发表于2024-04-29
内容简介
从尘封的箱底,撬出平生绝技;溯流逝的光阴,定格大菜风华。崔义清、张文海、吕长海、颜景祥、刘敬贤……这些大师是当代中国烹饪界高高飘扬的一列旗帜;他们从厨一生的感悟、心得、诀窍和所创立的经典菜品,是当代中国烹饪界很宝贵的一座矿藏。两年来,作者实地走访了五十三位中国烹饪大师,挖掘梳理了他们很精华的技艺和很得意的作品,条分缕析、编纂而成,向读者多方面、深层次地剖析了当代中国烹调技艺的精髓,是一部可堪“藏之名山、传之后世”的烹饪学力作。味道春秋 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024
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