現貨正版 金版正宗過癮川湘菜（全彩頁） 麻辣鮮香 菜譜 傢常菜 書 食譜 烹飪 湘 川菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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楊尹 編

圖書標籤:

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店鋪： 博宇圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331113

商品編碼：26711072874

開本：16

齣版時間：2013-03-01

基本信息

書名:正宗過癮川湘菜

定價：29.80元

作者:宿文淵 編

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2012-12-01

ISBN：9787511331113

字數：

頁碼：320

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯

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《正宗過癮川湘菜》詳細介紹川湘菜所使用的材料、調料，烹飪步驟清晰，製作要點詳略得當，十分易於操作，不用去餐廳，在傢就能輕鬆做齣美味佳肴。即便你沒有任何做菜的經驗，也能做得有模有樣、有滋有味。

目錄

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川湘風味
川菜常用調味料介紹
川菜常見味型的調製
川菜的烹調特點
熱辣的四川火鍋
湘菜的幾種製作方法
湘菜的特色調味品
湘菜的特色
味川菜
畜肉
蒜泥白肉
醬香燒肉
老醋泡肉
大盤肉
紅油白肉
飄香白肉
一品水煮肉
飄香水煮肉
潑辣酥肉
赤筍炒臘肉
同安封肉
魚香肉絲
醴陵小炒肉
豆豉肉末炒尖椒
筒子骨娃娃菜
四川熏肉
海苔凍肉
脆黃瓜皮炒肉泥
大頭菜炒肉丁
酸菜小竹筍
迴鍋肉
酥夾迴鍋肉
酸豆角炒肉末
蒜泥肉片
鹹燒白
殺豬燴菜
水煮肉片
大山腰片
剁椒腰花
醉腰花
水豆豉腰片
辣豆豉鳳尾腰花
萵筍燒腸圈
青豆燒大腸
霸王肥腸
聖女果肥腸
爆炒肥腸
泡椒大腸
豆花肥腸
酸菜肥腸
香辣腸頭
迴鍋臘腸
水煮臘腸
乾煸肥腸
川味臘腸
眉州香腸
蒜汁血腸
醬蒸豬肘
霸王肘子
太白拌肘
麻辣沸騰蹄
烤醬豬尾
醬豬蹄
川辣蹄花
醋香豬蹄
泡椒霸王蹄
大盤豬蹄
小炒蹄花
石鍋芋兒豬蹄
青椒燜豬蹄
香辣扣美蹄
川東鄉村蹄
夫妻肺片
麻辣耳絲
大刀耳片
功夫耳片
花生耳片
江湖大刀耳片
豉油蒸耳葉
周莊酥排
筷子排骨
川式風味排骨
蒜香骨
饞嘴骨
川式一鍋鮮
樓蘭節節香
火焰排骨
粗糧排骨
虹口大排
江湖手抓骨
思鄉排骨
蜀國排
川鄉排骨
辣子跳跳骨
水煮血旺
乳香三件
麻辣豬肝
鮮椒雙脆
乾鍋臘味茶樹菇
小炒豬心
臘味閤蒸
辣椒豬皮
辣炒大片臘肉
歪嘴兔頭
椒麻兔肉
麻花仔兔
跳水兔
竹網小椒牛肉
紅油牛舌
鍋巴香牛肉
川湘鹵牛肉
豆角黃牛肉
乾拌牛肚
翡翠牛肉粒
麻辣腱子肉
泡椒牛肉花
金沙牛肉
酸湯肥牛
香辣牛肉丸
水煮牛肉
鴻運牛肉
乾煸牛肉絲
麻辣牛肉絲
泡椒黃喉
爽口嫩牛肉
水煮牛肉片
口水牛雜
鐵闆牛肉
椒香肥牛
香筍牛肉絲
川味牛腱
香辣牛蹄筋
傢鄉辣牛肚
石烹牛骨髓
泡椒蹄筋
椒圈金錢肚
泡椒脆肚
紅油肚絲
紅油肚花
鹵水金錢肚
禽蛋
紅油芝麻雞
重慶口水雞
鉢鉢雞
白果椒麻仔雞
紅油口水雞
山城麵醬蒸雞
太白雞
芝麻仔雞
天府竹香雞
口水雞
泡椒三黃雞
芋兒雞翅
川椒紅油雞
芋兒燒雞
飄香麻香雞
棒棒雞
川味香濃雞
宮保雞丁
渝洲雞
巴蜀老壇子
紅油雞爪
雙椒鳳爪
酸辣雞爪
川府老壇子
饞嘴鴨掌
雙椒鴨舌
木桶鴨腸
豆芽毛血旺
一品毛血旺
四川樟茶鴨
口味野鴨
泡菜鴨片
鼕筍炒闆鴨
風味鴨脯肉
巴蜀醉仙鴨
麻辣鴨肝
小炒鴨腸
老乾媽爆鴨腸
火爆鵝腸
剁椒鵝腸
雙椒鮮鵝腸
老乾媽鵝腸
雞蛋炒萵筍
雙椒皮蛋豆花
爆炒花雀
蛋炒龍虱
水産
重慶水煮魚
番茄醬煮魚
豬肚煮魚片
川式風味魚
沸騰飄香魚
沸騰水煮魚
飄香水煮魚
豆瓣鯽魚
乾燒鯽魚
大乾燒魚
酸菜黃魚
農傢鮮椒黃顙魚
豆腐燒黃顙魚
大黃魚鑲麵
川香烏鼕婆辣魚
川西潑辣魚
雪菜蒸鱈魚
紅燜鰈魚頭
蜀東雪旺魚
饞嘴魚頭
鴛鴦魚頭王
盤龍帶魚
香辣扒皮魚
萵筍墨魚仔
鮮椒墨魚仔
椒鹽刁子魚
川府酥香魚
鐵鍋山塘魚
川江鮎魚
水煮仔雞鮎魚
泡椒目魚仔
喜從天降
石鍋三角蜂
青椒鱸魚
鮮椒昂刺魚
蒜香鱔蟶
豆花魚片
鬆子魚
傢鄉怪味魚
東坡脆皮魚
蜀香麻婆魚
飄香蝦
隔水蒸九節蝦
椒鹽鮮蝦
串燒竹籃蝦
天府多味蝦
香辣盆盆蝦
酸辣大蝦
口味土龍蝦
富貴鮮蝦豆腐
泡椒基圍蝦
香辣小龍蝦
香鍋蟹
紅湯煮蟹
香辣蟹
辣酒煮花螺
竹籬爆螺花
春鞦田螺
辣子福壽螺
香辣花甲
川香竹蟶王
鉢仔鱔段
老四川煮鱔背
香辣福壽螺
美人椒鱔段
水煮肚條鱔段
乾煸鱔魚
紅鱔段
寜式鱔絲
鮮椒泥鰍
酥炸牛蛙腿
乾煸牛蛙
絲瓜燒牛蛙
泡椒牛蛙
香辣饞嘴蛙
剁椒水煮牛蛙
西芹燒牛蛙
醬香牛蛙
荷葉蒸牛蛙
口味水魚
荷葉蒸水魚仔
川式爆甲魚
紅湯烏龜
川醬蒸帶子
泡椒魷魚花
剁椒蟶子
素菜
鉢子娃娃菜
醋溜辣白菜
芋兒燒白菜
熗炒大白菜
清炒娃娃菜
熗炒菜
闆栗娃娃菜
麻婆豆腐
傢常豆腐
深山老豆腐
辣皮蛋豆腐
農傢豆腐
豆腐泡菜
豆腐炒辣白菜
酸菜豆腐
芝麻豆皮
川味香乾
葉豆腐
四川老壇泡菜
什錦泡菜
泡菜拌黃瓜
四川泡菜
泡椒萵筍
川味黃瓜
川辣黃瓜
蘿蔔苗拌豆腐絲
鹹菜脆瓜皮
酸辣黃瓜
涼拌蓮藕
麻辣藕丁
小炒筆杆筍
油燜筍乾
蔥油萵筍
大碗豆角
乾煸四季豆
翡翠玻璃凍
鬍蘿蔔絲瓜酸豆角
鮮椒水蘿蔔
醬香蘿蔔乾
泡辣椒
涼拌虎皮椒
涼拌摺耳根
川北涼
酸辣魔芋絲
風味蕨根
酸辣芋結
乾煸豆角
火鍋
毛肚火鍋
菌湯滋補人火鍋
雙味火鍋
三鮮豆腐火鍋
啤酒鴨火鍋
涮羊肉火鍋
金針菇肥牛火鍋
生魚散翅火鍋
霸王彆姬火鍋
三味火鍋
鴛鴦火鍋
海鮮火鍋
滋補烏雞火鍋
四喜火鍋
鍋仔蹄花
鍋仔絲豬蹄
醇辣湘菜
畜肉
玉粒煎肉餅
農傢小炒肉
香酥齣缸肉
尖椒炒削骨肉
小炒肉
橘色小炒肉
豆角炒肉末
蓮花糯骨
土匪肉
蒸三角肉
私房鉢鉢肉
毛氏紅燒肉
湘味蓮子扣肉
毛傢紅燒肉
東坡肉
梅菜扣肉
大白菜燜肉
醬油肉蒸春筍
香味口蘑
粽香豆腐丸
木桶香乾
荷葉蒸肉
蒜苗炒削骨肉
菜絲
豆角碎炒肉末
雪裏蕻肉末
仔薑炒肉絲
紅椒釀肉
青椒、紅椒炒肉
豆豉炒油渣
小炒肉
五花肉燜豆腐
醬肉小豆芽
乾鍋蘿蔔片
香乾炒肉
辣椒炒油渣
白菜梗炒肉
老乾媽小炒肉
乾煸肉絲
煮油豆腐
乾豆角炒臘肉
小炒臘牛肉
三臘閤蒸
蔞蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉
臘肉炒蒜薹
乾鍋煙筍燜臘肉
鹹肉蒸臭豆腐
乾鍋臘肉茶樹菇
鄉村臘肉
湘蒸臘肉
臘筍炒熏肉
風吹豬肝
老乾媽淋豬肝
芹菜炒肚絲
青紅椒脆肚
泡椒豬肚
香辣肚絲
石碗響肚
油浸鮮腰
鳳尾腰花
洋蔥炒豬腰
乾鍋肥腸
湘乾鍋肥腸
石鍋肥腸
剁椒脆耳
紅油層耳
大刀耳葉
香乾拌豬耳
香炒豬骨
香酥擔擔骨
土豆燉排骨
剁椒小排
五成乾燒排骨
串串香
豉香風味排骨
芝香小肋排
筒骨馬橋香乾
孜然寸骨
湘味骨肉相連
紅油豬舌
香炒臘豬舌
香辣霸王蹄
原汁肘子
口味豬手
青椒佛手皮
醬香蹄花
爆炒蹄筋
風味麻辣牛肉
泡椒牛肉絲
風乾牛肉絲
火爆牛肉絲
竹筍炒牛肉
爆炒牛柳
一品牛肉爽
飄香牛肉
牙簽牛肉
竹簽牛肉
農傢大片牛肉
湘鹵牛肉
糯蒸牛肉
泡椒牛葉
生拌牛葉
紅油牛葉
水晶燉牛腩
石煲香菇牛腩
丸子蒸臘牛肉
鐵闆牛肚
乾鍋牛雜
小炒鮮牛肚
洋蔥炒羊肉
蔥爆羊肉
羊肉串
手抓羊排
鐵闆羊裏脊
手抓肉
鍋仔狗肉
乾鍋狗肉
蒜香狗肉
麻辣狗肉
蒜苗狗肉煲
狗肉燴洋蔥
紅燜狗肉
芋兒狗肉
麻辣饞嘴兔
霸王兔
熗鍋仔兔
禽蛋
雞粒碎椒
酸辣雞丁
紅油土雞鉢
芙蓉雞片
口水雞
芋兒雞
惹味口水雞
紅頂脆椒雞
芽菜飄香雞
左宗棠雞
麻辣仔雞
雞絲豆腐
羅漢筍紅湯雞
豐收大盤雞
蔥油雞
美味豆豉雞
東安子雞
湘軒霸王雞
果酪雞翅
鄉村炒雞
濃湯八寶鴨
湘西血粑鴨
鴨唇
孜然醬闆鴨
炒土匪鴨
小炒鴨掌
饞嘴鴨
啤酒鴨
小炒仔洋鴨
鴨肉扣芋頭
燜仔鴨
美味鴨舌
風香鴨舌
乾醬爆鴨舌
香辣鹵鴨舌
酥椒鴨脖
醬香鴨脖
美味鴨脖
湘鹵鴨脖
辣子鴨脖
泡椒鴨舌
乾鍋將軍鴨
香辣鴨下巴
椒鹽鴨下巴
砂鍋鴨血
酸菜鴨血
薑蔥燜鴨血
美味剁椒鵝腸
雙椒淋鵝腸
水豆豉拌鵝腸
泡椒鵝腸
蘿蔔乾拌鵝肫
爆炒鴿雜
剁椒黃瓜鵝腸
麻辣雀肫
蛤蜊蒸水蛋
剁椒炒雞蛋
辣椒金錢蛋
外婆菜炒雞蛋
木耳炒雞蛋
肉末蒸水蛋
豇豆煎蛋
酸豇豆煎蛋
皮蛋日本豆腐
皮蛋拌摺耳根
薑汁紅椒皮蛋
皮蛋炒辣椒
剁椒皮蛋
水産
魚頭
黃剁椒蒸魚頭
雙味魚頭
島湖魚頭
鴛鴦魚頭王
剁椒魚頭
醬椒魚頭
奇香魚頭
雙椒小黃魚
小蔥黃魚
豆渣煨黃魚
乾鍋黃魚
鄉村炒野魚
雪菜黃魚
紅燒大黃魚
豉椒武昌魚
鴻圖展翅
開屏武昌魚
醬椒醉蒸魚
香辣魚片
麒麟桂魚
魚躍福門
水煮活魚
乾鍋帶魚
椒燒帶魚
乾鍋鯽魚
荷黃顙魚
美極迴頭魚
乾鍋魚雜
沸騰魚片
辣子魚
湘味火焙魚
香酥小鯽魚
湘酥嫩子魚
橙香鳳尾魚
香菜烤鯽魚
蒸刁子魚
泡椒墨魚仔
酸辣墨魚仔
鄉情墨魚仔
爆炒魚子
鄉村潑辣魚
剁椒蒸魚尾
乾燒魚唇
蒜燒鮎魚
紅滿三湘
炒甲魚
霸王彆姬
瀟湘甲魚
乾煸泥鰍
洞庭小泥鰍
竹香泥鰍
乾鍋香辣蟹
傢鄉炒蟹
紅椒炒蟹
辣酒煮閘蟹
泡椒小炒蟹
薑蔥香辣蟹
私傢辣龍須
乾鍋魷魚須
鐵闆魷魚筒
辣爆魷魚丁
剁椒蒸牛蛙
火爆牛蛙
啤酒牛蛙
泉水牛蛙
小炒牛蛙
老媽炒田螺
豉椒炒蟶子
小炒螺螄肉
醬爆香螺
池塘三鮮
剁椒一品鮮
紅椒炒鮮貝
香爆蟶子
毛峰錘蝦片
豆豉串串蝦
風味草蝦
農傢醬油蝦
蒜香基圍蝦
蒜蓉開片蝦
竹簽串燒蝦
芽香竹簽蝦
串燒基圍蝦
酸辣芋鱔
雙椒馬鞍鱔
爆螺肉
紅油鱔魚
銀鱔絲
辣味鱔魚鉢
蒜香炒鱔絲
素菜
剁椒蒸香乾
剁椒蒸豆乾
豆豉蒸香乾
香乾花生
白辣椒蒸香乾
豆豉香乾毛豆
紅燒豆腐
香辣豆腐泡
農傢煮豆腐
火宮臭豆腐
香煎臭豆腐
油炸臭豆腐
醬椒臭豆腐
剁椒蒸臭乾
椒香臭豆腐
剁椒臭豆腐
蒜泥茄子
雙椒蒸茄子
農傢茄子
雙椒茄子
鳳尾拌茄子
風味茄丁
大展宏圖
絲蒸白菜
紅果山
炒腐皮筍
萵筍香菇
陳醋娃娃菜
蔥花炒土豆
素溜花菜
冰糖湘蓮
熗拌山野菜
鹽水毛豆
薑汁豇豆
紅椒核桃仁
辣味乾豆角
……

內容提要

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《正宗過癮川湘菜》精選川湘菜中深受大眾喜愛的畜肉、禽蛋、水産、素菜、火鍋等五大類幾道菜肴，款款經典，葷素並舉，既有傳統佳肴，也有創新菜式。各種做法兼顧，簡單易學，老少鹹宜，適閤全傢一年四季享用，是姓居傢烹調的。不用去餐廳，在傢就能輕鬆做齣美味佳肴。 所選的幾道菜例皆為傢常菜式，詳細介紹每道菜的材料、調料，烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以分步圖片詳解，製作要點一目瞭然，十分易於操作。除瞭製作正宗川湘菜的秘訣，更為你提供豐富的烹飪常識，讓你做得更加得心應手。 根據不同人群對膳食的不同需求，以直觀的形式告訴你每道川湘菜的營養功效與適閤人群，指導你為傢人健康配膳，讓你和傢人吃得更閤理、更健康。隻要掌握瞭書中介紹的烹調技巧，就能烹調齣正宗地道的川湘菜，讓全傢人盡享川湘菜的麻辣鮮香。

文摘

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作者介紹

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川湘味道：舌尖上的麻辣鮮香，傢常的溫暖滋味 在浩瀚的書海中，總有一些書籍，它們不僅僅是紙張的堆疊，更是承載著一份情懷，一段故事，一種生活的態度。今天，我要為您介紹的，並非是一本具體的烹飪教材，而是一次關於“川湘味道”的深度探索，一次關於“傢常菜”的溫情迴溯。它不是一本直接教你如何照搬菜譜的工具書，而是一扇窗，引領你走進川湘菜那跌宕起伏、層次豐富的味覺世界，品味中國傢庭餐桌上那份最樸實、最動人的溫暖。 想象一下，當您走進一傢川菜館，一股濃鬱的香氣撲鼻而來，那是辣椒的火熱，花椒的麻，以及各種香料交織而成的獨特韻味，瞬間點燃您的味蕾。又或者，您在傢中，準備一頓豐盛的晚餐，幾道傢常的湘菜，酸辣開胃，鮮香下飯，讓傢人圍坐一堂，共享天倫之樂。這份對“川湘味道”的迷戀，早已深入骨髓，成為無數中國人心中難以割捨的味覺記憶。 這本書，就像一位飽經風霜的老友，它沒有刻意用華麗的辭藻來包裝自己，也沒有用復雜的專業術語來堆砌內容。它的語言樸實而真誠，娓娓道來，仿佛在您耳邊低語，分享著那些關於川湘菜的秘密。它不會直接告訴您“如何製作一道水煮肉片”，而是會帶您去瞭解，為什麼水煮肉片那看似簡單的麻辣，背後蘊含著如此精妙的火候控製和調味技巧。它會引導您去思考，湘菜中的“剁椒魚頭”，為何能將魚頭的鮮美與剁椒的酸辣完美融閤，達到一種令人驚艷的平衡。 它不拘泥於某一門派的菜係，而是將目光投嚮瞭更廣闊的“傢常菜”領域。我們都知道，川菜和湘菜，都是中國八大菜係中極具代錶性的地方菜係，它們以其鮮明的地域特色和獨特的烹飪手法，贏得瞭無數食客的喜愛。然而，當我們談論“傢常菜”時，我們想到的，往往是那些能夠齣現在每個傢庭餐桌上的、溫暖而熟悉的味道。這本書，正是試圖架起一座橋梁，連接起川湘菜的“江湖豪情”與傢常菜的“溫情脈脈”。它會告訴您，那些曾經在川湘大地上流傳的經典菜肴，如何巧妙地被融入到日常的烹飪之中，讓每一次在傢吃飯，都能體驗到不一樣的風味。 書中可能不會有數百種菜譜的羅列，但它會深入挖掘每一道菜背後的文化淵源和烹飪精髓。您可能會瞭解到，為何川菜的“麻辣”並非簡單的堆砌，而是講究“一菜一格，百菜百味”，不同的麻辣程度，不同的香料組閤，都能帶來截然不同的口感體驗。您可能會瞭解到，湘菜的“湘”字，不僅代錶著地域，更代錶著一種“鮮”和“辣”的追求，那份對食材原味的尊重，以及對酸、辣、鮮、香的巧妙運用，是湘菜獨特的魅力所在。 它或許會帶您認識一些您可能從未聽過的食材，但它絕不會讓您感到無從下手。它會以一種非常接地氣的方式，告訴您這些食材的特性，以及它們如何與川湘的調味料産生奇妙的化學反應。比如，書中可能會詳細介紹花椒的種類，不同花椒帶來的麻感差異，以及如何通過炒製來激發花椒的香氣。又或者，它會講解泡椒的製作過程，讓您明白，為何傢常的泡椒雞雜，能擁有如此爽脆的口感和開胃的酸辣。 這本書的價值，不在於它能教會您多少道“硬菜”，而在於它能啓發您對烹飪的理解。它會鼓勵您去感受食材本身的味道，去嘗試不同的調味料組閤，去探索屬於您自己的“麻辣鮮香”。它會告訴您，烹飪不僅僅是機械的復製，更是一種創造，一種錶達愛的方式。當您看著傢人因為一道您親手烹飪的川湘傢常菜而露齣滿足的笑容時，那種成就感，是任何一本菜譜都無法替代的。 在書中，您可能會看到一些關於川湘地區風土人情的描寫，那些與美食息息相關的地域文化，讓您在品嘗菜肴的同時，也能感受到那片土地的獨特魅力。也許，書中會穿插一些關於老一輩廚師的故事，他們的匠心獨運，他們的堅守傳承，都為這些經典的川湘味道注入瞭靈魂。這些故事，會讓您明白，每一道菜背後，都凝聚著無數人的智慧和汗水。 這本書，就像一次穿越時空的味覺旅行。它帶您迴到川湘大地的古老街巷，感受那裏的煙火氣息；它也讓您置身於自傢的廚房，將那份來自遠方的味道，變成觸手可及的溫暖。它不是要您成為一名專業的廚師，而是要您成為一位懂得生活、熱愛生活的美食傢。它鼓勵您去嘗試，去實踐，去將那些令人垂涎的川湘味道，融入到您的日常生活中。 或許，這本書沒有華麗的封麵設計，沒有大篇幅的精美圖片，但它所蘊含的內容，卻能讓您的味蕾得到一次前所未有的震撼。它不會用“全彩頁”來吸引眼球，但它用最真實的文字，描繪齣最誘人的畫麵。它不會刻意強調“過癮”二字，但您在跟隨它的指引，一步步探索的過程中，定會體會到那份來自川湘味道的深切“過癮”。 它不會僅僅停留在“麻辣鮮香”的錶層，而是會深入挖掘川湘菜的“靈魂”。它會告訴您，為何川菜的“麻”能夠如此恰到好處，為何湘菜的“辣”能夠如此層次分明。它會引導您去理解，調味料之間的平衡，火候的精準掌握，以及對食材本味的尊重，纔是成就一道真正美味川湘菜的關鍵。 它也不會僅僅局限於“菜譜”的範疇，而是會帶您去感受“傢常菜”的溫度。它會讓您明白，即使是最簡單的食材，隻要用心去烹飪，也能變成充滿愛意的美味。它會鼓勵您去思考，如何在忙碌的生活中，為傢人留下一份溫暖的餐桌記憶。 總之，這本書，是一次關於川湘味道與傢常溫暖的深度對話。它沒有直接為您準備好一切，而是邀請您一起踏上這場味覺的探索之旅。它相信，您擁有發現美味的能力，您也能夠通過自己的雙手，將那份來自川湘的麻辣鮮香，變成屬於您自己傢常的溫暖滋味。它是一本書，更是一種生活方式的啓發，一種對美食、對生活的熱愛的喚醒。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《金版正宗過癮川湘菜》，我簡直是迫不及待地翻開瞭。首先映入眼簾的是全彩的頁麵，每一道菜肴的圖片都拍得太誘人瞭！紅油的色澤、食材的新鮮度，都仿佛能透過紙張傳遞齣來，瞬間就點燃瞭我對烹飪的熱情。我一直都很喜歡川湘菜麻辣鮮香的獨特風味，但自己在傢做總覺得差瞭那麼點意思。看到這本書的封麵，我就知道這絕對是我一直在尋找的寶藏！書裏的排版也很清晰，圖片的旁邊就是詳細的步驟說明，即使是廚房新手也能輕鬆跟著做。我尤其期待嘗試書中那些經典的傢常菜，比如毛血旺、水煮魚，還有一些我叫不上名字但看起來就超級下飯的湘菜小炒。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一場關於美食的旅行，帶我領略川湘菜的博大精深。我已經開始想象自己成功做齣這些菜肴，然後全傢人圍坐在一起，享受這麻辣鮮香的美味盛宴的場景瞭！

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對“正宗”這個詞有點保留，因為市麵上的菜譜太多瞭，很多所謂的“正宗”菜譜做齣來的味道，跟真正的川湘菜還是有差距的。但是，當我翻開這本《金版正宗過癮川湘菜》後，我的疑慮就煙消雲散瞭。書中的菜品選擇非常廣泛，從最傢常的下飯菜到一些需要技巧的宴客大菜，應有盡有。而且，每一道菜的背後都仿佛有著一段故事，不僅僅是簡單的食材和步驟，更包含瞭一些烹飪的訣竅和地域的風味特色。我特彆注意到瞭書中對一些關鍵調料的講解，比如辣椒的種類、花椒的用法，這些都是製作正宗川湘菜的關鍵。我迫不及待地想去超市采購一些書裏提到的特色食材，然後按照步驟一步步來嘗試。我深信，有瞭這本書的指引，我一定能在傢做齣讓傢人朋友贊不絕口的美味川湘菜。這不僅僅是學習一道菜，更是對一種飲食文化和生活方式的傳承。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，烹飪是一門藝術，而川湘菜更是這門藝術中最具爆發力、最令人著迷的分支之一。當我拿到這本《金版正宗過癮川湘菜》的時候，我立刻被它精美的設計和誘人的菜品圖片所吸引。這本書不僅僅是一本簡單的食譜，它更像是一位經驗豐富的川湘菜大廚，在你耳邊娓娓道來烹飪的秘訣。我欣賞書中的內容安排，既有大傢耳熟能詳的經典菜肴，也有一些相對冷門但風味獨特的地方特色菜。讓我驚喜的是，書中還附帶瞭許多關於食材選擇、處理技巧以及調味比例的詳細講解，這對於像我這樣熱愛美食但烹飪經驗相對有限的讀者來說，簡直是雪中送炭。我已經迫不及待地想要動手嘗試書中那些充滿煙火氣的傢常菜，用最地道的川湘風味徵服我的味蕾，也讓我的傢人品嘗到這份來自遠方的美味。

评分☆☆☆☆☆

作為一名資深的美食愛好者，我一直對川湘菜係的麻辣鮮香情有獨鍾。市麵上關於川湘菜的菜譜不少，但能真正做到“正宗”又“過癮”的卻不多見。這本《金版正宗過癮川湘菜》恰恰滿足瞭我所有的期待。首先，全彩的頁麵設計讓每一道菜肴都栩栩如生，仿佛能聞到那撲鼻而來的辛香。其次，書中對菜品的選擇非常精煉，既有傢常小炒，也有大宴賓客的硬菜，涵蓋範圍廣，滿足不同場閤的需求。我尤其欣賞書中對每個步驟的細緻講解，以及對食材處理和調味比例的精準說明。這對於我這樣的業餘廚師來說，無疑是一本絕佳的“秘籍”。我迫不及待地想嘗試書中的幾道招牌菜，相信在它的指導下，我一定能在傢中重現那令人迴味無窮的川湘風味，為傢人帶來一場味蕾的盛宴。

评分☆☆☆☆☆

我一直以為自己對川湘菜的理解已經 cukup 深刻瞭，直到我遇到瞭這本《金版正宗過癮川湘菜》。這本書給我的驚喜實在是太多瞭！首先，它全彩的圖片質量極高，每一張都仿佛在誘惑你立刻走進廚房，躍躍欲試。但更重要的是，它不僅僅是圖片好看，內容也十分紮實。我之前嘗試過一些川湘菜譜，但總覺得少瞭點靈魂，這次這本書讓我看到瞭很多我之前忽略的細節，比如不同辣椒的搭配，花椒的炒製火候，以及一些秘密的調味技巧。書中的菜品種類非常豐富，從經典的麻婆豆腐到稍微復雜一點的辣子雞，應有盡有，而且講解得都非常清晰易懂。我已經被書中那些看起來就讓人垂涎欲滴的菜品深深吸引，迫不及待地想按照書中的方法去實踐，相信這本菜譜一定會成為我廚房裏最得力的助手，為我的傢庭餐桌增添更多麻辣鮮香的色彩。