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川味六绝炒煎菜

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胡林编著 著

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发表于2024-12-24

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图书介绍

店铺： 文轩网旗舰店
出版社： 甘肃科学技术出版社
ISBN：9787542424433
商品编码：23304541422
开本：16开
出版时间：2018-01-01
页数：150
字数：168000

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图书描述

作  者:胡林 编著 定  价:29.8 出 版 社:甘肃科学技术出版社 出版日期:2018年01月01日 页  数:150 装  帧:平装 ISBN:9787542424433 ●Chapter1炒菜之畜肉篇
●土豆片炒卤肉
●锅盔回锅肉
●回锅荷心
●脆椒酥肉
●老干妈煎肉
●生爆盐煎肉
●锅巴东坡肉
●红苕丝炒肉
●大白菜炒肉
●芦笋香炒肉
●粗粮酱香肉
●榨菜蒜薹炒肉丝
●豆豉肉末炒尖椒
●大头菜炒肉丁
●客家小炒
●平菇肉片
●脆黄瓜皮炒肉泥
●菜花炒肉片
●苤蓝炒肉丁
●部分目录

内容简介

《川味六绝》丛书用严苛的标准选择了新老川菜各流派拥有代表性的1300余款菜品，并以生动、浅显、易懂、图文并茂的形式予以展示。胡林编著的这本《炒煎菜》是其中之一，介绍了炒煎菜的制作方法和经典菜品。 胡林 编著 胡林，由胡志强、林凡等人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管，主管文化宣传，曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。
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