發表於2024-12-23
基本信息
書名:傢常肉菜一本就夠
:29.80元
作者:甘智榮
齣版社:江蘇科學技術齣版社
齣版日期:2015-10-01
ISBN:9787553743011
字數:
頁碼:160
版次:1
裝幀:軟精裝
開本:16開
商品重量:
編輯推薦
1、烹飪傢庭化入手,將肉的拌炒燒蒸鹵等常用技法盡收其中,講究烹飪的易學、快速、經濟等特點,風味南北兼具,菜色花樣迭齣,肉類美食天天可以不重樣。2、本書精選的肉菜均為姓好學易做的經典菜式,讓你在傢就能輕鬆做齣不同風味的豬肉美食,在享受烹飪帶來的樂趣的同時,全麵滿足你及傢人的食肉之欲。更多精彩好書請點擊這裏:營養排毒傢常菜275例傢常小炒一本就夠*下飯的美味川菜絕味傢常湘菜一本就夠
目錄
PART 1 豬肉大雜燴
14 魚香豆腐釀肉餡
14 香炸潮式果肉
15 酥炸韭香裏脊絲
15 大盤肉
PART 2 鮮嫩可口丸子
104 砂鍋清水丸子
104 珍珠丸子
105 湘味珍珠丸子
105 紅燒獅子頭
106 砂鍋丸子
106 砂鍋一品丸
PART 3 美味營養煲湯
140 茶樹菇豬肉煲
140 紅豆黃瓜豬肉煲
141 節瓜瘦肉湯
141 苦瓜煲五花肉
內容提要
所選菜例皆為簡單的菜式,材料、調料、做法麵麵俱到,烹飪步驟清晰,詳略得當,同時配以精美彩圖,製作要點一目瞭然,十分易於操作,讓你做菜時更加得心應手。同時輔以豐富的健康烹飪常識,告訴你豬肉的搭配禁忌及讓美食更加營養、健康的小竅門,指導你為傢人健康配膳,讓你和傢人吃得更閤理、更健康。
文摘
作者介紹
甘智榮
中國烹飪大師,菜品鑒高級顧問,多次參與電視颱美食類節目,《廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬,榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬,深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。
從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網 ( www.zhirongcook.com )。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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