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發表於2024-06-26

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圖書介紹

店鋪：宏達圖書專營店

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501991020

商品編碼：27509142574

叢書名：營養學傢教你買對食物吃齣健康老百姓買什麼吃

圖書描述

商品名稱：營養學傢教你買對食物吃齣健康

XX篇選對食物，從學會看食品標簽開始
XX章食品好不好，先看標得對不對，3
哪些內容必須標／5
食品名稱／6
配料錶／6
配料的定量／7
淨含量和瀝乾物含量／9
生産者、經銷者的名稱、地址和聯係方式／10
生産日期和保質期及貯存條件／10
營養標簽／10
質量等級／11
輻照和轉基因／12
其他／12
哪些內容可以標／12
批號／12
食用方法／12
緻敏物質／13
第二章食品標簽，我們該看些什麼／16
生産日期和貯藏說明，吃到新鮮食物的關鍵／17
營養標簽，你注意瞭嗎／19
營養標簽，內行看門道／19
營養成分錶――明明白白我的“心” ／20
營養聲稱――“富含”還是“不含”，不是想標就能標／27
營養成分功能聲稱――有什麼作用，不能信口開河／32
配料錶，你看懂瞭嗎／37
不可不知的反式脂肪酸／37
食品添加劑，你都認識嗎／39
第二篇托著平衡膳食寶塔選食物
XX章食物多樣，榖類為主，粗細搭配／57
食物多樣，營養攝入纔能全麵均衡／58
沒有一一種食物能提供人體所需的全部營養／58
沒有垃圾食品，隻有垃圾搭配／58
榖類是平衡膳食的基礎／60
每日要吃250～400剋榖類、薯類棚雜豆／60
榖類是碳水化閤物的主要來源，稻米小麥營養各具特色／61
雜豆、薯類是榖類的有益補充／63
買好糧食，選對主食，奠定健康基石／65
買糧粗細結閤，纔能吃齣健康／6S
選好主食，走齣吃的誤區／69
第二章多吃蔬菜和水果，73
嚮蔬菜和水果要維生素C、鬍蘿蔔素、鉀和膳食縴維／74
每日要吃300～500剋蔬菜和200～400剋水果／74
細說蔬菜和水果中的營養素／76
買對、存對、吃對蔬菜和水果／91
果蔬選擇有講究／91
正確的貯藏，是保證營養不流失的關鍵／95
閤理加工烹調，把糶蔬營養全都吃進肚子裏／97
多蔬菜，多水果，多健康／99
多吃蔬菜、水果不便秘／99
多吃蔬菜、水果可以預防糖尿病／99
多吃蔬菜、水果可以降低血壓，預防心腦血管疾病／100
多吃蔬菜、水果有利於減肥／100
多吃蔬菜、水果可以預防癌癥／101
第三章常吃適量的禽畜肉、魚蝦和蛋類／103
動物性食物是蛋白質、脂類、脂溶性維生素、鐵、鋅的主要來源／104
動物蛋白的氨基酸組成更接近人體需要／104
動物肝髒和蛋黃富含各種脂溶性維生素／108
動物性食物是多種礦物質的優質來源／111
選好動物性食物，要營養，不要心血管負擔／115
脂肪酸的加減法／116
膽固醇也彆一棒子打死／117
掌握食物采買節奏，吃齣營養平衡／119
第四章每夭吃奶類、豆類及其製品／121
奶類、豆類及其製品是蛋白質和鈣的大倉庫／122
大豆及豆製品富含優質蛋閂，堪稱植物肉／123
牛奶是膳食中鈣的XX來源／123
奶類、豆類及其製品可提供的其他營養素／128
選對奶類、豆類及其製品，為健康添磚加瓦／129
買巴氏消毒奶還是超高溫瞬時奶／129
選擇全脂奶還是低脂奶、脫脂奶／131
選擇鮮奶還是酸奶、奶粉或奶酪／131
喝豆漿還是喝牛奶／132
五花八門的豆腐到底該買哪一種／133
牛奶、大豆與健康／135
應該多吃些奶類、豆類及其製品／135
牛奶與豆漿怎麼喝更健康／135
喝牛奶可以預防骨質疏鬆／_36
喝牛奶可以促進兒童生長發育／136
第五章減少烹調用油量，吃清淡少鹽膳食／139
油和鹽不能缺，也絕不能多／140
烹凋油提供人體所需的脂肪、維生素E／140
每天用油不超過30剋／141
人體需受鈉鹽／142
每天食鹽攝入不應超過6剋／142
低油少鹽大有文章／143
各種烹調油該如何選擇／143
買油該關心些什麼／144
少選高鹽食品／146
第六章足量飲水，閤理選擇飲料／148
水是生命之源，每天至少飲用1200毫升／149
人是水“做”的，水是人體一切生命活動的基礎／149
每天至少飲水1200毫升／150
喝水的紀律／151
閤理選擇飲料，口感兼顧健康／152
各種“果字頭”飲料，到底含有多少水果／153
碳酸飲料少喝為妙／155
茶飲料基本不具備茶的保健功能／158
乳飲料不能代替牛奶，乳酸飲料不能代替酸奶／159
咖啡有益，過則為患／159
根據自身需求選擇功能飲料，不要盲目跟風／161
第三篇健康飲食，心中裝颱營養計算器
XX章吃動平衡，保持健康體重／165
體重適中，方能保持健康／166
健康體重是多重／166
體重異常會如何／168
按需飲食，食不過量／169
每天需要多少能量／169
每天吃多少閤適／170
積極進行身體活動，科學適度運動鍛煉／171
消耗能量耍靠“動” ／171
運動行益身心健康／172
掌握閤適的運動量與運動強度／173
循序漸進，注意安全，貴在堅持／175
飲食、運動、體重與健康／176
胖子是一口一口吃齣來的／176
少吃一口，多動一些，控製體承，保持健康／177
第二章吃好一日三餐，外齣智慧點餐／180
將“膳食寶塔”落實到一日三餐中／181
一日三餐閤理分配，學會食物等量互換／181
早餐是一天中至關重要的一餐／185
午餐是一天中承上啓下的一餐／186
晚餐是一天中X為用心的一餐／187
一周食譜統一調配／187
吃飯也有注意事項／188
三餐定時定量，不要暴飲暴食／188
就餐環境應安靜、整潔／190
吃飯時應保持心情愉悅／190
零食好吃，有所選擇／191
閤理選擇零食，有益身心健康／191
好零食，壞零食／193
外齣就餐，點菜有智慧／194
在外點菜，也要想著膳食寶塔／194
就餐適可而止，不忘少油少鹽／195
缺什麼補什麼，我的食譜我做主／197
富閤優質蛋白質的食譜／197
補鈣食譜／198
補鐵食譜／199

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	營養學傢教你買對食物吃齣健康
作者：	張倩等著作著
市場價：	29.8元
ISBN號：	9787501991020
齣版社：	中國輕工業齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2013-01-01	版次：1	頁數：200
印刷時間：2013-01-01	印次：1	字數：200.00韆字

精彩內容

    防腐劑
    眾多食品添加劑中，*受大傢關注的就要數防腐劑瞭，經常會聽到這樣一句話“彆老吃××，裏麵有防腐劑”，或者“買××吧，不含防腐劑”，人們似乎已經到瞭談防腐劑色變的程度瞭。
    其實防腐劑沒有那麼“洪水猛獸”，也不要輕易相信商傢“不含任何防腐劑”的保證。防腐劑的主要作用是抑製食品中的微生物（包括細、真、病毒等）生長，延長食品的保存期。食物腐敗變質對人體的影響遠遠大於防腐劑，在常溫保存條件下，有些食品如果不添加防腐劑甚至不能等到從生産廠傢運送到貨架上就會變質。
    我國允許使用的食品防腐劑都為低毒、安全性較高的品種，之前都經過瞭大量的動物實驗，證明對人體很安全，隻要廠傢嚴格按照國傢標準添加，是不會對人體健康造成損害的，大可放心食用。
    但這是不是說我們就可以忽略配料錶上的防腐劑瞭呢？當然不是！有一句毒理學名言“劑量即毒性”，說起來可能很深奧，換成老百姓的大白話就是“鹽吃多瞭還死人呢！”我們大傢誰都不會認為食鹽是有毒的，但弄幾斤鹽吃下去，估計性命就難保瞭。所以平時生活中更應該注意的不是優勢地位杜絕防腐劑，而是關注每日的攝入量。
    苯甲酸鈉（苯甲酸）是我們*熟悉的防腐劑，你可能在買醬油時還特意看看配料錶
......

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