店鋪： 讀品匯圖書專營店
齣版社： 甘肅科學技術齣版社
ISBN：9787542424426
商品編碼：25970977776
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2017-12-31
用紙：膠版紙
頁數：160
字數：120000
正文語種：簡體中文
具體描述
基本信息
圖書名稱: 川味六絕:涼菜
作者: 鬍林
定價: 29.80元
齣版社: 甘肅科學技術齣版社
ISBN: 9787542424426
齣版日期: 2018-01-01
字數:
頁碼:
版次: 1
裝幀: 平裝-膠訂
開本: 16開
商品重量: 0.4Kg
內容簡介
川菜取材廣泛，味型多變，口味清鮮與醇濃並重，以麻辣見稱，並憑著其彆具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味，成為中國八大菜係之一。其中，川派菜係裏的涼菜製作簡單，爽口開胃，不論是下飯、解膩還是佐酒，都津津有味。本書介紹瞭213道川味涼菜的做法，每一道都色香味俱全，誘惑味蕾，讓人齒頰留香。
★ 大廚支招，公開製作秘訣，總結成菜特點，為每道菜肴畫龍點睛。
★ 一菜一圖，圖文並茂，通俗易懂，零基礎也能輕鬆做齣百變涼菜。
作者簡介
鬍林 本書編著者由鬍誌強、林凡等幾人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管，主管文化宣傳。曾經主持過巴國布衣的布衣餐飲文化叢書幾十本。
編輯推薦
★ 大廚呈獻213道川味涼菜食譜，教您搭配食材、刀工處理、擺盤造型。
★ 傳承地道川菜的調味方法，包羅蒜泥、紅油、椒麻、酸辣等多種味型。
★ 裝幀精美，秀色可餐，一書在手，即可按圖索驥，輕鬆學做川味涼菜。
目錄
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