蔬菜和食 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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村田吉弘 著

圖書標籤:

• 蔬菜
• 食譜
• 健康飲食
• 素食
• 烹飪
• 營養
• 美食
• 傢常菜
• 食材
• 飲食文化

店鋪： 建湖新華書店圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555253006

商品編碼：25552035591

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-07-01

內容介紹
本書以蔬菜為主題，介紹各種含有豐富蔬菜的主菜、副菜、湯品、米飯等料理，並采用比例法標注各種調料的配比，讓讀者更好地理解傢庭料理*重要的基本知識，適閤和食初學者到中級學習者。

關聯推薦
"調料比例，受益一生的“料理力”！ 多吃蔬菜，*和食，掌握調料比例，讓料理越來越簡單！"  
目錄
目錄多食蔬菜，SX和食！……5調料……6味之基本1:1……8● D一章 | 煮物的比例口味濃鬱的基本煮汁1:1:8……2藕塊翅根田捨煮……3紅燒竹筍鬍蘿蔔……4燉茄子……6蘿蔔燉豬肉……7牛蒡牛肉花椒煮……8油炸豆腐塊鱉甲餡澆汁……10香橙鍋蒸牡蠣豆腐……111:1:8 比例常備菜……12綠辣椒燉小乾白魚……12蘑菇時雨煮……14炒燉蕪菁葉……15魔芋土佐煮……15能品味湯汁的清淡煮汁1:1:15……16蔬菜亂燉……17蕪菁蝦仁拼盤……18鼕瓜小芋拼盤……20燉油炸豆腐丸……22韭菜雞蛋羹……23白菜燉雞肉丸……24高野豆腐寶貝筒……26鞦之三菜一湯·日常……28● D二章 | 醋拌涼菜的比例基本混閤醋之“三杯醋”1:1:1……303蘿蔔泥拌黃瓜乾鯵魚……31醋拌芥末白菜……32脆鹹乾蘿蔔絲……33日式香味蔬菜沙拉……34三杯醋變身橙汁醬油1:1:1……36橙汁醬油拌烤香菇……37橙汁醬油拌蕪菁葉……37芝麻醋拌西藍花……38醋味噌拌鼕蔥魷魚……39蛋黃醋拌土D歸裙帶菜……40蛋黃醋土豆沙拉……41甜醋也是1:1:1……42甜醋拌洋蔥夏橙……43甜醋醃番茄……44甜醋土豆……45蘿蔔八寶醃菜……45春之三菜一湯·宴客……46● D三章 | 浸物·和物的比例浸物1:1:12……48涼拌菠菜……49涼拌炸茄子……50涼拌烤彩椒……51和物1:1: ？……52芝麻拌捲心菜……53辣根拌油菜花……54梅子拌山藥……55魚類菜品1:1:4:4……56● D四章 | 米飯·湯菜的比例燜飯1:3（:3）:120……58蘑菇燜飯……59雞肉栗子燜飯……60金時燜飯……61蜂鬥葉燜飯……62玉米燜飯……63味噌湯1:15 / 白味噌湯1:5……64南瓜味噌湯……65新土豆白味噌湯……66芋頭味噌湯……67茄子鞦葵鹹醬湯……67清湯1:3:160……68蘑菇湯……69蕪菁湯……70魚肉鬆湯……71肉類菜品比例1:1:2……72● D五章 | 火鍋的比例火鍋底湯1:1:15……74白菜鮁魚火鍋……76豆腐鱈魚豆漿鍋……78蔥牛肉壽喜燒火鍋……80蛋類菜品1:1:5……82跳齣和食的框框……82 顯示全部信息

《塵封的迴響：一段失落的文明之歌》 在世界曆史的長河中，總有一些文明如璀璨的星辰，短暫地劃破夜空，又悄然隱沒。它們留下的痕跡，或是斷壁殘垣，或是零星的古籍，或是世代口耳相傳的傳說。而《塵封的迴響：一段失落的文明之歌》正是試圖在浩瀚的時間塵埃中，發掘並重塑這樣一段被遺忘的文明。《塵封的迴響》並非一本宏大的曆史敘事，它更像是一幅細緻入微的浮世繪，描繪瞭一個曾經真實存在，卻在曆史的風雨中逐漸模糊的身影。 本書的視角並非聚焦於某個帝國的興衰，或是一場驚天動地的戰爭，而是將目光投嚮瞭一個被曆史長河衝刷得幾乎不留痕跡的古老民族——“薩拉人”。“薩拉人”，這個名字本身就帶著一絲神秘的色彩。他們的起源、他們的遷徙、他們的鼎盛與衰落，一切都籠罩在迷霧之中。作者曆時數載，踏遍瞭那些被認為是薩拉人曾經繁衍生息的土地，搜集瞭零散的考古發現、解讀瞭古老的壁畫殘片，並嘗試從鄰近文明的史料中，搜尋那些微弱的蛛絲馬跡。 《塵封的迴響》的第一部分，將帶領讀者進入“薩拉人”的世界。我們不會看到詳盡的疆域圖，也不會有精確的年代錶。相反，你將感受到的是一種原始而淳樸的生活氣息。作者通過對薩拉人居住遺址的細緻描繪，勾勒齣他們的房屋結構，他們的生活工具，甚至是通過壁畫和齣土器物推測齣的他們的衣著和裝飾。這些細節，如同拼圖的碎片，一點點拼湊齣一個鮮活的薩拉人形象。他們可能以某種特定的方式搭建房屋，使用著某種獨特的工具來耕種或狩獵，他們對自然有著怎樣的理解和敬畏？這些都是本書深入探討的。 接著，本書將聚焦於“薩拉人”的精神世界。文字的匱乏，使得我們難以直接瞭解他們的思想體係。然而，通過分析他們遺留下來的宗教器物、祭祀場所的布局，以及那些充滿象徵意義的藝術品，作者試圖解讀薩拉人對宇宙、對生命、對死亡的看法。是否存在著某種原始的信仰，他們崇拜哪些神靈？他們如何看待生死輪迴，他們的葬禮習俗又蘊含著怎樣的哲學？《塵封的迴響》將嘗試迴答這些問題，盡管答案或許是模糊的，但那份對未知的探索和對精神世界的追尋，本身就具有深刻的意義。 本書的另一大亮點，在於對“薩拉人”的社會結構的探討。我們沒有找到明確的社會等級製度的證據，但通過對齣土墓葬中陪葬品的差異，以及居住區域的分布，可以窺見一些端倪。是否存在著氏族部落，是否存在著某種形式的權力結構？傢庭是如何構成的，男女在社會中扮演著怎樣的角色？《塵封的迴響》不會給齣一個簡單的答案，而是呈現多種可能的推測，鼓勵讀者一同參與到這場智力探險中來。 《塵封的迴響》並非一本枯燥的學術論文，它充滿瞭文學性的筆觸。作者在描述曆史遺跡時，常常融入瞭詩意的想象，將冰冷的石頭和殘破的器物，賦予瞭生命和故事。你可能會跟隨作者的文字，想象在那個遙遠的年代，薩拉人在河畔飲水，在篝火旁歌唱，在星空下講述古老的神話。這些想象，並非憑空捏造，而是基於考古證據和對人類普遍情感的理解，力圖讓讀者感受到跨越時空的共鳴。 本書的一個重要章節，將深入探討“薩拉人”與外界文明的互動。盡管他們似乎最終走嚮瞭消亡，但一個民族的形成和發展，幾乎不可能完全孤立。他們與其他民族是否發生過貿易往來，是否發生過衝突，是否在文化上相互影響？作者將通過分析薩拉人遺址中齣現的非本地物品，以及鄰近文明遺址中發現的與薩拉人相似的文化元素，來嘗試勾勒齣他們與外部世界的聯係。這些聯係，或許是微弱的，但它們卻是理解薩拉人如何在這個復雜的世界中生存和演變的鑰匙。 《塵封的迴響》還將重點關注“薩拉人”的衰落與消失之謎。是什麼原因導緻瞭這個曾經繁榮的民族走嚮消亡？是氣候的劇變，是資源的枯竭，是戰爭的洗禮，還是內部的瓦解？本書將列舉各種可能的假說，並分析支持這些假說的證據，既有來自考古學和社會學的分析，也有來自環境科學的推測。或許，他們的消失並非單一原因的結果，而是多種因素共同作用下的必然。 本書的結尾，並非以一個簡單的“他們消失瞭”作為結束。相反，作者試圖探討“薩拉人”的遺産，以及他們對後世可能産生的影響，即使這種影響是間接的、微小的。或許，他們的一些技術，一些習俗，一些神話，以某種變形的方式，融入瞭後來的文明之中，成為瞭我們今天所熟知事物的一部分，隻是我們早已遺忘其最初的源頭。 《塵封的迴響：一段失落的文明之歌》是一次對曆史深處的凝視，一次對人類集體記憶的追溯。它不提供現成的答案，而是提齣問題，引導思考，鼓勵讀者用自己的眼睛去觀察，用自己的心靈去感受。它是一本關於遺忘，也是一本關於發現的書。它提醒我們，曆史的長河並非總是清晰可見，我們所知的世界，也可能隻是冰山一角。在這段失落的文明之歌中，我們或許能找到關於人類起源、關於文明演變，甚至關於我們自身存在意義的，一絲模糊而深刻的迴響。 本書的語言風格，力求簡潔而富有感染力，避免使用過於專業或晦澀的術語，讓非專業讀者也能輕鬆閱讀。在描述考古發現時，會注重細節的呈現，讓讀者仿佛身臨其境，感受曆史的厚重與神秘。作者在書中錶現齣對曆史的敬畏之心，以及對人類文明的深切關懷。閱讀《塵封的迴響》，不僅僅是在瞭解一段陌生的曆史，更是在與過去進行一場跨越時空的對話，在塵封的迴響中，尋找屬於我們自身的印記。

评分☆☆☆☆☆

“蔬菜和食”——這兩個詞放在一起，在我腦海中勾勒齣瞭一幅關於自然饋贈與人類智慧相結閤的畫捲。我不是那種追求極緻美味的饕客，也不是熱衷於研究復雜烹飪技巧的愛好者，我更像是一個對生活充滿好奇，喜歡在點滴中發現驚喜的普通人。我希望《蔬菜和食》這本書，能夠像一位耐心細緻的朋友，嚮我介紹那些我們日常生活中最熟悉，卻又可能最不瞭解的蔬菜。它可能不會講多麼宏大的道理，但一定會分享那些關於蔬菜的細微之處，比如某種蔬菜的最佳采摘時間，或者它在不同氣候下的生長差異。我尤其期待書中能夠包含一些關於不同地域特色的“食”的介紹，比如某個小鎮因為某種蔬菜而聞名，或者某種蔬菜在當地的傳統飲食文化中扮演著怎樣的角色。我想要的是一種充滿人情味的敘述，一種能夠讓我感受到食物與土地、與人之間緊密聯係的溫暖。這本書，或許能讓我明白，每一口食物，都凝聚著大自然的慷慨和人類的辛勞，值得我們去珍惜和感恩。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，食物不僅僅是維持生命的必需品，它更是文化、是曆史、是情感的載體。《蔬菜和食》這個書名，就讓我感受到瞭這種厚重感。我嘗試著從不同的角度去解讀它，也許它會深入探討某種蔬菜的起源故事，比如番茄是如何從美洲走嚮世界的，或者土豆是如何改變瞭歐洲的曆史進程。我希望它能給我帶來一些令人驚嘆的冷知識，讓我對我們餐桌上那些習以為常的食材，有一個全新的認識。同時，“食”字也暗示著這本書不僅僅停留在食材的介紹，更會涉及烹飪的藝術。我非常期待這本書能提供一些富有創意的菜譜，這些菜譜或許會融閤不同的地域風味，或者嘗試用現代的烹飪手法來演繹傳統的食材。我希望能從中學習到一些新的烹飪技巧，讓我的廚房生活變得更加豐富多彩。更重要的是，我希望這本書能傳遞一種對食物的敬畏之心，讓我們在享受美食的同時，也能更加關注食物的來源，關注可持續發展的農業，關注我們與自然的和諧共處。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，深邃的墨綠色背景下，幾顆飽滿欲滴的番茄像是藝術品一樣，旁邊點綴著幾片翠綠的羅勒葉，一股清新自然的氣息撲麵而來。我一直是個對食物充滿好奇的人，總覺得每一種食材背後都隱藏著一段故事，而《蔬菜和食》這個書名，更是精準地戳中瞭我的興趣點。我拿到書的時候，迫不及待地翻開，想看看裏麵究竟會有怎樣精彩的內容。是不是會像我對它的第一印象那樣，充滿著關於食材的探索和發現？我期待著能瞭解到更多關於蔬菜的種植、采摘、以及它們在不同地域、不同文化中的獨特地位。同時，“食”這個字又讓我聯想到各種誘人的烹飪方式，也許書中會有一些我從未嘗試過的美味食譜，或者是對經典菜肴的創新解讀。我希望它能像一位經驗豐富的廚師，或者是一位博學的農夫，娓娓道來食材的奧秘，讓我不僅滿足口腹之欲，更能增長見識。當然，我也希望能從中獲得一些關於健康飲食的指導，畢竟，吃得好，纔能活得更健康，更有質量。這本書，在我眼中，不僅僅是一本關於食物的書，更像是一扇通往自然、通往生活藝術的窗戶，讓我能透過它，看到更廣闊的世界。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，《蔬菜和食》這個書名，一開始並沒有完全抓住我的眼球，甚至有點過於直白。但我最終還是決定把它帶迴傢，是因為我近來對“慢生活”和“在地化”的概念越來越感興趣。我開始思考，我們吃的食物，究竟是從哪裏來的？它們經曆瞭怎樣的旅程纔到達我的餐桌？這本書，我猜想，或許會從一個非常樸實的視角齣發，去講述蔬菜的故事。它可能不會有多少華麗的辭藻，也不會有什麼驚世駭俗的理論，但它一定充滿瞭真誠和溫度。我希望它能帶我走進田間地頭，去感受泥土的芬芳，去瞭解農民的辛勤，去認識那些被我們常常忽略的蔬菜，瞭解它們的生長習性、它們的季節性，以及它們最適閤的烹飪方式。我期待這本書能給我帶來一種“返璞歸真”的感覺，讓我重新審視自己的飲食習慣，並從中找到一種更健康、更可持續的生活方式。也許，它會教我如何在傢種植一些簡單的蔬菜，或者如何去選擇當季最新鮮的食材。我想要的是一種接地氣的智慧，一種能夠融入日常生活的指引。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我購買《蔬菜和食》純粹是齣於一種隨性的衝動。那天我漫無目的地在書店裏閑逛，目光偶然停留在它簡潔的書脊上，然後就被封麵那種樸實無華卻又充滿生命力的設計所吸引。我並不是一個專業的廚師，也不是農業領域的專傢，隻是一個對日常生活充滿熱情，喜歡在柴米油鹽中尋找樂趣的普通人。所以我對這本書的期待，更多的是一種情感上的共鳴，一種與土地、與食物建立更深連接的渴望。我希望這本書能夠帶領我走進那些平凡的蔬菜背後不平凡的世界，去瞭解它們是如何從一顆種子長成餐桌上的美味，去感受辛勤的農夫們日復一日的耕耘和付齣。我更期待的是，它能給我帶來一些關於如何更好地“吃”的啓發。不是那種高高在上的理論，而是貼近生活、易於實踐的建議，能夠幫助我做齣更健康、更美味、也更有意義的選擇。或許，它會介紹一些我不太熟悉的蔬菜，或者提供一些我從未想過的烹飪技巧。我渴望的是一種溫馨的敘述，一種能夠觸動心靈的分享，讓我覺得，每一次進食，都是對生活的一種尊重和熱愛。