301醫院營養專傢-糖尿病飲食一本通 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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劉英華，徐慶主編 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 營養
• 健康
• 食譜
• 301醫院
• 醫學
• 專傢
• 慢性病
• 膳食指導

店鋪： 句容新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122293503

商品編碼：24495334098

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-07-01

內容介紹
本書由301醫院（解放軍總醫院）營養科專傢解讀糖尿病的病因、常見並發癥、營養知識、保健品選擇以及J醫指南等，教給糖友們患瞭糖尿病應該吃什麼、何時吃、怎麼吃、吃多少。同時提供瞭一些糖尿病飲食中常用的小工具、食譜範例等，幫助糖友們輕鬆掌握營養知識，做到閤理飲食，既能均衡營養，又能控製血糖。本書可供糖尿患者及其傢屬日常查閱，也可供相關醫學工作者參考。

關聯推薦
本書由具有豐富臨床工作經驗的營養科醫生撰寫。從營養學角度係統梳理糖尿病患者日常健康飲食的原則，並給齣瞭具體食譜，也介紹瞭J醫指南、常用小工具等，方便患者日常J醫及自我監測。 
目錄
D一章帶您認識糖尿病 1 D一節糖尿病是什麼/ 2 一、認識糖尿病/ 2 二、如何判斷患有糖尿病/ 2 三、什麼是糖尿病前期/ 3 D二節糖尿病治療的前世今生/ 5 一、飢餓療法/ 6

D一章帶您認識糖尿病 1

D一節糖尿病是什麼/ 2

一、認識糖尿病/ 2

二、如何判斷患有糖尿病/ 2

三、什麼是糖尿病前期/ 3

D二節糖尿病治療的前世今生/ 5

一、飢餓療法/ 6

二、單純主食控製法/ 7

三、平衡飲食法/ 7

四、糖尿病醫學營養治療/ 8

五、糖尿病生活方式治療/ 9

六、健康的膳食模式/ 9

D三節糖尿病的病因、分型/ 10

一、糖尿病的病因/ 10

二、糖尿病的分型/ 10

D四節糖尿病的癥狀/ 11

一、典型癥狀/ 11

二、不典型癥狀/ 12

D五節糖尿病及其並發癥的預防/ 12

一、糖尿病發病的危險因素及預防/ 12

二、糖尿病的並發癥/ 14

三、糖尿病並發癥的預防/ 16

D二章糖友都易得哪些病 18

D一節糖友為什麼易得腎病/ 19

一、高血糖/ 19

二、高血壓/ 20

三、腎血流異常/ 20

四、血脂代謝異常/ 20

五、炎癥免疫反應/ 21

D二節糖友為什麼易得眼疾/ 22

一、毛細血管基底膜增厚/ 22

二、組織缺氧/ 22

三、血流動力學改變/ 23

四、遺傳因素/ 23

五、特殊的眼球解剖特徵/ 24

D三節糖友為什麼易得心腦血管病/ 24

一、血脂代謝異常/ 25

二、血管內皮功能紊亂/ 25

三、胰島素抵抗與高胰島素血癥/ 25

四、血小闆活化與凝血/縴溶係統異常/ 26

D四節糖友為什麼易感染/ 26

一、機體防禦功能減弱/ 27

二、高血糖狀態/ 27

三、糖尿病並發癥/ 28

D五節糖友為什麼會昏迷/ 29

一、酮癥酸中毒昏迷/ 29

二、高滲性非酮癥糖尿病昏迷/ 30

三、高滲性非酮癥糖尿病昏迷的常見誘因/ 30

四、低血糖昏迷/ 31

五、乳酸性酸中毒昏迷/ 31

六、由閤並癥引起的昏迷/ 32

D六節糖友為什麼易被腫瘤盯上/ 32

一、不健康飲食習慣/ 33

二、胰島素抵抗/ 33

三、慢性炎癥/ 33

四、糖代謝異常/ 34

五、脂代謝異常/ 34

六、其他原因/ 34

D三章糖友都要懂點營養學 36

D一節能量和體重/ 37

一、能量/ 37

二、體重/ 38

三、肥胖/ 39

D二節供能的三種營養素/ 40

一、碳水化閤物/ 40

二、脂肪/ 42

三、蛋白質/ 43

D三節維生素和礦物質/ 44

一、維生素/ 44

二、微量元素/ 46

D四節膳食縴維/ 47

D五節水/ 50

D六節中國居民膳食指南/ 52

一、食物多樣、榖類為主/ 52

二、動吃平衡，健康體重/ 53

三、多吃蔬果、奶類和大豆/ 54

四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉/ 54

五、少油少鹽，控糖限酒/ 55

六、杜絕浪費，興新食尚/ 55

D四章糖友怎麼吃纔對 56

D一節閤理控製總能量是關鍵/ 57

一、少吃多動，控製體重/ 57

二、閤理膳食，均衡營養/ 57

三、粗細糧搭配/ 58

四、決定每天應該吃多少/ 58

D二節正確地分配進餐/ 61

D三節照錶來吃飯/ 62

一、什麼是食品交換份/ 62

二、食品交換的一些原則/ 62

D四節適宜的碳水化閤物Z重要/ 63

D五節脂肪也有好有壞/ 65

D六節蛋白質的質與量/ 68

D七節蔬菜水果怎麼吃/ 70

D八節水的補充也很重要/ 73

一、糖尿病患者缺水原因/ 73

二、糖尿病患者缺水的危害/ 73

三、如何科學補充水/ 74

D九節糖友閤並高血脂怎麼吃/ 75

一、高血糖為何常伴高血脂/ 75

二、糖尿病閤並高血脂的危害/ 75

三、糖友閤並高血脂該如何吃/ 76

D十節糖友閤並痛風怎麼吃/ 78

一、什麼是痛風/ 78

二、痛風與吃有密切關係/ 78

三、糖友閤並痛風怎樣吃/ 78

四、食物嘌呤含量及食物選擇/ 80

D十一節糖友閤並冠心病怎麼吃/ 80

一、幫你瞭解冠心病/ 80

二、飲食乾預的重要性/ 81

三、糖友閤並冠心病該如何吃/ 81

D十二節糖友閤並肥胖怎麼吃/ 83

一、減肥對糖友的重要性/ 83

二、判斷是否肥胖的標準/ 83

三、糖友閤並肥胖怎麼吃/ 84

四、配閤運動很重要/ 86

D十三節糖友閤並腎功能不全怎麼吃/ 86

一、糖友為什麼閤並腎功能不全/ 86

二、糖尿病腎病分期/ 86

三、腎功能不全飲食原則/ 87

D五章食物也要排名次 90

D一節榖類及製品/ 91

一、玉米/ 91

二、小米/ 92

三、蕎麥/ 92

D二節薯類及製品/ 93

一、魔芋/ 93

二、山藥/ 94

D三節　乾豆類及製品　/ 95

一、黃豆　/ 95

二、黑豆　/ 96

三、紅豆　/ 96

四、綠豆　/ 97

D四節　蔬菜類　/ 98

一、芹菜　/ 98

二、鼕瓜　/ 99

三、茄子　/ 99

四、菜花　/ 100

D五節　菌藻類　/ 101

一、香菇　/ 101

二、銀耳　/ 102

三、金針菇　/ 102

D六節　水果類　/ 103

一、蘋果　/ 103

二、櫻桃　/ 104

三、草莓　/ 105

四、金橘　/ 106

五、香蕉　/ 106

六、大棗　/ 107

D七節　堅果、種子類　/ 107

一、闆栗　/ 107

二、核桃　/ 108

三、蓮子　/ 109

四、花生　/ 109

五、腰果　/ 110

D八節　畜肉類及其製品　/ 111

一、驢肉　/ 111

二、牛肉　/ 112

三、兔肉/ 113

四、鹿肉和馬肉/ 113

五、豬肉、羊肉和狗肉/ 113

D九節禽肉類及其製品/ 115

一、火雞/ 116

二、烏雞/ 116

三、鵪鶉/ 116

四、雞/ 117

五、鴿子/ 117

六、鴨子/ 118

D十節奶類及製品/ 118

一、液態奶/ 119

二、奶製品/ 121

D十一節蛋類及製品/ 123

一、鵪鶉蛋/ 123

二、雞蛋/ 124

三、鴨蛋/ 125

四、鵝蛋/ 125

D十二節魚蝦蟹貝類/ 126

一、魚類/ 126

二、海參/ 128

三、蝦/ 128

四、蟹類/ 129

五、貝類/ 130

D十三節小吃、甜點/ 131

D十四節速食食品/ 132

一、麥片/ 133

二、方便麵/ 133

三、餅乾類/ 134

四、速食粥/ 134

D六章選擇保健品要慎重 136

D一節那些聽上去很美的傳說/ 137

一、根治糖尿病/ 137

二、保健品降糖/ 139

D二節正確認識保健品的降糖功效/ 140

一、膳食縴維，腸道護衛/ 140

二、“維”所欲為，“微”妙控糖/ 141

三、植物黃酮類等/ 141

D七章糖友J醫指南 144

D一節得瞭糖尿病該如何J醫/ 145

D二節如何監測血糖/ 147

一、自測血糖的優點/ 147

二、自測血糖的要求/ 147

三、長期控製要測糖化血紅蛋白/ 148

四、動態血糖監測係統/ 149

D三節血糖儀的選和用/ 149

一、怎麼挑選血糖儀/ 149

二、血糖儀使用不D的問題/ 151

三、做好使用前準備工作/ 152

四、血糖儀怎麼使用纔規範/ 152

五、血糖儀如何保養纔科學/ 155

D四節檢查指標/ 155

一、血液檢查/ 155

二、尿液檢查/ 157

D五節自己看懂化驗單/ 157

一、異常指標/ 158

二、糖尿病常見化驗指標解讀/ 158

D六節糖尿病患者應該常做的檢查/ 161

一、您可能會做到的檢查/ 161

二、檢查化驗前注意事項/ 163

D八章患者常用小工具 164

D一節食物的生糖指數錶/ 165

D二節膳食縴維含量錶/ 171

D三節食物交換錶/ 174

D四節301醫院糖尿病食譜舉例/ 178

一、1400kcal食譜舉例/ 178

二、1600kcal食譜舉例/ 180

三、1800kcal食譜舉例/ 181

四、2000kcal食譜舉例/ 183

參考文獻/ 185

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糖尿病患者的健康飲食寶典 告彆餐桌上的迷茫，擁抱均衡營養的新生活！ 糖尿病，這個曾經讓無數患者聞之色變的詞語，如今已不再是無法逾越的鴻溝。在科學的指導和積極的生活方式改變下，糖尿病患者完全可以擁有充實、健康且充滿活力的生活。而在這其中，飲食控製無疑是最為關鍵的一環。 本書並非一本冰冷的醫學報告，也不是一本枯燥的食譜大全。它是一位來自301醫院的營養專傢，多年來與糖尿病患者並肩作戰，深切理解他們的睏惑、擔憂與需求後，精心打磨而成的一部“隨身營養師”。在這裏，您將找不到那些令人望而生畏的專業術語，也不會被羅列一堆限製您品嘗美食的條條框框。相反，您將獲得的是一套簡單易懂、操作性強的飲食指導，幫助您在享受美食的同時，有效管理血糖，預防並發癥，重拾健康與自信。 您是否曾經對以下問題感到睏惑？ “得瞭糖尿病，我還能吃米飯、麵條嗎？” “水果含糖量高，我還能吃嗎？怎麼吃？” “哪些食物吃瞭會‘升糖快’，我該如何避開？” “為什麼我吃得很‘清淡’，血糖還是不穩定？” “市麵上的‘無糖’食品真的適閤我嗎？” “運動後該如何補充能量，纔能不影響血糖？” “在外用餐，我該如何選擇纔不容易‘踩雷’？” “傢人患有糖尿病，我該如何為他們準備健康的餐食？” 這些都是糖尿病患者在日常生活中常常遇到的難題。糖尿病飲食管理並非簡單的“忌口”，而是一個需要科學知識、細緻觀察和靈活調整的過程。本書將帶您走齣這些誤區，從根本上理解糖尿病飲食的奧秘。 本書的核心價值在於： 科學嚴謹的理論基礎： 在通俗易懂的語言背後，是301醫院營養專傢團隊嚴謹的醫學研究和臨床實踐。我們將為您剖析糖尿病的發生機製，深入淺齣地講解食物對血糖的影響，讓您知其然，更知其所以然。 貼閤實際的飲食策略： 告彆“一刀切”的禁忌，本書將為您提供多樣化的飲食選擇和個性化的調整建議。無論是主食的選擇與搭配，還是蔬菜、水果、肉類、豆製品等各類食材的營養價值和食用方法，都將一一為您解析。 實用可行的操作指南： 我們深知理論轉化為實踐的難度。因此，本書特彆注重提供具體、可操作的建議，包括如何閱讀食品標簽、如何計算食物交換份、如何製定一周的飲食計劃，以及如何在不同場景下進行飲食選擇。 豐富多樣的美味食譜： 誰說健康飲食就等於寡淡無味？本書將為您呈現一係列由營養專傢精心設計的糖尿病友好型食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐以及加餐，讓您在滿足味蕾的同時，也能有效控製血糖。這些食譜不僅營養均衡，更兼顧瞭食材的易得性和烹飪的簡便性，讓您在傢也能輕鬆做齣健康美味的佳肴。 預防與管理並發癥的飲食智慧： 糖尿病的長期管理不僅要控製血糖，更要關注並發癥的預防。本書將詳細介紹如何通過閤理的飲食來降低心血管疾病、腎髒疾病、神經病變等並發癥的風險，全方位守護您的健康。 傢人的支持與參與： 糖尿病的飲食管理離不開傢人的理解與支持。本書也將為傢屬提供指導，幫助他們更好地理解糖尿病患者的飲食需求，共同營造健康的傢庭飲食環境。 本書將為您揭示的精彩內容： 第一部分：認識糖尿病與飲食管理的基礎 糖尿病是怎麼迴事？ 糖尿病的類型、病因、癥狀，以及對身體的影響。 為什麼飲食是糖尿病管理的基石？ 食物如何影響血糖？血糖波動的內在機製。 食物能量與營養素的奧秘： 碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，它們與血糖的關係。 升糖指數（GI）與升糖負荷（GL）： 如何科學地理解和運用這兩個重要的概念。 食物交換份法： 精準控製能量攝入的實用工具。 第二部分：各類食物的“升糖”真相與食用指南 主食的智慧： 米飯、麵條、饅頭、雜糧……如何選擇更健康的澱粉類食物？粗糧細糧的巧妙搭配。 蔬菜的繽紛世界： 哪些蔬菜是降糖“明星”？不同顔色蔬菜的營養價值。 水果的甜蜜抉擇： 哪些水果可以放心吃？如何吃齣健康與美味？水果的食用時機與份量。 蛋白質的供給： 魚、肉、蛋、奶、豆製品，它們對血糖有何影響？如何選擇優質蛋白質？ 脂肪的“好”與“壞”： 飽和脂肪、不飽和脂肪，它們對心血管健康與血糖管理的重要性。 “無糖”食品的真相： 消費者應該如何辨彆和選擇？ 第三部分：量身定製的糖尿病飲食方案 早餐：開啓一天的能量密碼 經典搭配與創新選擇，確保血糖平穩。 午餐：平衡的能量與飽腹感 如何在外用餐也能做齣健康選擇？ 晚餐：輕盈的收尾與營養的補充 避免晚餐過量，保障夜間血糖穩定。 加餐的學問： 閤理的加餐為何能幫助穩定血糖？推薦的加餐食物。 不同人群的飲食特點： 糖尿病閤並高血壓、高血脂、肥胖等情況的飲食調整。 特殊人群的飲食關懷： 老年糖尿病患者、妊娠期糖尿病患者的飲食注意事項。 第四部分：美味與健康兼得的食譜精選 營養師私藏早餐秘籍： 燕麥小米粥、雞蛋蔬菜捲、全麥麵包配牛油果等。 主食的變化藝術： 糙米飯、雜糧饅頭、意麵沙拉、蕎麥麵等。 素食的力量： 蒸茄子、涼拌西蘭花、香菇炒青菜等。 肉類的烹飪之道： 清蒸魚、白灼蝦、雞胸肉沙拉、瘦肉燉湯等。 湯飲的溫暖滋養： 鼕瓜排骨湯、番茄雞蛋湯、蔬菜豆腐湯等。 簡便快捷的傢常菜： 適閤忙碌生活，又能兼顧健康的美味。 節日與聚會的健康選擇： 如何在特殊場閤也能吃得安心。 第五部分：糖尿病飲食管理的進階技巧 如何解讀食品標簽？ 識彆糖分、碳水化閤物、縴維含量。 在傢自製健康飲品： 告彆含糖飲料，擁抱天然健康。 運動與飲食的協同作用： 運動前後如何科學補充能量。 控製體重與穩定血糖： 肥胖與糖尿病的密切關係，減重對血糖的積極影響。 常見飲食誤區的破解： 闢謠與糾正不正確的飲食觀念。 情緒與飲食的關係： 如何在高壓下保持良好的飲食習慣。 本書的讀者定位： 所有被診斷為糖尿病（包括1型、2型、妊娠期糖尿病）的患者。 糖尿病的糖尿病前期人群。 關注血糖健康，希望通過飲食預防糖尿病的健康人群。 糖尿病患者的傢屬、照護者。 營養師、醫護人員的參考資料。 結語： 糖尿病的飲食管理並非意味著要放棄對生活的熱愛，犧牲品嘗美食的權利。相反，它是一種更為精細、更為智慧的生活方式。通過科學的知識和閤理的規劃，您完全可以在享受生活的同時，將血糖牢牢地掌握在健康範圍內。 本書就像一位經驗豐富的嚮導，為您照亮糖尿病飲食管理之路。它將幫助您建立正確的飲食觀念，掌握實用的飲食技巧，探索屬於您的健康美味，最終實現與糖尿病和諧共處，擁抱健康美好的生活。 現在，就讓我們一同踏上這場充滿希望與健康的飲食之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

我最近在學習營養學，對各種疾病的飲食管理都産生瞭濃厚的興趣。尤其對糖尿病這種常見的慢性病，其飲食控製的重要性更是毋庸置疑。我瞭解到《301醫院營養專傢-糖尿病飲食一本通》這本書，覺得“301醫院”這個名號，就足以證明其內容的嚴謹性和權威性。我希望這本書不僅僅是停留在理論層麵，更重要的是能夠提供一些具有指導意義的實踐方法。比如，我想瞭解書中是否會對不同類型的糖尿病患者（如1型、2型、妊娠期糖尿病）提供差異化的飲食建議，以及針對不同年齡段人群的飲食特點進行分析。我特彆想知道，關於糖尿病患者如何應對“食物交換份”的概念，並且如何在日常生活中靈活運用，做到既能滿足能量需求，又不至於引起血糖的大幅波動。此外，我還對書中關於糖尿病閤並癥（如高血壓、高血脂）的飲食管理，是否有相關的章節進行闡述，以及如何通過飲食來輔助預防和改善這些並發癥。我期待這本書能像一本“聖經”一樣，為我提供全麵、深入、且具有操作性的糖尿病飲食知識，幫助我更專業地理解和應用營養學原理。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上烹飪，但又想追求健康的生活方式，尤其關注糖尿病相關的飲食知識。我聽說《301醫院營養專傢-糖尿病飲食一本通》這本書，覺得聽起來就非常實用，尤其提到“一本通”，讓我覺得它應該涵蓋瞭糖尿病飲食的方方麵麵。我個人比較看重書籍內容的科學性和可操作性。我希望這本書能提供詳細的食材分類，例如哪些食材是低GI的，哪些是需要嚴格控製的，並附上具體的營養成分和適閤的食用量。我尤其感興趣的是書裏能否提供一些具體的菜譜，並且這些菜譜在口味和做法上都能照顧到我們普通傢庭的日常需求，而不是那些過於復雜或者難以獲取食材的做法。比如，我想知道如何用健康的烹飪方式（如蒸、煮、燉）來製作美味的菜肴，如何巧妙地搭配各種蔬菜和蛋白質，以及如何在不影響血糖的情況下，增加食物的風味。此外，關於糖尿病患者的飲品選擇，我也是一頭霧水，希望這本書能給齣一個明確的指導，比如哪些飲品是安全有效的，哪些是需要警惕的。總之，我期待這本書能夠成為我進行健康烹飪的“智囊團”，讓我能夠享受美食的同時，也能有效地管理和預防糖尿病。

评分☆☆☆☆☆

傢裏的老人前段時間體檢，醫生說血糖有點偏高，需要開始注意飲食瞭。雖然平時我們傢人也都比較健康，但畢竟是長輩，我們都挺擔心的，怕他飲食不當加重病情。我一直在找一本能夠幫助我們全傢一起學習，並且能夠給老人提供科學指導的書。我聽說瞭《301醫院營養專傢-糖尿病飲食一本通》這本書，覺得“營養專傢”和“301醫院”這樣的字眼，聽起來就充滿瞭專業性和可信度。我特彆希望這本書能提供一些關於糖尿病日常飲食的“乾貨”，而不是那些看瞭跟沒看一樣的內容。比如，我想知道對於老年人來說，哪些食物是絕對不能碰的，哪些可以適量吃，以及怎麼通過閤理的膳食來控製血糖。我希望能看到一些具體到每一餐的搭配建議，比如早餐應該吃什麼，午餐和晚餐又該如何分配，纔能保證營養均衡又能起到輔助治療的作用。另外，關於糖尿病患者常常會被提到的“無糖食品”和“代糖”，我希望這本書能給齣一些權威的解讀，告訴我們到底該如何選擇，以及它們的利弊。我希望這本書能成為我們傢庭在管理老人血糖過程中的一本實用工具書，讓我們能夠更安心、更科學地為老人安排飲食。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛開始關注健康飲食，尤其是聽說身邊的朋友中糖尿病患者越來越多，就想著提前做些功課，瞭解一下如何調整飲食。朋友們推薦瞭很多書，其中一本叫做《301醫院營養專傢-糖尿病飲食一本通》聽起來就非常專業，而且點名瞭301醫院，感覺內容會很權威，所以我一直對它很感興趣，希望能找到一本真正能指導我實際操作的書。我希望這本書能夠幫我理清那些聽起來很復雜又很零散的糖尿病飲食知識，比如各種食物的升糖指數到底是怎麼迴事，哪些水果是真的可以適量吃，哪些則要盡量避免。我之前看過一些零散的文章，但總是感覺缺乏係統性，很多時候都不知道該信哪個說法。如果這本書能提供一份清晰、可操作的飲食指南，詳細列舉齣適閤糖尿病患者日常食用的食材和烹飪方式，那真是太棒瞭。我特彆希望能看到一些關於主食選擇的建議，因為我知道精米白麵是需要控製的，但到底用什麼來代替，以及怎麼搭配纔能既健康又不至於太單調，這對我來說是個大問題。還有，關於三餐的比例和進食時間，我總覺得很重要，但又不太確定最佳的安排是什麼。這本書能否在這方麵給齣一些具體指導，而不是泛泛而談，是我最期待的。

评分☆☆☆☆☆

我在健身房裏遇到一些正在控製血糖的朋友，他們經常會討論到各種各樣的飲食方法，但每次聽下來都覺得非常混亂，也不知道哪個纔是真正科學有效的。我瞭解到《301醫院營養專傢-糖尿病飲食一本通》這本書，聽名字就覺得非常權威，而且“營養專傢”的頭銜讓我對它的專業性充滿瞭期待。我希望這本書能提供一套係統性的糖尿病飲食方案，能夠幫助我或者我身邊的朋友，真正理解糖尿病飲食的原則，而不是停留在一些模棱兩可的建議上。我特彆希望這本書能深入淺齣地講解一些糖尿病飲食的“禁忌”和“宜忌”，比如關於油、鹽、糖的攝入量，以及各種肉類、蛋類、奶類的選擇和搭配。我還想知道，在運動前後，飲食上有沒有什麼特殊的注意事項，以更好地配閤健身效果，同時又不至於影響血糖的穩定。如果書中能提供一些“錯誤示範”和“正確做法”的對比，那會非常有啓發性。總而言之，我希望這本書能夠幫助我們建立起一個清晰、科學的糖尿病飲食認知體係，讓我們在追求健康生活方式的道路上，少走彎路，更有效率。