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黄蕾主编著

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发表于2024-12-21

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图书介绍

店铺：文轩网旗舰店

出版社：黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538895070

商品编码：26651653010

出版时间：2018-03-01

图书描述

作者:黄蕾主编定价:39.8 出版社:黑龙江科学技术出版社出版日期:2018年03月01日页数:198 装帧:精装 ISBN:9787538895070 ●Chapter 1 西餐入门：带你领略优雅与浪漫
●西餐初印象
●不可不知的西餐礼仪
●西餐的主要菜系
●西餐的烹饪，离不开这些工具
●西餐的美味，离不开这些香料
●意大利面的常见种类
●自制特色意大利面酱
●沙拉制作的九个小学问
●自制美味沙拉酱
●Chapter 2 经典西餐：餐桌上的西式情韵
●开胃头盘
●比利时烤菊苣
●洋菇蛋挞
●魔鬼蛋
●红酒鹅肝
●海鲜魔鬼蛋
●鱼子酱
●奶油三文鱼
●土豆饼配熏三文鱼
●部分目录

内容简介

黄蕾主编的《经典西餐与沙拉(精)》首先概述了西餐的饮食文化，例如基本的西餐礼仪、西餐的主要菜系等。接着介绍如何制作意大利面酱、沙拉酱等西餐烹饪的基本功，并收录了百余道经典的西餐食谱，包括头盘、餐汤、主菜、主食、甜品和沙拉。每个菜例都列举了材料和详细的制作步骤，部分菜例更配有教学视频，让人一看就懂、一学就会。黄蕾主编黄蕾：味蕾湉甜手工烘焙创始人，重度美食爱好者，擅长制作蛋糕甜点、翻糖甜品台，还喜欢研究料理、私房菜。爱生活中一切美好的事物，有一双善于发现美的眼睛，有一双灵巧实现美的双手，她用天马行空的创意、敏锐无比的味觉和灵巧精致的工艺，开发出一款款让人惊艳的新口味，带来视觉、嗅觉和味觉全新的体验！她将人文精神与生活灵感融入美食中，以“好食材、好信念、简单烹调，一起拥有美味好食光”为理念，期许食物能够拥有抚慰人心的魔力，所倡导的饮食生活品位的影响力也如涟漪般扩大。
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