周毅实用食雕精华第二版介绍蔬果雕刻泡沫雕刻和面塑技法教学雕刻工具知识详解雕刻书籍入门初学下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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发表于2024-05-07

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图书介绍

店铺：枫林易扬图书专营店

出版社：中国纺织出版社

ISBN：9787506463713

商品编码：27988911634

丛书名：周毅实用食雕精华(第2版)

开本：16开

出版时间：2010-05-01

图书描述

书名:周毅实用食雕精华（第2版）

作者:周毅主编

I S B N :9787506463713

出版社:中国纺织出版社

出版时间:2010年5月第2版

印刷时间:2010年5月1日第3次印刷

字数:51000字

页数:109页

开本:16开

包装:平装

重量: 克

定价:36.00元

内容介绍

现在餐饮产业对综合型人才的需要量越来越大，如果只会简单的盘式，那么就无法胜任大中型接待和不同等级、不同品味客人的需求所以实用精品蔬果雕刻、面塑、糖艺、泡沫，还有精品人物和婚庆典礼人物人像定做、糖粉、花色冷拼、冰雕、琼脂雕刻等技能的掌握就成为食雕专业人员提升自己的一种趋势。本书分为三部分介绍了各方面的实用食品雕刻精华，内容包括：蔬果雕刻、泡沫雕刻和面塑。此外，本书还介绍了刀具知识。

刀具说明

蔬果雕刻

鸟

鹰头

喜鹊头

鸡头

锦鸡头

简易翅膀

精细翅膀

孔雀头

乌腿

凤凰头