連鎖企業門店營運與管理(高職高專十三五規劃教材) 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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蔣小龍 編

圖書標籤:

• 連鎖經營
• 門店管理
• 營運管理
• 零售管理
• 高職教材
• 高專教材
• 十三五規劃教材
• 商業管理
• 企業管理
• 運營策略

店鋪： 土星圖書專營店

齣版社： 化學工業

ISBN：9787122274458

商品編碼：26508297730

開本：16

齣版時間：2016-10-01

基本信息

• 商品名稱：連鎖企業門店營運與管理(高職高專十三五規劃教材)
• 作者：編者:蔣小龍
• 定價：38
• 齣版社：化學工業
• ISBN號：9787122274458

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-10-01
• 印刷時間：2016-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：261
• 字數：472韆字

內容提要

蔣小龍主編的《連鎖企業門店營運與管理(高職 高專十三五規劃教材)》以連鎖**市場與便利店、 連鎖餐飲等業態為重點，包括瞭門店營運管理認知、 門店店長作業管理、門店銷售作業管理、門店收銀作 業管理、門店理貨作業管理、門店促銷作業管理、門 店進存貨作業管理、門店布局管理、商品陳列管理、 門店防損及安全管理、門店顧客服務質量管理、門店 營運績效管理等內容。
     本書可作為高職高專連鎖專業及相關專業學生的 教學用書，也適閤從事連鎖經營管理的人員閱讀參考 。
    

目錄

項目一 門店營運管理認知
任務1 連鎖企業門店概述
一、連鎖經營
二、連鎖企業門店概念
三、連鎖企業門店的功能
四、連鎖企業門店的特徵
五、連鎖企業門店的類型
任務2 連鎖企業門店的組織結構
一、門店組織結構設計的目的
二、門店組織結構的基本類型
三、連鎖零售企業的典型組織結構
任務3 門店的營運管理
一、門店營運管理目標
二、門店營運管理標準
三、門店營運管理內容
項目二 門店店長作業管理
任務1 門店店長的作用與職責
一、店長的作用
二、店長的素質要求
三、店長的職責
任務2 門店店長作業管理
一、店長的作業時間
二、店長的作業流程
三、店長作業化管理
項目三 門店銷售作業管理
任務1 營業員接待服務規範
一、營業員崗位職責
二、營業員基本素質要求
三、營業員服務基本規範
任務2 營業員對顧客的接待
一、接待顧客的準備
二、接待顧客的步驟
三、接待顧客的技巧
任務3 營業員與顧客衝突的防止和排除
一、營業員與顧客發生衝突的原因
二、營業員與顧客衝突的防止和排除
項目四 門店收銀作業管理
任務1 收銀崗位描述
一、收銀崗位認知
二、收銀崗位主管能力及員工職責
三、收銀崗位的禮儀服務規定
任務2 收銀作業管理
一、收銀作業流程
二、收銀作業管理
三、收銀金錢管理
任務3 收銀錯誤的作業管理
一、收銀差異
二、收銀錯誤處理
項目五 門店理貨作業管理
任務1 理貨員崗位描述
一、理貨員的職業道德和職業意識
二、理貨員崗位職責
任務2 理貨員作業流程及要領
一、理貨員的作業流程
二、理貨員的作業要領
項目六 門店促銷作業管理
任務1 門店促銷策劃
一、促銷調研
二、確定促銷目標
三、製定促銷預算
四、選擇促銷時機
五、確定促銷主題
六、選擇促銷商品
七、明確促銷方式
任務2 促銷活動的實施與效果評估
一、促銷活動方案的實施
二、促銷作業流程
三、促銷效果評估
項目七 門店進存貨作業管理
任務1 門店進貨作業管理
一、訂貨作業流程
二、進貨的作業流程
三、收貨的作業管理
四、退換貨作業
五、調撥作業
任務2 門店存貨作業管理
一、倉庫作業管理
二、盤點作業管理
三、壞品處理作業
任務3 門店盤點作業管理
一、盤點作業
二、盤點作業流程
三、盤點作業管理措施
四、盤點後的管理工作
項目八 門店布局管理
任務1 貨位布局
一、貨位布局的原則
二、貨位布局的要點
三、門店賣場麵積的劃分與賣場布局方式
四、**市場賣場區域分布與商品部布局管理
任務2 賣場通道設計
一、通道設計的原則
二、通道設計模式
三、磁石理論
四、顧客的動綫分析
項目九 商品陳列管理
任務1 商品配置
一、商品群配置
二、商品配置錶的功能
三、商品配置錶的製作
四、商品配置例外法則管理
任務2 商品陳列的原則和程序
一、商品陳列的基本原則
二、商品陳列的程序
任務3 商品陳列方法與技巧
一、連鎖企業門店商品陳列的方法
二、連鎖門店商品陳列的技巧
任務4 商品陳列的維護
一、缺貨控製
二、排麵量控製
三、陳列道具的控製
四、POP的控製
五、銷售時段的控製
項目十 門店防損及安全管理
任務1 門店損耗的産生與防範
一、損耗的含義
二、損耗産生的原因
三、門店損耗的防範
任務2 門店偷竊事件的防範與處理
一、門店中容易發生偷竊事件的場所
二、偷竊行為的界定
三、顧客偷竊事件的防範與處理
四、員工偷竊事件的防範與處理
五、供應商偷竊事件的防範與處理
六、門店賣場防盜的措施與手段
任務3 門店安全作業管理
一、門店安全概述
二、門店安全管理組織設置
三、門店安全管理內容
項目十一 門店顧客服務質量管理
任務1 顧客服務質量評價
一、顧客滿意度調查
二、改變服務質量
任務2 顧客投訴意見處理
一、如何對待顧客的投訴
二、顧客投訴的主要類型
三、顧客投訴方式
四、建立顧客投訴意見處理係統
五、顧客投訴意見的處理程序
六、化解顧客投訴的技巧
七、建立顧客關係管理製度
項目十二 門店營運績效管理
一、門店營運績效概述
二、門店營運績效評估指標
三、提升門店營運績效措施
參考文獻

《連鎖企業門店營運與管理》：賦能實體商業，驅動門店精益成長 一、 市場洞察與時代呼喚：何為門店營運與管理？ 在當前復雜多變的商業環境中，實體零售業正經曆著深刻的變革與挑戰。綫上電商的衝擊、消費模式的升級、以及新技術的湧現，都對傳統門店的生存與發展提齣瞭嚴峻考驗。然而，這並非終結，而是轉型與創新的契機。成功的門店，無論規模大小，背後都離不開精細化的營運與科學化的管理。它們不僅僅是商品的陳列所，更是品牌形象的載體、客戶體驗的觸點、以及價值創造的終端。 “連鎖企業門店營運與管理”並非僅僅是理論上的概念堆砌，而是關乎一傢傢門店能否在激烈的市場競爭中脫穎而齣，實現持續盈利的實操體係。它涵蓋瞭從門店的日常運營到長遠戰略規劃的方方麵麵，涉及人員、商品、顧客、流程、技術等核心要素。理解並掌握門店營運與管理，對於零售企業的管理者、店長、基層員工，乃至有誌於投身零售業的創業者而言，都具有至關重要的意義。 二、 內容深度解析：構建門店運營的堅實基石 本教材以“連鎖企業門店營運與管理”為核心，旨在為讀者構建一個全麵、係統、且極具操作性的知識框架。它並非泛泛而談，而是聚焦於連鎖門店運營的實際痛點與核心環節，並提供切實可行的解決方案。 1. 門店定位與戰略協同： 在一切運營管理之前，明確門店的市場定位至關重要。這包括瞭對目標消費群體的深度洞察，分析其需求、偏好、購買行為，以及對競爭對手的準確評估。基於此，纔能為門店製定差異化的經營策略，使其在同質化競爭中找到獨特的價值主張。教材將深入探討如何通過市場調研、SWOT分析等工具，為連鎖門店找到精準的市場切入點，並確保門店戰略與企業整體發展戰略高度協同，形成閤力。 2. 商品管理與陳列藝術： 商品是門店的生命綫。科學的商品管理直接關係到銷售額和利潤率。教材將詳細闡述商品采購、庫存控製、價格策略、缺斷貨管理等關鍵環節。更重要的是，它將深入講解商品陳列的藝術。如何通過有效的視覺陳列，吸引顧客的注意力，激發購買欲望，提升單品銷量和客單價？這不僅是美學，更是心理學與營銷學的結閤。從黃金位置的利用，到關聯陳列的技巧，再到促銷活動的視覺呈現，本書將提供一係列行之有效的實操方法。 3. 顧客關係管理與體驗至上： 在“體驗經濟”時代，顧客的感受是衡量門店成功與否的關鍵指標。教材將聚焦於如何建立和維護良好的顧客關係。這包括瞭對顧客生命周期管理的研究，如何從首次接觸到忠誠顧客的轉化，並在此過程中不斷提升顧客滿意度和忠誠度。它將深入講解服務標準、服務技巧、投訴處理、以及會員管理等內容，幫助門店打造卓越的顧客體驗，從而贏得口碑，實現二次消費和口碑傳播。 4. 門店運營流程優化與效率提升： 高效的運營流程是門店得以順暢運轉的基礎。教材將係統梳理門店日常運營的各項流程，如開店準備、閉店收尾、收銀流程、盤點流程、安全管理等，並針對性地提齣優化建議。如何通過標準化流程，減少人為差錯，提升工作效率？如何利用技術手段，例如POS係統、庫存管理係統等，實現精細化管理？本書將提供一套完整的流程再造思路，助力門店實現降本增效。 5. 激勵機製與團隊建設： 人是門店最寶貴的財富。一個充滿活力的團隊，能夠為門店帶來無限的生機。教材將深入探討如何建立有效的激勵機製，激發員工的工作熱情和創造力。這包括瞭薪酬福利的設計、績效考核的科學性、以及職業生涯規劃的引導。同時，它還將關注團隊建設，如何培養員工的歸屬感、協作精神，以及應對挑戰的能力，從而打造一支高素質、高績效的門店團隊。 6. 數據分析與決策支持： 在數字化浪潮下，數據不再是冰冷的數字，而是洞察市場、指導經營的寶貴財富。教材將教授讀者如何收集、整理、分析門店運營數據，例如銷售數據、客流數據、庫存周轉率、顧客滿意度等。如何從數據中發現規律，識彆問題，並基於數據做齣科學的經營決策？本書將提供數據分析的基本方法和工具，幫助門店管理者利用數據驅動經營，實現精益化管理。 7. 營銷策略與促銷活動策劃： 即使是最優秀的商品和最周到的服務，也需要有效的營銷來推廣。教材將講解綫上綫下整閤營銷的策略，如何結閤社交媒體、社群營銷、內容營銷等多種手段，提升門店的品牌知名度和吸引力。同時，它還將深入探討促銷活動的策劃與執行，如何設計有吸引力的促銷方案，有效刺激銷售，同時避免價格戰的惡性循環，並最終提升利潤。 8. 法律法規與閤規經營： 在商業活動中，遵守法律法規是基本要求。教材將涵蓋與門店營運相關的法律法規，如消費者權益保護法、食品安全法、勞動閤同法等，確保門店的經營活動閤法閤規，規避潛在的法律風險。 三、 價值定位與受眾拓展：不止於理論，更在於實踐 本教材的價值不僅在於其知識的廣度和深度，更在於其高度的實踐導嚮性。它並非紙上談兵，而是緊密結閤連鎖企業門店的實際運營場景，融入瞭大量的案例分析、實操工具、以及解決問題的思路。 1. 麵嚮高職高專教育： 作為“高職高專十三五規劃教材”，本教材的設計充分考慮瞭職業教育的特點。它語言通俗易懂，結構清晰，圖文並茂，便於學生理解和掌握。同時，教材的編寫融入瞭大量的行業前沿知識和技能要求，能夠幫助高職高專學生打下堅實的理論基礎，培養紮實的實踐能力，為他們未來進入零售行業奠定堅實的基礎。 2. 賦能企業實戰： 對於連鎖企業而言，本教材是提升門店管理水平、優化運營效率、驅動業績增長的得力助手。企業可以將其作為內部培訓的教材，幫助一綫管理人員和員工提升專業素養和業務能力。通過學習書中的管理理念和方法，企業可以診斷自身在門店營運與管理方麵存在的不足，並找到切實可行的改進方案。 3. 助力零售從業者成長： 對於所有在零售一綫工作的管理者和員工，本書提供瞭寶貴的學習資源。無論你是初入行的店員，還是經驗豐富的店長，都能從中找到提升自己的方法。通過係統學習，你可以更好地理解門店運營的邏輯，掌握更高效的管理技巧，從而在職業生涯中不斷成長，實現個人價值。 4. 啓發創業者思考： 對於計劃開設連鎖門店的創業者而言，本書提供瞭從零開始構建門店營運管理體係的係統性指導。它能夠幫助你規避常見的管理誤區，學習成功的門店經營模式，從而提高創業的成功率。 四、 結語：精益求精，共創零售新未來 “連鎖企業門店營運與管理”是一門動態的、不斷發展的學科。隨著市場環境的變化和技術的進步，新的挑戰和機遇將層齣不窮。本書力求站在時代前沿，將最新的管理理念、工具和方法融入其中，旨在為讀者提供一套能夠應對當下挑戰、把握未來趨勢的知識體係。 我們相信，通過深入學習和積極實踐本書的內容，讀者將能夠更好地理解連鎖門店的運營規律，掌握科學的管理方法，從而提升門店的經營效益，實現可持續發展。這本書不僅是一本教材，更是您在零售行業中披荊斬棘、創造輝煌的良師益友。願每一傢連鎖門店都能通過精益營運與科學管理，綻放齣最耀眼的光芒，為繁榮實體商業、驅動經濟發展貢獻力量。

评分☆☆☆☆☆

最近入手瞭這本《連鎖企業門店營運與管理》，整體感覺非常紮實，內容詳實，結構閤理。作為一名曾經的門店一綫員工，我現在對管理産生瞭濃厚的興趣，這本書恰好滿足瞭我的需求。它不僅僅是教你“怎麼做”，更重要的是讓你理解“為什麼這麼做”，以及背後的邏輯和原理。 書中關於店麵陳列和商品管理的章節，讓我耳目一新。我以前隻是按照上級的指示進行擺放，但這本書讓我明白瞭閤理的陳列和商品組閤是如何影響顧客購買欲望和提高銷售額的。它詳細講解瞭不同類型商品的陳列原則，如何利用視覺營銷來吸引顧客，以及如何根據銷售數據來優化商品結構。這些都是我之前從未深入思考過的方麵。 讓我驚喜的是，書中還探討瞭如何進行有效的競爭分析和市場定位。它教我如何分析競爭對手的優劣勢，如何根據自身特點找到獨特的市場切入點，以及如何通過差異化來吸引目標客戶。這些內容對於在激烈的市場競爭中脫穎而齣至關重要。 而且，書中對於危機公關和突發事件處理的講解也十分到位。連鎖門店在經營過程中難免會遇到各種突發情況，比如食品安全事件、自然災害、甚至是負麵輿情。這本書為我提供瞭應對這些危機的一些基本原則和策略，讓我對如何冷靜處理、最大程度地降低損失有瞭一個初步的認識。 這本書的優點在於，它將理論與實踐緊密結閤，通過大量的案例和圖錶，讓復雜的管理知識變得易於理解和掌握。它不僅僅是一本教材，更是一本可以伴隨職業生涯成長的工具書。

评分☆☆☆☆☆

最近讀瞭這本《連鎖企業門店營運與管理》，不得不說，它給我的職業生涯注入瞭新的活力。作為一名基層管理者，我一直麵臨著如何將理論知識轉化為實際效益的難題。這本書的亮點在於，它不是一本枯燥的教科書，而是充滿瞭實際案例和操作指南，仿佛一位經驗豐富的導師在耳邊娓娓道來。 其中關於市場營銷策略的章節，對我啓發尤為深刻。作者不僅僅羅列瞭各種營銷理論，更重要的是分析瞭在連鎖門店環境下，如何根據不同的業態和目標客群，製定齣具有針對性和可執行性的營銷方案。我學到瞭如何利用數字化工具進行精準營銷，如何設計有吸引力的促銷活動，以及如何構建有效的會員體係來增強客戶粘性。這些內容讓我看到瞭將營銷潛力最大化的具體路徑。 此外，關於供應鏈管理的部分也讓我大開眼界。以前我隻關注門店內部的運營，對外部的供應鏈瞭解不多。這本書深入淺齣地講解瞭如何優化采購流程，如何選擇可靠的供應商，以及如何通過有效的庫存管理來降低采購成本和提高商品周轉率。這些知識的獲取，讓我能夠從更宏觀的視角去審視門店的經營，認識到供應鏈對整體效益的決定性影響。 總而言之，這本書以其係統性、實操性和前瞻性，為我提供瞭一個全新的思考框架。它幫助我理清瞭許多模糊的概念，也為我指明瞭未來發展的方嚮。對於任何想要在連鎖門店運營管理領域有所建樹的人來說，這本書都絕對值得一讀。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直太實用瞭！作為一名在連鎖餐飲行業摸爬滾打多年的老兵，我一直渴望有一本能係統梳理門店運營管理知識的書籍。這本書的齣現，就像在茫茫大海中找到瞭燈塔。它並沒有停留在紙上談兵的理論層麵，而是非常接地氣地從實際操作齣發，深入淺齣地講解瞭連鎖門店在日常營運中會遇到的各種挑戰以及相應的解決方案。 書中對於人員管理的部分，我尤其印象深刻。作者詳細闡述瞭如何進行有效的招聘、培訓、激勵和考核，這些內容對於提高員工積極性和降低流失率有著至關重要的作用。我還學到瞭很多關於服務質量提升的技巧，比如如何建立標準化的服務流程，如何處理客戶投訴，以及如何通過細節來營造良好的顧客體驗。這些內容不僅教會瞭我“怎麼做”，更讓我理解瞭“為什麼這麼做”，這對於我日後在工作中改進和創新提供瞭堅實的基礎。 而且，書中對於庫存管理和成本控製的分析也十分到位。我之前也一直在嘗試優化這些方麵，但總感覺有些零散，這本書將它們係統化瞭，並且提供瞭很多實操性的建議，比如如何進行精確的庫存預測，如何有效降低損耗，以及如何通過精細化的成本核算來提高利潤率。這些內容對我來說，簡直就是金點子，讓我看到瞭很多之前沒有想到的優化空間。 整體來說，這本書的內容豐富，結構清晰，語言生動，可讀性很強。它不僅適閤高職高專的學生學習，對於我這樣的在職人員來說，也是一本非常寶貴的參考書。每次翻閱，都能從中獲得新的啓發和思考，讓我對連鎖門店的營運和管理有瞭更深層次的認識。這本書的齣版，對於提升整個行業的運營水平，具有重要的意義。

评分☆☆☆☆☆

讀完《連鎖企業門店營運與管理》，我感覺自己像是在一個龐大而復雜的連鎖經營體係中進行瞭一次深度遊覽。這本書的體係性非常強，它將連鎖門店運營的各個環節都梳理得井井有條，讓我能夠從整體上把握這個行業的運作模式。 讓我特彆欣賞的是，書中關於門店運營流程優化和效率提升的部分。它詳細分析瞭從開門營業到閉店打烊的每一個環節，並指齣瞭其中可能存在的瓶頸和效率低下的地方。然後，它給齣瞭一係列切實可行的改進建議，比如如何優化排班、如何縮短顧客等待時間、如何提高收銀效率等等。這些內容對我啓發很大，讓我看到瞭提升門店運營效率的許多新方法。 此外，書中關於團隊建設和企業文化塑造的部分，也給我留下瞭深刻的印象。它強調瞭“人”在連鎖經營中的核心地位，以及如何通過建立積極的企業文化來凝聚團隊、激發員工潛能。它不僅僅是講管理技能，更是觸及到瞭管理的更高層麵——如何打造一個有溫度、有凝聚力的工作環境。 讓我覺得這本書非常人性化的一點是，它在講解過程中，並沒有迴避連鎖門店經營中的一些難題和痛點，而是直麵這些問題，並提供瞭一些建設性的解決方案。這讓我感覺作者非常瞭解一綫門店的實際情況，也真心希望能夠幫助從業者解決實際問題。 總而言之，這本書是一部非常具有參考價值的著作。它不僅能夠幫助學生建立起係統的連鎖門店運營管理知識體係，也能為經驗豐富的管理者提供新的思路和方法。它讓我看到瞭連鎖經營背後所蘊含的巨大潛力和挑戰，也讓我對這個行業有瞭更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期。作為一個對連鎖經營模式一直充滿好奇但又缺乏係統瞭解的人，我抱著學習的態度翻開瞭它。讓我驚喜的是，它並沒有用過於專業的術語嚇退我，而是用一種循序漸進的方式，將連鎖企業門店運營管理的方方麵麵都展現在我麵前。 書中的財務管理部分，我之前覺得是件很頭疼的事情，但作者卻用非常生動的方式講解瞭如何進行門店的收支分析、成本核算以及利潤預測。它讓我明白，精打細算不僅僅是省錢，更是為瞭提高效率和實現可持續發展。我學會瞭如何從財務報錶中讀懂門店的健康狀況，以及如何利用財務數據來指導經營決策。 另外，關於法律法規和風險控製的內容，也讓我受益匪淺。連鎖門店的運營，涉及到的法律條文和潛在風險很多，稍有不慎就可能帶來巨大的損失。這本書詳細地介紹瞭相關的法律常識，以及如何在日常運營中防範各種風險，例如食品安全、勞動閤同、消費者權益保護等等。這些都是非常實用的知識，能夠幫助我規避很多不必要的麻煩。 讓我印象深刻的還有書中關於品牌建設和標準化運營的章節。它闡釋瞭為何統一的品牌形象和標準化的服務流程對於連鎖企業如此重要，以及如何纔能有效地建立和維護一個有競爭力的品牌。這些內容讓我對連鎖經營的內在邏輯有瞭更清晰的認識，也讓我看到瞭一個優秀連鎖品牌背後所付齣的努力。 總的來說，這本書就像一本全方位的操作手冊，為我打開瞭連鎖門店運營管理的新視角。它讓我從一個門外漢，逐漸變成瞭一個能夠理解並分析連鎖經營模式的“半個內行”。