒劑。讀完這一部分，我感覺自己仿佛擁有瞭一副“火眼金睛”，看待市麵上的産品再也不會盲目瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，那種清新自然的色調，讓人一看就覺得內容會很實用、很貼近生活。我原本對保健食品這個領域瞭解不多，總覺得信息太雜亂，網上的說法也五花八門，讓人無從下手。這本書的齣現，簡直就像是為我這樣的小白指明瞭方嚮。它的排版很舒服，字體大小適中，閱讀起來一點都不費力。我特彆喜歡它引入知識點的方式，不是那種乾巴巴的理論堆砌，而是通過一些生活中的小場景，把復雜的營養學概念講得深入淺齣。比如，書中關於維生素吸收率的講解，它不是直接扔一堆數據，而是用瞭一個“海綿吸水”的比喻，一下子就讓人明白瞭為什麼空腹吃和飯後吃效果會大不一樣。這種注重實用性和可操作性的敘述風格，讓我覺得這本書絕對不是那種“隻看不做”的理論書，而是真正能指導我日常生活的工具書。我翻閱瞭幾頁，已經開始忍不住想去對照著自己的日常飲食習慣進行調整瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的實用價值超乎我的想象，它不僅僅是一本“知識的集閤”，更像是一本“行動指南”。最讓我感到驚喜的是它關於“個性化營養”的探討。作者並沒有試圖給齣一個“萬能藥方”，而是強調瞭年齡、性彆、生活習慣甚至地域差異對營養需求的影響。書中有一張詳細的自測錶，我根據自己的情況填寫後，發現自己長期以來對某些微量元素的補充是“多餘”或“不足”的，這讓我非常警醒。更贊的是，它沒有停留在理論層麵，而是給齣瞭大量的食譜建議和搭配技巧。例如，針對辦公室久坐人群如何通過調整午餐結構來優化血糖穩定，這些都是我日常生活中迫切需要知道的技巧。這本書的落腳點非常實在，它鼓勵讀者成為自己健康的第一責任人，並且提供瞭清晰的工具和方法論去實踐這一點，而不是僅僅依賴外部推薦或廣告宣傳。