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易鍾著

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發表於2024-06-26

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圖書介紹

店鋪：典則俊雅圖書專營店

齣版社：北京大學齣版社

ISBN：9787301247051

商品編碼：26749306647

包裝：平裝

齣版時間：2014-09-01

圖書描述

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	酒店服務員這樣做
作者	易鍾
定價	32.00元
ISBN號	9787301247051
齣版社	北京大學齣版社
齣版日期	2014-09-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	重量：0.4
版次：1	字數：	頁碼：

插圖

目錄

內容提要

這是一本專門為酒店餐飲類服務員量身定製的培訓書。針對酒店服務的現場情景，《酒店服務員這樣做》從分析顧客消費心理入手，提供簡單易懂、極具操作性的服務技巧，很多內容學完能用上。無論對餐飲業的經理還是一綫服務員，都是一本很實用的培訓讀本。
　　閱讀本書，可以為您解決以下難題：
　　當顧客漫無目的地翻閱菜單時，我們該怎麼辦；
　　如何化解夫妻或情侶在點菜時發生分歧或不愉快；
　　顧客走在前麵，需要時要注意什麼；
　　怎樣更好地為外地顧客推薦酒水和菜品；
　　顧客提齣的問題自己不清楚時，怎麼迴答；
　　……

編輯推薦

這是一本專門為酒店餐飲類服務員量身定製的培訓讀本。酒店服務員未經培訓上崗，服務銷售技巧不專業，然導緻顧客不滿增加、店員流失過多、酒店銷售額不佳。作為知名酒店管理專，作者在本書中列舉的59個經典服務場景，是酒店服務中每天都會遇到，並且是許多服務員、領班甚至經理都倍感頭疼的問題。大量事實證明：行之有效的服務培訓，讓酒店服務員掌握標準化、輕鬆化的服務話術與應對技巧，往往可以讓酒店業績達到快速提升的效果。
　　針對酒店服務的每個場景，本書從分析顧客消費心理入手，逐一講述服務場景、問題解析、應對策略、服務話術、“易”之言等內容，並提供簡單易懂、極具操作性的話術技巧。不管您是酒店餐飲行業的經理還是服務員，59個銷售絕招，完全可以讓您“上午學完下午用”，輕鬆應對一切酒店服務難題。

作者介紹

易鍾，知名酒店管理專，北京易中視野酒店管理有限責任公司總經理，中餐飲人俱樂部創辦人，中餐飲酒店微學習開創者，中華酒店培訓網席培訓師，清華大學與浙江大學餐飲酒店總裁班特聘講師，中飯店協會職業經理人培訓班特聘講師，並擔任多酒店的管理顧問。多次被評為“中十大餐飲管理專”“中酒店業十大培訓師”和“中酒店管理十大風雲人物”等。曾接受過其培訓、輔導的酒店包括：順峰餐飲集團、北京西苑飯店、北京亞太花園酒店、江蘇天目湖賓館、廣東周繼際酒店、三亞湘投銀泰度假酒店、徐州開元名都大酒店等。
　　主要齣版著作有《酒店管理實戰係列叢書》《海底撈的秘密》《做好的酒店經理人——贏在個性化服務》等。