包郵 辨香術+加香術+調香術(第三版) 3本 調香師技能培訓教材 香精香料應用技術書 精油香味辨識鑒 下載 mobi epub pdf 電子書 2024
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發表於2024-06-05
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圖書介紹
店鋪： 蘭興達圖書專營店
齣版社： 化學工業
ISBN：YL13613
商品編碼：27024967114
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圖書描述
YL13613
辨香術+加香術+調香術(第三版) 3本
9787122306661定價：118元
9787122255167定價：128元
9787122180148定價：118元
辨香術
- 齣版社: 化學工業齣版社; 第1版 (2018年1月1日)
- 平裝: 376頁
- 語種： 簡體中文
- 開本: 16
- ISBN: 9787122306661
目錄
第一章辨香術語1
第二章理化檢測、化學分析和儀器分析6
第一節理化檢測6
一、密度檢測6
二、摺射率檢測9
三、熔點檢測10
四、沸點檢測12
五、鏇光分析14
六、蒸氣壓檢測15
七、溶解性檢測17
第二節化學分析18
一、官能團定性分析19
二、官能團定量分析22
第三節儀器分析25
一、紫外光譜分析29
二、紅外光譜分析31
三、熒光分析34
四、核磁共振分析35
五、同位素分析37
六、氣相色譜分析41
七、氣紅聯用檢測46
八、氣質聯用檢測48
九、固相微萃取分析51
十、頂空氣相色譜法52
十一、液相色譜分析54
十二、液質聯用檢測56
十三、薄層色譜法分析57
第三章感官分析62
第一節人的嗅覺和味覺63
第二節電子鼻和電子舌66
第三節感官分析方法68
第四節辨香與評香72
第五節感官評定專業人員的要求74
一、感覺缺陷檢查74
二、感覺敏感性測定74
三、感官評價員的培訓75
第六節外觀檢測75
第七節氣味檢測75
第八節滋味檢測77
第九節質構檢測78
第十節現代評香組織79
一、評香員的選擇和培訓80
二、基礎測試80 。。。。。
加香術
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