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出版社： 中信出版社
ISBN：9787508685175
商品编码：26520716467
出版时间：2018-03-01
具体描述
作 者:编者:林江 著作 定 价:76 出 版 社:中信出版社 出版日期:2018年03月01日 ISBN:9787508685175 ●拉页 日本料理编年史
●四季风物，汇于盘盏
●融合之食
●吃日本料理时的内心活动
●Chapter 1 日本料理的基础
●米，至简之至味
●出汁，一碗汤的日式美学
●酵，日本料理的味觉之本
●我想和强调个性的世界划清界限
●心意相通的瞬间，即怀石
●日本料理格局的逐步展开
●怀石之礼
●去做料理吧，从你最爱的那道开始
●极简中的精神内核
●日本料理十二物
●来自海的恩惠：江户前三大料理
●列岛饮食多样性
●寿司之趣，在于变
●关西关东，饮食文化AB面
●日本厨刀的选购与保养
●部分目录
●四季风物，汇于盘盏
●融合之食
●吃日本料理时的内心活动
●Chapter 1 日本料理的基础
●米，至简之至味
●出汁，一碗汤的日式美学
●酵，日本料理的味觉之本
●我想和强调个性的世界划清界限
●心意相通的瞬间，即怀石
●日本料理格局的逐步展开
●怀石之礼
●去做料理吧，从你最爱的那道开始
●极简中的精神内核
●日本料理十二物
●来自海的恩惠：江户前三大料理
●列岛饮食多样性
●寿司之趣，在于变
●关西关东，饮食文化AB面
●日本厨刀的选购与保养
●部分目录
内容简介
林江主编的《多谢款待日本料理接近保存本（食帖）》中探索了日本料理的味觉基础，梳理其历史发展脉络，并探究其精神内核，传达了日本料理的多样魅力。同时为读者展示了数十种值得尝试的日本料理食谱。内容充实，图片精美，力求为读者提供很有创意、拥有价值感的阅读体验。 编者:林江 著作 林江 主编高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书主编，已出版食帖特集21本，包括《大满足！就爱锅料理》《蔬菜多好吃啊！》《真的，烤箱什么都能做》《下午茶时间到！》《面的奥义》《酒的全事典》等。特约撰稿人：张春、吴飞、吉井忍等饮食文化专栏作家、美食家、美食爱好者，在美食圈有一定的影响力。用户评价
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