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店铺： 华心图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122104816

商品编码：28407971567

绪论 

一、水生动物营养与饲料学的研究内容 

二、国内外水生动物饲料工业的发展概况 

三、水生动物营养与饲料的特异性 

四、本学科与其他学科的关系 

dy章 动植物与饲料的化学组成 

一、动植物体的化学组成 

二、饲料中的营养物质 

第二章 水生动物的摄食与消化生理 

dy节 水生动物的摄食 

一、摄食过程 

二、水生动物的摄食量 

第二节 水生动物的消化生理 

一、消化的概念 

二、消化系统 

三、口腔和食道内的消化 

四、胃内的消化 

五、肠内的消化 

六、消化速度的影响因素 

七、吸收 

第三章 水生动物营养原理 

dy节 蛋白质营养 

一、蛋白质的概念 

二、蛋白质的营养生理功能 

三、蛋白质的消化吸收与代谢 

四、氨基酸营养 

五、水生动物的蛋白质需求 

六、水生动物的氨基酸需求量 

第二节 脂类营养 

一、脂类物质的种类、结构和性质 

二、水生动物脂质的消化、吸收、转运和代谢 

三、 需脂肪酸 

四、脂质的生理作用 

五、水生动物脂类及脂肪酸组成的特性 

六、水生动物对饲料脂质和 需脂肪酸的需求 

第三节 碳水化合物营养 

一、碳水化合物的种类及其营养生理作用 

二、水生动物碳水化合物的代谢及其营养特点 

三、水生动物对碳水化合物利用率低的原因 

四、影响水生动物对碳水化合物利用的因素 

五、水生动物对饲料中碳水化合物的营养需求 

第四节 维生素营养 

一、概述 

二、脂溶性维生素 

三、水溶性维生素 

四、水生动物对维生素的需求 

五、水生动物的维生素缺乏症 

第五节 矿物质营养 

一、概述 

二、常量元素 

三、微量元素 

四、水生动物对矿物质的需求 

五、水生动物的矿物质缺乏症 

第六节 能量营养 

一、能量营养的意义 

二、能量在水生动物体内的转化 

三、鱼类能量代谢的测定 

第七节 各种营养素之间的相互关系 

一、蛋白质、氨基酸与其他营养物质的关系 

二、矿物质与其他营养物质的关系 

三、维生素与其他营养物质的关系 

第四章 配合饲料原料 

dy节 饲料原料的概念和分类 

一、饲料原料的概念 

二、饲料原料的分类 

第二节 蛋白质饲料 

一、植物蛋白质饲料 

二、动物蛋白质饲料 

三、单细胞蛋白质饲料 

四、非蛋白氮饲料（non�瞤rotein nitrogen） 

第三节 能量饲料 

一、禾谷类籽实 

二、糠麸类饲料 

三、淀粉质块根、块茎、瓜类饲料 

四、淀粉和制糖加工的部分副产品 

五、油脂 

第四节 饲料中的抗营养因子 

一、抗营养因子 

二、饲料中的有毒有害物质 

第五章 饲料添加剂 

dy节 概述 

一、饲料添加剂概念及其分类 

二、添加剂预混料的概念 

第二节 营养性添加剂 

一、氨基酸添加剂 

二、矿物质添加剂 

三、维生素添加剂 

四、其他营养性添加剂 

第三节 非营养性添加剂 

一、抗生素 

二、益生素 

三、酶制剂 

四、中草药及植物提取成分 

五、着色剂 

六、诱食剂 

七、调制剂 

八、防霉剂 

九、抗氧化剂 

十、其他非营养性添加剂 

第四节 添加剂预混料 

一、预混料的载体与稀释剂 

二、添加剂预混料产品设计 

三、添加剂预混料中的配伍禁忌 

第六章 配合饲料及加工工艺 

dy节 配合饲料配方设计 

一、配合饲料的基本概念 

二、配合饲料配方设计的基本原则 

三、配合饲料配方设计的基本方法 

四、配合饲料配方设计的技巧 

第二节 配方软件的使用 

一、饲料配方技术发展概况 

二、计算机配方设计基本操作实例 

三、计算机饲料配方软件多功能技术简介 

四、计算机配方常见问题分析 

第三节 配合饲料配方实例 

一、肉食性鱼类配合饲料参考配方 

二、杂食性鱼类配合饲料参考配方 

三、草食性鱼类配合饲料参考配方 

四、虾蟹类配合饲料参考配方 

第四节 配合饲料加工工艺 

一、配合饲料加工工艺概述 

二、原料的接收 

三、原料的清理 

四、饲料粉碎 

五、配料计量 

六、混合 

七、饲料成形 

八、成品发放 

九、输送 

第七章 配合饲料及原料的质量标准与品质鉴别 

dy节 配合饲料及原料质量监测指标 

一、感官指标 

二、营养指标 

三、物理指标 

四、卫生指标 

第二节 饲料原料质量鉴别的基本方法 

一、饲料样本采集方法 

二、饲料原料质量鉴别的一般方法 

三、饲料原料质量判定及掺假鉴别 

第三节 饲料原料的质量标准 

一、蛋白质饲料的质量标准 

二、能量饲料的质量标准 

三、矿物质饲料的质量标准 

第四节 配合饲料的质量标准 

一、渔用配合饲料通用技术要求（SC/T 1077—2004） 

二、草鱼配合饲料营养标准（SC/T 1024—2002） 

三、鲤鱼配合饲料营养标准（SC/T 1026—2002） 

四、鲫鱼配合饲料营养标准（SC/T 1076—2004） 

五、罗非鱼配合饲料营养标准（SC/T 1025—2004） 

六、青鱼配合饲料营养标准（SC/T 1073—2004） 

七、团头鲂配合饲料营养标准（SC/T 1074—2004） 

八、鳗鲡配合饲料营养标准（SC/T 1004—2004） 

九、长吻�磁浜纤橇嫌�养标准(SC/T 1072—2006） 

十、南美白对虾配合饲料营养标准（GB/T 22919��5—2008） 

十一、中华绒螯蟹配合饲料营养标准（SC/T 1078—2004） 

十二、中华鳖配合饲料营养标准（SC/T 1047—2001） 

第八章 水生动物营养试验与饲料投喂 

dy节 饲养试验 

一、概述 

二、试验设计 

三、试验对象的选择和分组 

四、试验饲料 

五、饲养试验的管理 

六、评判指标的选择和数据处理 

第二节 消化率测定 

一、消化率测定的意义和依据 

二、饲料消化率测定的方法 

三、影响消化率测定值的因素 

四、一些水生动物对常规饲料原料的消化率 

第三节 饲料投喂 

一、投饲量 

二、养鱼投饲技术 

三、养虾投饲技术 

附表饲料原料成分 

参考文献

书名：水生动物营养与饲料学

作者：黄峰 主编

出版社：化学工业出版社

出版时间：2011-4

版次：1

印刷时间：2015-8

印次：2

页数：262

字数：429000

开本：16开

装帧：平装

ISBN：9787122104816

定价：35.00

《水生动物营养与饲料学》系统地阐述了水生动物的摄食、消化、营养原理、饲料原料、饲料添加剂、配合饲料配方设计及加工工艺、配合饲料和原料质量标准、水生动物营养试验与饲料投喂等内容及相关知识，汇集了水生动物营养与饲料配方技术等方面的新成果、新理论和新技术。

《水生动物营养与饲料学》主要适用于水产养殖学专业的本科人才教育，也适用于高职高专教育，并可为专门从事水产配合饲料的科研人员、生产人员和技术人员提供参考。

《水生动物营养与饲料学》并非一本关于水族馆饲养的书籍，也并非一本介绍海洋生物奇趣的文章汇编。它更不是一本探究遥远星系或古代文明的科普读物。这本书的读者群体，也不是那些对烹饪美食充满热情的美食家，或者对量子物理学理论感到好奇的理论物理学家。 《水生动物营养与饲料学》是一本严谨的科学专著，它深入探讨的是水生动物在不同生长阶段、不同生理条件下对营养物质的需求，以及如何通过科学配比和加工技术，为它们提供最适宜的饲料。这本书的价值在于，它为水产养殖业提供了一套科学、系统、实用的理论框架和技术指导，旨在提高水产动物的生长性能、健康水平，降低养殖成本，最终实现水产养殖业的可持续发展。 本书的核心内容，可以概括为以下几个方面： 一、水生动物的营养需求： 这是本书的基石。水生动物与陆生动物一样，需要多种营养素来维持生命活动、生长发育、繁殖后代。然而，由于水生动物所处的特殊环境，它们的营养需求与陆生动物存在显著差异。本书将详细剖析这些差异，并系统阐述各类营养素在水生动物体内的生理功能、代谢途径以及需求量。 蛋白质与氨基酸： 蛋白质是构成生物体组织、酶、激素等生命活动的关键物质，对水生动物的生长发育尤为重要。本书将深入研究不同种类水生动物对蛋白质的消化吸收能力、必需氨基酸的种类与比例要求，以及不同蛋白质来源的利用效率。例如，某些鱼类对植物蛋白的利用率较低，而某些虾类则对特定氨基酸（如精氨酸）的需求量远高于其他动物。书中会引用大量实验数据和研究成果，分析不同氨基酸的限制性效应，以及如何通过添加合成氨基酸来优化饲料配方，减少粗蛋白含量，从而降低成本并减少环境污染。 能量： 能量是维持生命活动、生长和运动的基础。本书将分析水生动物能量代谢的特点，探讨不同能量来源（如碳水化合物、脂肪、蛋白质）的能量供给效率。书中会详细介绍如何根据水生动物的种类、生长阶段、养殖密度、水温等因素，科学测算和满足其能量需求，避免能量的过剩或不足对水生动物健康和生长产生不利影响。例如，高代谢率的鱼类和虾类在特定生长阶段对脂肪和碳水化合物的能量贡献有不同的偏好，本书将对此进行细致的解读。 脂类： 脂类不仅是重要的能量来源，更是组成细胞膜、合成激素、运输脂溶性维生素以及提供必需脂肪酸的重要物质。本书将区分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，重点关注水生动物对必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA）的需求。书中将详细阐述不同脂肪酸对水生动物生长、免疫、抗应激能力等方面的影响，并指导如何选择适宜的脂肪来源，以提高饲料的生物效价。 碳水化合物： 碳水化合物是水生动物重要的能量来源之一，其消化吸收能力因种类而异。本书将分析不同种类的水生动物对淀粉、糖原、单糖、双糖等碳水化合物的消化酶活性和利用能力。书中会指导读者如何根据水生动物的特点，合理选择和添加碳水化合物，以提高饲料的经济性，并避免过量添加导致的水质恶化等问题。 维生素： 维生素是维持水生动物正常生理功能、参与新陈代谢的关键微量营养素。本书将系统介绍水溶性维生素（如B族维生素、维生素C）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的生理功能、缺乏症以及需求量。书中会强调不同维生素在免疫、抗氧化、钙磷代谢、生长发育等方面的重要作用，并提供如何通过饲料添加或环境补充来满足水生动物维生素需求的建议。 矿物质： 矿物质在水生动物体内扮演着至关重要的角色，参与骨骼形成、体液平衡、酶促反应、信号传递等多种生理过程。本书将详细阐述常量矿物质（如钙、磷、钾、钠、镁、氯）和微量矿物质（如铁、锌、铜、锰、碘、硒）的功能、吸收利用以及相互作用。书中会特别关注钙磷比例、微量元素形态（如氧化物、硫酸盐、螯合物）对其生物有效性的影响，并指导如何通过饲料配方和水体调控来保障水生动物的矿物质供给。 其他功能性营养素： 除了上述基本营养素外，本书还会涉及一些对水生动物生长、健康和抗病具有重要作用的功能性营养素，例如： 抗氧化剂： 如维生素E、维生素C、硒、类胡萝卜素等，它们能够清除体内的自由基，减轻氧化应激，提高水生动物的抗病能力和抗应激能力。 免疫增强剂： 如β-葡聚糖、壳聚糖、核苷酸、益生菌等，它们能够激活水生动物的免疫系统，提高其对病原菌的抵抗力。 生长促进剂： 除必需营养素外，某些物质也能在一定程度上促进生长，例如某些氨基酸衍生物、植物提取物等。 二、水生动物的饲料学： 在明确了水生动物的营养需求后，本书的第二个核心内容便是如何将这些营养素有效地转化为可供水生动物利用的饲料。这涉及到饲料的原料选择、配方设计、加工技术以及质量控制等多个环节。 饲料原料的种类与评价： 本书将对各种常见的饲料原料进行深入的分析，包括： 动物性原料： 如鱼粉、肉骨粉、血粉、蚕蛹粉、畜禽副产品等。书中会重点评估这些原料的营养价值、适口性、消化利用率以及可能存在的风险（如病原菌、重金属污染）。 植物性原料： 如豆粕、玉米蛋白粉、麸皮、米糠、油粕类、藻类、陆生植物提取物等。书中会分析它们的营养成分，以及在植物性原料中普遍存在的抗营养因子（如植酸盐、蛋白酶抑制剂、单宁）及其降低方法。 配合饲料原料： 如合成氨基酸、维生素预混料、矿物质预混料、能量添加剂、功能性添加剂等。书中会介绍这些预混料的生产工艺、质量标准以及在饲料配方中的作用。 天然饵料： 对于某些种类，如早期幼体，天然饵料（如浮游生物、丰年虫）仍然是重要的营养来源。本书也会简要介绍其营养价值和培养方法。 饲料配方设计原则与方法： 这是饲料学中最具实践意义的部分。本书将教授读者如何根据水生动物的营养需求、饲料原料的营养成分、经济成本等因素，科学设计饲料配方。 确定目标产量与生长速率： 根据养殖目标，估算水生动物在不同生长阶段的营养需求。 选择合适的原料组合： 结合原料的营养价值、价格、可获得性以及互补性，选择最适宜的原料组合。 利用优化软件或线性规划： 介绍现代饲料配方设计工具，帮助实现营养素的精准满足和成本的有效控制。 考虑原料的消化吸收率： 不同的原料，其营养素的生物利用度不同，配方设计时需要充分考虑。 平衡必需营养素的比例： 重点关注蛋白质、氨基酸、能量、脂肪、维生素、矿物质等之间的科学配比，避免营养失衡。 饲料加工技术： 饲料的加工过程对营养素的稳定性、消化利用率、适口性以及饲料的物理性能（如耐水性、浮沉性）有着至关重要的影响。本书将涵盖： 粉碎与混合： 强调原料粒度与混合均匀度的重要性。 制粒（颗粒饲料）： 详细介绍膨化、挤压、蒸煮等制粒工艺，以及蒸汽、压力、温度等工艺参数对饲料质量的影响。 熟化处理： 分析高温高压处理对淀粉糊化、蛋白质变性、抗营养因子破坏等方面的作用。 包被技术： 对于某些不耐热或易损失的营养素（如维生素、不饱和脂肪酸），介绍包被技术在提高其稳定性方面的应用。 储存与包装： 探讨饲料储存条件（温度、湿度、光照）对饲料品质的影响，以及合理的包装方式。 饲料的质量控制与检测： 确保饲料的质量是实现预期养殖效果的关键。本书将介绍： 原料检验： 对购入的饲料原料进行营养成分、水分、杂质、有害物质等方面的检测。 成品饲料检测： 对生产出的成品饲料进行外观、粒度、水分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等关键指标的检测。 安全性评估： 关注饲料中可能存在的农药残留、兽药残留、重金属、真菌毒素等有害物质。 生物学评价： 通过小规模的饲喂试验，评估饲料的消化率、生长效果、健康状况等。 三、特殊水生动物的营养与饲料： 本书并非“一刀切”地论述所有水生动物，而是会根据不同种类水生动物的生理特点、生活习性、消化生理等方面的差异，进行分类阐述。 鱼类： 涵盖淡水鱼类（如鲤、草鱼、鲢鳙、罗非鱼、鲈鱼）、海水鱼类（如黄颡鱼、石斑鱼、大黄鱼、三文鱼）等。 甲壳类： 包括虾类（如南美白对虾、凡纳滨对虾、罗氏沼虾）和蟹类（如中华绒螯蟹、青蟹）。 贝类： 如扇贝、牡蛎、蛤蜊等。 其他水生动物： 如蛙类、海参、海藻等。 对于每类动物，本书都会详细分析其特有的营养需求，例如：某些鱼类对维生素C的需求量很高；虾类对磷的需求量也较为特殊；贝类通常需要特殊的微量元素。同时，也会根据这些特点，探讨相应的饲料配方和加工工艺。 总结来说，《水生动物营养与饲料学》是一本高度专业化、信息密集、理论与实践相结合的著作。它旨在为水产养殖研究者、生产者、饲料工程师以及相关管理部门提供最前沿、最权威的科学知识和技术支持。这本书的读者将能够深入理解水生动物的生理生化机制，掌握科学的饲料设计和生产方法，从而有效提升水产养殖的效率和效益，推动整个水产行业的健康发展。它不是一本轻松的读物，而是一本需要认真研读、反复实践的工具书。

评分☆☆☆☆☆

初次拿到这本书，最先吸引我的是它那扑面而来的知识感。书脊的厚度以及书中密集的文字，都在暗示着其内容的丰富程度。当我翻开第一页，便被书中详实的案例和严谨的论述所折服。例如，书中对不同水产动物的生长发育周期进行了细致的剖析，并结合了大量的科学数据和实验结果，这对于我这种对细节要求较高的人来说，简直是如获至宝。书中不仅仅是理论的堆砌，更穿插了许多实际案例分析，让我能够将书本知识与现实生活中的水产养殖或者科研问题相结合，思考解决之道。我特别欣赏书中对于各种水生动物生理机制的解读，比如它们如何消化食物、如何在新陈代谢过程中维持生命体征，以及它们在不同环境下如何适应等等，这些深入的探讨让我对生命的奥秘有了更深刻的认识。书中的图表和数据分析也非常专业，严谨的逻辑性和清晰的呈现方式，使得复杂的概念也变得易于理解。尽管我本身并非该领域的专业研究者，但通过这本书，我感觉自己仿佛进入了一个全新的知识领域，获得了许多前所未有的启发。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装真是太精美了，封面设计充满了海洋的气息，蓝色的渐变色如同深邃的海洋，上面点缀着几只栩栩如生的小鱼，简直让人爱不释手。我一开始是被它的颜值吸引，但拿到手里沉甸甸的分量，让我对内容充满了期待。迫不及待地翻开，纸张的质感非常好，印刷清晰，排版也十分合理，阅读起来非常舒适。书中的插图和照片更是让人惊艳，色彩鲜艳，细节丰富，仿佛将我带入了水下世界，看到了那些活泼可爱的水生动物。我尤其喜欢其中一张关于珊瑚礁的插画，那种色彩的碰撞和生命的张力，让我感觉自己就置身于海底，与鱼儿一同嬉戏。我本身并不是专业人士，但这本书的科普性很强，即使是初学者也能轻松理解。它让我对水生动物的生活习性、它们所依赖的生存环境有了更深的认识。我常常在午后，泡上一杯清茶，在窗边静静地翻阅，每一次的阅读都像是一次奇妙的探险，让我收获颇丰。这本书不仅仅是一本关于水生动物的书，更像是一扇窗，让我窥见了那个神秘而迷人的水下世界，让我对大自然充满了敬畏之情。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书纯粹是出于好奇心，当时在书店里偶然瞥见，感觉封面设计挺吸引人的，就顺手拿起来翻了翻。没想到，越翻越有意思！它里面讲的那些关于水生动物的知识，我以前真是闻所未闻。比如，它讲到一些鱼类是如何在黑暗的深海中觅食的，还有些小型甲壳类动物竟然能发出荧光来吸引配偶，这些细节都太神奇了！书中还配有很多精美的插图和照片，真实地展现了各种水生动物的形态特征和生活场景，让我仿佛置身于海底世界，亲眼见证它们的生命奇迹。我特别喜欢它对不同水域生态系统的介绍，从淡水湖泊到广阔的海洋，再到湿地和珊瑚礁，每一个角落都有独特的生命在繁衍生息，这本书就像一本百科全书，让我大开眼界。我最近还打算把书里的内容讲给我的孩子们听，相信他们一定会爱上这些奇妙的水下生物，也能从小培养他们保护海洋、保护生态的意识。总之，这是一本让我感到惊喜的书，它不仅满足了我的好奇心，还让我对这个世界有了更深的了解。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本《水生动物营养与饲料学》真的让我眼前一亮。虽然名字听起来有点专业，但实际阅读起来却一点也不枯燥。书中有很多关于各种水生动物的有趣故事和令人惊叹的习性。我尤其喜欢它对鱼类色彩变化的描述，了解到有些鱼类可以通过改变体色来伪装自己，或者在繁殖季节吸引伴侣，这简直太神奇了！书中还介绍了很多奇特的生物，比如那些在深海中依靠化学能生存的微生物，还有那些生活在极端环境下的水生动物，它们展现出的顽强生命力让我非常感动。此外，这本书也让我对水生动物的生存环境有了更深刻的认识，比如污染对它们的影响，以及如何保护这些美丽的生命。书中配有大量的精美图片，每一张都栩栩如生，让我仿佛置身于海底世界，看到了那些五彩斑斓的珊瑚，以及在其中自由游弋的鱼群。每次翻阅这本书，都像是一次奇妙的旅行，让我对这个充满生命力的水下世界充满了好奇和热爱。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我爱不释手的好书，每次翻开都能让我沉浸其中，仿佛置身于一个充满生机与活力的水下世界。书中的内容非常丰富，涵盖了从微小的浮游生物到庞大的海洋哺乳动物，它们各自独特的生存方式和神奇的习性都被描绘得淋漓尽致。我尤其喜欢书中对一些稀有水生动物的介绍，那些我从未听说过的物种，它们奇特的外形和令人难以置信的生存能力，让我惊叹不已。书中还穿插了许多关于水生动物生态保护的讨论，让我深刻认识到保护这些宝贵生命的重要性，也让我开始反思自己在日常生活中是否对环境造成了影响。书中的插图和照片更是绝美，每一张都经过精心挑选，色彩鲜艳，细节丰富，仿佛能将我带入那个神秘的海底王国，与那些可爱的生灵进行亲密接触。阅读这本书，不仅仅是获取知识，更是一种心灵的洗礼，让我对自然充满了敬畏和热爱。