店鋪： 鈺博（北京）圖書專營店
齣版社： 重慶齣版社
ISBN：9787229122034
商品編碼：26649656590
叢書名： 貴州江湖菜(全新升級版)
開本：16開
齣版時間：2017-12-01
具體描述
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貴州江湖菜
作 者: 吳茂釗,楊波 主編 定 價: 42 齣?版?社: 重慶齣版社 齣版日期: 2017年12月01日 頁 數: 215 裝 幀: 平裝 ISBN: 9787229122034 ●序——江湖論菜●第一篇鮮美水産
●白酸湯魚
●老凱裏煎酸魚
●紅酸湯魚
●苗傢麵辣炒小魚
●苗王七星魚
●鹽酸乾燒魚
●侗傢醃魚
●蒸酸鮓魚
●前酸鮓魚
●紅火蒜香魚
●屯堡雙味魚
●精辣魚頭
●潑辣魚
●風味魚
●京都黔城醉
●傢鄉燒帶魚
●碧波水煮石斑
●雜糧養生鮑......
內容簡介
吳茂釗，楊波主編的《貴州江湖菜（全新升級版）》收錄瞭新世紀以來，近200道具代錶性、地道的貴州本地菜的菜品製作方法，立體展現瞭多彩貴州的美食特色，將貴州本地的各民族美食和民間大眾喜愛的道地味道逐一收錄進書中。此外，書內還以附錄的形式，全麵介紹瞭貴州擁有特色的“貴州蘸水”的類彆、味型和食材配比、製作方式，貼心又實用。
吳茂釗,楊波 主編
吳茂釗，中國餐飲文化大師，中國烹飪大師，中式烹飪不錯技師，中國食文化研究會專傢委員會委員，中華職業教育社社員，貴州美食科技文化研究中心執行主任，貴州中國黔菜研究院副院長，貴州省食文化研究會副會長，貴州省寫作學會會員，《中國黔菜大典》主編。常年閑時奔走在貴州民間和全國大中城市，涉獵貴州美食，感悟黔菜文化。
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