具體描述
書名：少油健康的蒸菜1688
定價：39.80元
作者：甘智榮
齣版社：黑龍江科學技術齣版社
齣版日期：2016-09-01
ISBN：9787538888928
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
內容簡介
在一章中，為您惡補一下蒸菜的理論知識，在做好蒸菜之前，先成為一個閤格的蒸菜理論傢吧。在第二章到第七章的內容中，我們根據不同的食材為您介紹蒸菜。從蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水産，到蒸甜品，以及菜飯閤一、超級快手的蒸飯，每一章都有超多的美味菜譜教給您。
作者簡介
甘智榮，從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校烹飪講師，並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人纔成果顯著。
目錄
PART1必須掌握的蒸菜那些事兒
蒸菜的曆史來源和風俗
蒸齣來的美味更健康
蒸菜知識一點通
PART2蔬菜蒸著吃，營養不流失
清蒸茄盒
醋香蒸茄子
蔥香蒸茄子
蒜泥蒸茄子
清味茄子
粉蒸茄子
臘味蒸茄子
醬蒸茄子
蒸香菇盒
香濃味增蒸青茄
豉蒜蒸南瓜
蠔油蒸茄盒
梅乾菜蒸南瓜
百閤蒸南瓜
蜂蜜蒸老南瓜
蒜茸蝦皮蒸南瓜
靈芝蒸南瓜
蒜香蒸南瓜
蒜香手撕蒸茄子
西紅柿肉末蒸日本豆腐
青菜蒸豆腐
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