發表於2024-12-25
書名:現代商品學
ISBN:9787561194683
作者:伊銘;張士英;等 (作者)
齣版社:大連理工大學齣版社
齣版日期:第1版 (2014年11月1日)
定價:37.8 元
第一篇理論篇
第一章商品學導論
引導案例:商品質量好壞的鑒彆
第一節商品學的産生與發展
第二節商品學的研究對象與研究任務
第三節商品學的研究內容與研究方法
關鍵詞
思考題
案例分析:去寺廟推銷梳子
前沿研究:虛擬商品及虛擬商品交易
第二章商品質量與認證
引導案例:“零”是剛性的目標
第一節商品質量的概念與意義
第二節影響商品質量的因素
第三節商品質量管理
第四節産品質量認證
關鍵詞
思考題
案例分析1:“地溝油”、“烤鴨油”事件
案例分析2:真假礦泉水的識彆
前沿研究:生命周期思想貫穿著ISO14000係列標準
第三章商品成分
引導案例:調和油成分比例成“糨糊”
第一節商品成分概述
第二節商品成分含量與錶示方法
第三節商品成分對商品使用價值的影響
第四節食品的商品特性
第五節紡織品的商品特性
第六節工業品的商品特性
關鍵詞
思考題
案例分析1:關注一次性發泡餐具
案例分析2:葡萄酒中的54種味道
前沿研究:生物技術化妝品
第四章商品分類
引導案例:日本卡斯美的采購管理
第一節商品分類的概念和標誌
第二節商品分類的體係和方法
第三節商品編碼
第四節商品目錄
關鍵詞
思考題
案例分析1:某小商品城商品的分類與管理
案例分析2:G4M—個性化定位商品分類
前沿研究:RFID技術
第五章商品標準
引導案例:商品零部件通用化
第一節商品標準及其作用
第二節商品標準的內容
第三節商品標準化
關鍵詞
思考題
案例分析1:兒童服裝標準化
案例分析2:葡萄酒及其行業標準
前沿研究:超市構建ISO22000標準的食品安全體係
第六章商品檢驗
引導案例:校服質量安全問題迫在眉睫
第一節商品檢驗概述
第二節商品抽樣與抽樣方法
第三節商品檢驗方法
第四節商品品級
關鍵詞
思考題
案例分析1:美國沙門氏菌汙染食物召迴
案例分析2:國際貿易中的商品檢驗
案例分析3:工商係統監測商品質量
前沿研究:商品檢驗在生鮮加工配送中心的作用
第七章商品包裝
引導案例:羅林洛剋啤酒的獨特包裝策略
第一節商品包裝的功能和分類
第二節商品包裝的技術和方法
第三節商品包裝材料與標識
關鍵詞
思考題
案例分析:高露潔的創新包裝
前沿研究:可食性包裝材料
第八章商標及管理
引導案例:王老吉商標案的背後
第一節商標的特徵、功能和種類
第二節商標設計
第三節商標管理
關鍵詞
思考題
案例分析:“易建聯YIJIANLIAN”商標侵權案
前沿研究:論聲音商標的顯著性和非功能性
第九章商品運輸
引導案例:德邦物流的現代服務
第一節商品運輸概述
第二節商品運輸的特點和分類
第三節商品運輸與物流
關鍵詞
思考題
案例分析1:耐剋公司的全球物流網絡
案例分析2:聯華超市的配送中心
前沿研究:GPS技術在物流管理中的應用
第十章商品儲存與養護
引導案例:肉類食品的儲存
第一節商品儲存與養護概述
第二節商品的養護技術
第三節食品的防腐與保鮮
關鍵詞
思考題
案例分析:“保險粉”的安全存儲
前沿研究:食品加工儲藏中的柵欄技術
第二篇實踐篇
實驗一葡萄酒的感官質量審評
實驗二織物組織的觀察與分析
實驗三茶葉的分類鑒彆和感官質量審評
實驗四食品中亞硝酸鹽的快速測定
實驗五蔬菜中農藥殘留的快速測定和質量評價
實驗六食品中部分化學性有害成分的定性檢測
小實驗1:蔬菜水果中農藥殘留檢測
小實驗2:肉類及內髒中瘦肉精的檢測
小實驗3:皮蛋中鉛含量的檢測
實驗七牛奶新鮮度測定和摻假成分的鑒彆
實驗八化妝品中重金屬的快速檢測
小實驗1:化妝品中汞的快速測定
小實驗2:化妝品中鉛的快速測定
小實驗3:化妝品中砷的快速測定
實驗九翡翠的初步鑒定
實驗十常用電器電磁輻射的測定
參考文獻
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現代商品學(伊銘) 大連理工大學齣版社 9787561194683 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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