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杨步伟著

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发表于2024-04-29

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图书介绍

店铺：宿迁新华书店图书专营店

出版社：九州出版社

ISBN：9787510852657

商品编码：25525902563

包装：精装

开本：32

出版时间：2017-08-01

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图书描述

内容介绍
本书包含了杨步伟的两部著作：《中国食谱》（How to Cook and Eat in Chinese）和《怎样点中餐》（How to Order and Eat in Chinese）。 1938年，杨步伟随丈夫赵元任定居美国，她放弃了热爱的医生本行，成为低调的家庭主妇。她写了《中国食谱》，向西方人介绍中国菜与饮食文化，由女儿赵如兰译成英文，赵元任作注。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异，兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被《纽约时报》报道，广受欢迎，再版二十多次。后来被译成多种文字出版，在欧美持续畅销数十年。因此，杨步伟又写了《怎样点中餐》，由女儿赵来思译成英文，赵元任作注。在这部书里，杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴，她坚持认为“筷子比刀叉灵活，筷子应该统治SJ”。

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6. 诺贝尔文学奖得主赛珍珠作序

7. D二版精心修订，内容更加完善

目录
中国食谱（How to Cook and Eat in Chinese）前言序言（胡适）导言（赛珍珠）作者笔记习惯用法及提示 D一部分做饭与吃饭 D1 章导言 D2 章食材 D3 章作料 D4 章炊具餐具 D5 章备菜 D6 章烹调 D二部分菜谱和菜单

中国食谱（How to Cook and Eat in Chinese）

前言

序言（胡适）

导言（赛珍珠）

作者笔记

习惯用法及提示

D一部分做饭与吃饭

D1 章导言

D2 章食材

D3 章作料

D4 章炊具餐具

D5 章备菜

D6 章烹调

D二部分菜谱和菜单

D1 章红烧肉

D2 章肉片

D3 章肉丝

D4 章肉丸或肉饼

D5 章特色荤菜

D6 章牛肉

D7 章羊肉和羔羊肉

D8 章鸡

D9 章鸭

D10 章鱼类

D11 章虾

D12 章海味

D13 章蛋

D14 章蔬菜

D15 章汤

D16 章火锅

D17 章甜品

D18 章米饭

D19 章面条

D20 章糕点

D21 章用餐与菜单

D22 章豆制品

D23 章中餐健康饮食

关于茶的注解

怎样点中餐（How to Order and Eat in Chinese）

前言

自序

D1 章餐与两餐之间

D2 章中国餐桌习俗

D3 章菜肴与调味品的类型

D4 章便餐

D5 章怎样点便餐

D6 章宴会

D7 章粤菜

D8 章北方食品

D9 章川菜

D10 章南方菜

D11 章怎样阅读中文菜单

写给美食家的后记

中文版编后记

校订说明显示全部信息

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