301医院营养专家-糖尿病饮食一本通 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘英华，徐庆主编 著

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• 糖尿病
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• 食谱
• 301医院
• 医学
• 专家
• 慢性病
• 膳食指导

店铺： 句容新华书店图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122293503

商品编码：24495334098

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-07-01

内容介绍
本书由301医院（解放军总医院）营养科专家解读糖尿病的病因、常见并发症、营养知识、保健品选择以及J医指南等，教给糖友们患了糖尿病应该吃什么、何时吃、怎么吃、吃多少。同时提供了一些糖尿病饮食中常用的小工具、食谱范例等，帮助糖友们轻松掌握营养知识，做到合理饮食，既能均衡营养，又能控制血糖。本书可供糖尿患者及其家属日常查阅，也可供相关医学工作者参考。

关联推荐
本书由具有丰富临床工作经验的营养科医生撰写。从营养学角度系统梳理糖尿病患者日常健康饮食的原则，并给出了具体食谱，也介绍了J医指南、常用小工具等，方便患者日常J医及自我监测。 
目录
D一章带您认识糖尿病 1 D一节糖尿病是什么/ 2 一、认识糖尿病/ 2 二、如何判断患有糖尿病/ 2 三、什么是糖尿病前期/ 3 D二节糖尿病治疗的前世今生/ 5 一、饥饿疗法/ 6

D一章带您认识糖尿病 1

D一节糖尿病是什么/ 2

一、认识糖尿病/ 2

二、如何判断患有糖尿病/ 2

三、什么是糖尿病前期/ 3

D二节糖尿病治疗的前世今生/ 5

一、饥饿疗法/ 6

二、单纯主食控制法/ 7

三、平衡饮食法/ 7

四、糖尿病医学营养治疗/ 8

五、糖尿病生活方式治疗/ 9

六、健康的膳食模式/ 9

D三节糖尿病的病因、分型/ 10

一、糖尿病的病因/ 10

二、糖尿病的分型/ 10

D四节糖尿病的症状/ 11

一、典型症状/ 11

二、不典型症状/ 12

D五节糖尿病及其并发症的预防/ 12

一、糖尿病发病的危险因素及预防/ 12

二、糖尿病的并发症/ 14

三、糖尿病并发症的预防/ 16

D二章糖友都易得哪些病 18

D一节糖友为什么易得肾病/ 19

一、高血糖/ 19

二、高血压/ 20

三、肾血流异常/ 20

四、血脂代谢异常/ 20

五、炎症免疫反应/ 21

D二节糖友为什么易得眼疾/ 22

一、毛细血管基底膜增厚/ 22

二、组织缺氧/ 22

三、血流动力学改变/ 23

四、遗传因素/ 23

五、特殊的眼球解剖特征/ 24

D三节糖友为什么易得心脑血管病/ 24

一、血脂代谢异常/ 25

二、血管内皮功能紊乱/ 25

三、胰岛素抵抗与高胰岛素血症/ 25

四、血小板活化与凝血/纤溶系统异常/ 26

D四节糖友为什么易感染/ 26

一、机体防御功能减弱/ 27

二、高血糖状态/ 27

三、糖尿病并发症/ 28

D五节糖友为什么会昏迷/ 29

一、酮症酸中毒昏迷/ 29

二、高渗性非酮症糖尿病昏迷/ 30

三、高渗性非酮症糖尿病昏迷的常见诱因/ 30

四、低血糖昏迷/ 31

五、乳酸性酸中毒昏迷/ 31

六、由合并症引起的昏迷/ 32

D六节糖友为什么易被肿瘤盯上/ 32

一、不健康饮食习惯/ 33

二、胰岛素抵抗/ 33

三、慢性炎症/ 33

四、糖代谢异常/ 34

五、脂代谢异常/ 34

六、其他原因/ 34

D三章糖友都要懂点营养学 36

D一节能量和体重/ 37

一、能量/ 37

二、体重/ 38

三、肥胖/ 39

D二节供能的三种营养素/ 40

一、碳水化合物/ 40

二、脂肪/ 42

三、蛋白质/ 43

D三节维生素和矿物质/ 44

一、维生素/ 44

二、微量元素/ 46

D四节膳食纤维/ 47

D五节水/ 50

D六节中国居民膳食指南/ 52

一、食物多样、谷类为主/ 52

二、动吃平衡，健康体重/ 53

三、多吃蔬果、奶类和大豆/ 54

四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉/ 54

五、少油少盐，控糖限酒/ 55

六、杜绝浪费，兴新食尚/ 55

D四章糖友怎么吃才对 56

D一节合理控制总能量是关键/ 57

一、少吃多动，控制体重/ 57

二、合理膳食，均衡营养/ 57

三、粗细粮搭配/ 58

四、决定每天应该吃多少/ 58

D二节正确地分配进餐/ 61

D三节照表来吃饭/ 62

一、什么是食品交换份/ 62

二、食品交换的一些原则/ 62

D四节适宜的碳水化合物Z重要/ 63

D五节脂肪也有好有坏/ 65

D六节蛋白质的质与量/ 68

D七节蔬菜水果怎么吃/ 70

D八节水的补充也很重要/ 73

一、糖尿病患者缺水原因/ 73

二、糖尿病患者缺水的危害/ 73

三、如何科学补充水/ 74

D九节糖友合并高血脂怎么吃/ 75

一、高血糖为何常伴高血脂/ 75

二、糖尿病合并高血脂的危害/ 75

三、糖友合并高血脂该如何吃/ 76

D十节糖友合并痛风怎么吃/ 78

一、什么是痛风/ 78

二、痛风与吃有密切关系/ 78

三、糖友合并痛风怎样吃/ 78

四、食物嘌呤含量及食物选择/ 80

D十一节糖友合并冠心病怎么吃/ 80

一、帮你了解冠心病/ 80

二、饮食干预的重要性/ 81

三、糖友合并冠心病该如何吃/ 81

D十二节糖友合并肥胖怎么吃/ 83

一、减肥对糖友的重要性/ 83

二、判断是否肥胖的标准/ 83

三、糖友合并肥胖怎么吃/ 84

四、配合运动很重要/ 86

D十三节糖友合并肾功能不全怎么吃/ 86

一、糖友为什么合并肾功能不全/ 86

二、糖尿病肾病分期/ 86

三、肾功能不全饮食原则/ 87

D五章食物也要排名次 90

D一节谷类及制品/ 91

一、玉米/ 91

二、小米/ 92

三、荞麦/ 92

D二节薯类及制品/ 93

一、魔芋/ 93

二、山药/ 94

D三节　干豆类及制品　/ 95

一、黄豆　/ 95

二、黑豆　/ 96

三、红豆　/ 96

四、绿豆　/ 97

D四节　蔬菜类　/ 98

一、芹菜　/ 98

二、冬瓜　/ 99

三、茄子　/ 99

四、菜花　/ 100

D五节　菌藻类　/ 101

一、香菇　/ 101

二、银耳　/ 102

三、金针菇　/ 102

D六节　水果类　/ 103

一、苹果　/ 103

二、樱桃　/ 104

三、草莓　/ 105

四、金橘　/ 106

五、香蕉　/ 106

六、大枣　/ 107

D七节　坚果、种子类　/ 107

一、板栗　/ 107

二、核桃　/ 108

三、莲子　/ 109

四、花生　/ 109

五、腰果　/ 110

D八节　畜肉类及其制品　/ 111

一、驴肉　/ 111

二、牛肉　/ 112

三、兔肉/ 113

四、鹿肉和马肉/ 113

五、猪肉、羊肉和狗肉/ 113

D九节禽肉类及其制品/ 115

一、火鸡/ 116

二、乌鸡/ 116

三、鹌鹑/ 116

四、鸡/ 117

五、鸽子/ 117

六、鸭子/ 118

D十节奶类及制品/ 118

一、液态奶/ 119

二、奶制品/ 121

D十一节蛋类及制品/ 123

一、鹌鹑蛋/ 123

二、鸡蛋/ 124

三、鸭蛋/ 125

四、鹅蛋/ 125

D十二节鱼虾蟹贝类/ 126

一、鱼类/ 126

二、海参/ 128

三、虾/ 128

四、蟹类/ 129

五、贝类/ 130

D十三节小吃、甜点/ 131

D十四节速食食品/ 132

一、麦片/ 133

二、方便面/ 133

三、饼干类/ 134

四、速食粥/ 134

D六章选择保健品要慎重 136

D一节那些听上去很美的传说/ 137

一、根治糖尿病/ 137

二、保健品降糖/ 139

D二节正确认识保健品的降糖功效/ 140

一、膳食纤维，肠道护卫/ 140

二、“维”所欲为，“微”妙控糖/ 141

三、植物黄酮类等/ 141

D七章糖友J医指南 144

D一节得了糖尿病该如何J医/ 145

D二节如何监测血糖/ 147

一、自测血糖的优点/ 147

二、自测血糖的要求/ 147

三、长期控制要测糖化血红蛋白/ 148

四、动态血糖监测系统/ 149

D三节血糖仪的选和用/ 149

一、怎么挑选血糖仪/ 149

二、血糖仪使用不D的问题/ 151

三、做好使用前准备工作/ 152

四、血糖仪怎么使用才规范/ 152

五、血糖仪如何保养才科学/ 155

D四节检查指标/ 155

一、血液检查/ 155

二、尿液检查/ 157

D五节自己看懂化验单/ 157

一、异常指标/ 158

二、糖尿病常见化验指标解读/ 158

D六节糖尿病患者应该常做的检查/ 161

一、您可能会做到的检查/ 161

二、检查化验前注意事项/ 163

D八章患者常用小工具 164

D一节食物的生糖指数表/ 165

D二节膳食纤维含量表/ 171

D三节食物交换表/ 174

D四节301医院糖尿病食谱举例/ 178

一、1400kcal食谱举例/ 178

二、1600kcal食谱举例/ 180

三、1800kcal食谱举例/ 181

四、2000kcal食谱举例/ 183

参考文献/ 185

显示全部信息

糖尿病患者的健康饮食宝典 告别餐桌上的迷茫，拥抱均衡营养的新生活！ 糖尿病，这个曾经让无数患者闻之色变的词语，如今已不再是无法逾越的鸿沟。在科学的指导和积极的生活方式改变下，糖尿病患者完全可以拥有充实、健康且充满活力的生活。而在这其中，饮食控制无疑是最为关键的一环。 本书并非一本冰冷的医学报告，也不是一本枯燥的食谱大全。它是一位来自301医院的营养专家，多年来与糖尿病患者并肩作战，深切理解他们的困惑、担忧与需求后，精心打磨而成的一部“随身营养师”。在这里，您将找不到那些令人望而生畏的专业术语，也不会被罗列一堆限制您品尝美食的条条框框。相反，您将获得的是一套简单易懂、操作性强的饮食指导，帮助您在享受美食的同时，有效管理血糖，预防并发症，重拾健康与自信。 您是否曾经对以下问题感到困惑？ “得了糖尿病，我还能吃米饭、面条吗？” “水果含糖量高，我还能吃吗？怎么吃？” “哪些食物吃了会‘升糖快’，我该如何避开？” “为什么我吃得很‘清淡’，血糖还是不稳定？” “市面上的‘无糖’食品真的适合我吗？” “运动后该如何补充能量，才能不影响血糖？” “在外用餐，我该如何选择才不容易‘踩雷’？” “家人患有糖尿病，我该如何为他们准备健康的餐食？” 这些都是糖尿病患者在日常生活中常常遇到的难题。糖尿病饮食管理并非简单的“忌口”，而是一个需要科学知识、细致观察和灵活调整的过程。本书将带您走出这些误区，从根本上理解糖尿病饮食的奥秘。 本书的核心价值在于： 科学严谨的理论基础： 在通俗易懂的语言背后，是301医院营养专家团队严谨的医学研究和临床实践。我们将为您剖析糖尿病的发生机制，深入浅出地讲解食物对血糖的影响，让您知其然，更知其所以然。 贴合实际的饮食策略： 告别“一刀切”的禁忌，本书将为您提供多样化的饮食选择和个性化的调整建议。无论是主食的选择与搭配，还是蔬菜、水果、肉类、豆制品等各类食材的营养价值和食用方法，都将一一为您解析。 实用可行的操作指南： 我们深知理论转化为实践的难度。因此，本书特别注重提供具体、可操作的建议，包括如何阅读食品标签、如何计算食物交换份、如何制定一周的饮食计划，以及如何在不同场景下进行饮食选择。 丰富多样的美味食谱： 谁说健康饮食就等于寡淡无味？本书将为您呈现一系列由营养专家精心设计的糖尿病友好型食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐以及加餐，让您在满足味蕾的同时，也能有效控制血糖。这些食谱不仅营养均衡，更兼顾了食材的易得性和烹饪的简便性，让您在家也能轻松做出健康美味的佳肴。 预防与管理并发症的饮食智慧： 糖尿病的长期管理不仅要控制血糖，更要关注并发症的预防。本书将详细介绍如何通过合理的饮食来降低心血管疾病、肾脏疾病、神经病变等并发症的风险，全方位守护您的健康。 家人的支持与参与： 糖尿病的饮食管理离不开家人的理解与支持。本书也将为家属提供指导，帮助他们更好地理解糖尿病患者的饮食需求，共同营造健康的家庭饮食环境。 本书将为您揭示的精彩内容： 第一部分：认识糖尿病与饮食管理的基础 糖尿病是怎么回事？ 糖尿病的类型、病因、症状，以及对身体的影响。 为什么饮食是糖尿病管理的基石？ 食物如何影响血糖？血糖波动的内在机制。 食物能量与营养素的奥秘： 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，它们与血糖的关系。 升糖指数（GI）与升糖负荷（GL）： 如何科学地理解和运用这两个重要的概念。 食物交换份法： 精准控制能量摄入的实用工具。 第二部分：各类食物的“升糖”真相与食用指南 主食的智慧： 米饭、面条、馒头、杂粮……如何选择更健康的淀粉类食物？粗粮细粮的巧妙搭配。 蔬菜的缤纷世界： 哪些蔬菜是降糖“明星”？不同颜色蔬菜的营养价值。 水果的甜蜜抉择： 哪些水果可以放心吃？如何吃出健康与美味？水果的食用时机与份量。 蛋白质的供给： 鱼、肉、蛋、奶、豆制品，它们对血糖有何影响？如何选择优质蛋白质？ 脂肪的“好”与“坏”： 饱和脂肪、不饱和脂肪，它们对心血管健康与血糖管理的重要性。 “无糖”食品的真相： 消费者应该如何辨别和选择？ 第三部分：量身定制的糖尿病饮食方案 早餐：开启一天的能量密码 经典搭配与创新选择，确保血糖平稳。 午餐：平衡的能量与饱腹感 如何在外用餐也能做出健康选择？ 晚餐：轻盈的收尾与营养的补充 避免晚餐过量，保障夜间血糖稳定。 加餐的学问： 合理的加餐为何能帮助稳定血糖？推荐的加餐食物。 不同人群的饮食特点： 糖尿病合并高血压、高血脂、肥胖等情况的饮食调整。 特殊人群的饮食关怀： 老年糖尿病患者、妊娠期糖尿病患者的饮食注意事项。 第四部分：美味与健康兼得的食谱精选 营养师私藏早餐秘籍： 燕麦小米粥、鸡蛋蔬菜卷、全麦面包配牛油果等。 主食的变化艺术： 糙米饭、杂粮馒头、意面沙拉、荞麦面等。 素食的力量： 蒸茄子、凉拌西兰花、香菇炒青菜等。 肉类的烹饪之道： 清蒸鱼、白灼虾、鸡胸肉沙拉、瘦肉炖汤等。 汤饮的温暖滋养： 冬瓜排骨汤、番茄鸡蛋汤、蔬菜豆腐汤等。 简便快捷的家常菜： 适合忙碌生活，又能兼顾健康的美味。 节日与聚会的健康选择： 如何在特殊场合也能吃得安心。 第五部分：糖尿病饮食管理的进阶技巧 如何解读食品标签？ 识别糖分、碳水化合物、纤维含量。 在家自制健康饮品： 告别含糖饮料，拥抱天然健康。 运动与饮食的协同作用： 运动前后如何科学补充能量。 控制体重与稳定血糖： 肥胖与糖尿病的密切关系，减重对血糖的积极影响。 常见饮食误区的破解： 辟谣与纠正不正确的饮食观念。 情绪与饮食的关系： 如何在高压下保持良好的饮食习惯。 本书的读者定位： 所有被诊断为糖尿病（包括1型、2型、妊娠期糖尿病）的患者。 糖尿病的糖尿病前期人群。 关注血糖健康，希望通过饮食预防糖尿病的健康人群。 糖尿病患者的家属、照护者。 营养师、医护人员的参考资料。 结语： 糖尿病的饮食管理并非意味着要放弃对生活的热爱，牺牲品尝美食的权利。相反，它是一种更为精细、更为智慧的生活方式。通过科学的知识和合理的规划，您完全可以在享受生活的同时，将血糖牢牢地掌握在健康范围内。 本书就像一位经验丰富的向导，为您照亮糖尿病饮食管理之路。它将帮助您建立正确的饮食观念，掌握实用的饮食技巧，探索属于您的健康美味，最终实现与糖尿病和谐共处，拥抱健康美好的生活。 现在，就让我们一同踏上这场充满希望与健康的饮食之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

我在健身房里遇到一些正在控制血糖的朋友，他们经常会讨论到各种各样的饮食方法，但每次听下来都觉得非常混乱，也不知道哪个才是真正科学有效的。我了解到《301医院营养专家-糖尿病饮食一本通》这本书，听名字就觉得非常权威，而且“营养专家”的头衔让我对它的专业性充满了期待。我希望这本书能提供一套系统性的糖尿病饮食方案，能够帮助我或者我身边的朋友，真正理解糖尿病饮食的原则，而不是停留在一些模棱两可的建议上。我特别希望这本书能深入浅出地讲解一些糖尿病饮食的“禁忌”和“宜忌”，比如关于油、盐、糖的摄入量，以及各种肉类、蛋类、奶类的选择和搭配。我还想知道，在运动前后，饮食上有没有什么特殊的注意事项，以更好地配合健身效果，同时又不至于影响血糖的稳定。如果书中能提供一些“错误示范”和“正确做法”的对比，那会非常有启发性。总而言之，我希望这本书能够帮助我们建立起一个清晰、科学的糖尿病饮食认知体系，让我们在追求健康生活方式的道路上，少走弯路，更有效率。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上烹饪，但又想追求健康的生活方式，尤其关注糖尿病相关的饮食知识。我听说《301医院营养专家-糖尿病饮食一本通》这本书，觉得听起来就非常实用，尤其提到“一本通”，让我觉得它应该涵盖了糖尿病饮食的方方面面。我个人比较看重书籍内容的科学性和可操作性。我希望这本书能提供详细的食材分类，例如哪些食材是低GI的，哪些是需要严格控制的，并附上具体的营养成分和适合的食用量。我尤其感兴趣的是书里能否提供一些具体的菜谱，并且这些菜谱在口味和做法上都能照顾到我们普通家庭的日常需求，而不是那些过于复杂或者难以获取食材的做法。比如，我想知道如何用健康的烹饪方式（如蒸、煮、炖）来制作美味的菜肴，如何巧妙地搭配各种蔬菜和蛋白质，以及如何在不影响血糖的情况下，增加食物的风味。此外，关于糖尿病患者的饮品选择，我也是一头雾水，希望这本书能给出一个明确的指导，比如哪些饮品是安全有效的，哪些是需要警惕的。总之，我期待这本书能够成为我进行健康烹饪的“智囊团”，让我能够享受美食的同时，也能有效地管理和预防糖尿病。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚开始关注健康饮食，尤其是听说身边的朋友中糖尿病患者越来越多，就想着提前做些功课，了解一下如何调整饮食。朋友们推荐了很多书，其中一本叫做《301医院营养专家-糖尿病饮食一本通》听起来就非常专业，而且点名了301医院，感觉内容会很权威，所以我一直对它很感兴趣，希望能找到一本真正能指导我实际操作的书。我希望这本书能够帮我理清那些听起来很复杂又很零散的糖尿病饮食知识，比如各种食物的升糖指数到底是怎么回事，哪些水果是真的可以适量吃，哪些则要尽量避免。我之前看过一些零散的文章，但总是感觉缺乏系统性，很多时候都不知道该信哪个说法。如果这本书能提供一份清晰、可操作的饮食指南，详细列举出适合糖尿病患者日常食用的食材和烹饪方式，那真是太棒了。我特别希望能看到一些关于主食选择的建议，因为我知道精米白面是需要控制的，但到底用什么来代替，以及怎么搭配才能既健康又不至于太单调，这对我来说是个大问题。还有，关于三餐的比例和进食时间，我总觉得很重要，但又不太确定最佳的安排是什么。这本书能否在这方面给出一些具体指导，而不是泛泛而谈，是我最期待的。

评分☆☆☆☆☆

我最近在学习营养学，对各种疾病的饮食管理都产生了浓厚的兴趣。尤其对糖尿病这种常见的慢性病，其饮食控制的重要性更是毋庸置疑。我了解到《301医院营养专家-糖尿病饮食一本通》这本书，觉得“301医院”这个名号，就足以证明其内容的严谨性和权威性。我希望这本书不仅仅是停留在理论层面，更重要的是能够提供一些具有指导意义的实践方法。比如，我想了解书中是否会对不同类型的糖尿病患者（如1型、2型、妊娠期糖尿病）提供差异化的饮食建议，以及针对不同年龄段人群的饮食特点进行分析。我特别想知道，关于糖尿病患者如何应对“食物交换份”的概念，并且如何在日常生活中灵活运用，做到既能满足能量需求，又不至于引起血糖的大幅波动。此外，我还对书中关于糖尿病合并症（如高血压、高血脂）的饮食管理，是否有相关的章节进行阐述，以及如何通过饮食来辅助预防和改善这些并发症。我期待这本书能像一本“圣经”一样，为我提供全面、深入、且具有操作性的糖尿病饮食知识，帮助我更专业地理解和应用营养学原理。

评分☆☆☆☆☆

家里的老人前段时间体检，医生说血糖有点偏高，需要开始注意饮食了。虽然平时我们家人也都比较健康，但毕竟是长辈，我们都挺担心的，怕他饮食不当加重病情。我一直在找一本能够帮助我们全家一起学习，并且能够给老人提供科学指导的书。我听说了《301医院营养专家-糖尿病饮食一本通》这本书，觉得“营养专家”和“301医院”这样的字眼，听起来就充满了专业性和可信度。我特别希望这本书能提供一些关于糖尿病日常饮食的“干货”，而不是那些看了跟没看一样的内容。比如，我想知道对于老年人来说，哪些食物是绝对不能碰的，哪些可以适量吃，以及怎么通过合理的膳食来控制血糖。我希望能看到一些具体到每一餐的搭配建议，比如早餐应该吃什么，午餐和晚餐又该如何分配，才能保证营养均衡又能起到辅助治疗的作用。另外，关于糖尿病患者常常会被提到的“无糖食品”和“代糖”，我希望这本书能给出一些权威的解读，告诉我们到底该如何选择，以及它们的利弊。我希望这本书能成为我们家庭在管理老人血糖过程中的一本实用工具书，让我们能够更安心、更科学地为老人安排饮食。